Pillit poistuvat Suomen McDonald’seista

Molemmat Smoothiet

Suomen McDonald’s vähentää pilleistä aiheutuvaa muovijätteen määrää ja poistaa pillit kaikista ravintoloidensa saleista 15. elokuuta.

Suomen McDonald’s-ravintoloiden saleissa ei enää jatkossa jaeta pillejä automaattisesti asiakkaiden kylmiin juomiin. Pillitelineet poistuvat kaikista ravintoloista 15. elokuuta. Tavoitteena on vähentää pilleistä aiheutuvaa muovijätteen määrää.

”Ensisijaisesti tavoitteenamme on vähentää pillien käyttöä ravintoloissamme, riippumatta siitä ovatko pillit muovisia vai pahvisia”, kertoo Suomen McDonald’sin viestintäjohtaja Heli Ryhänen.

Suomen McDonald’s testasi pillittömyyttä keväällä viidessä ravintolassaan. Asiakkailta saatiin myönteistä palautetta ja pillittömyys päätettiin ottaa käyttöön kaikissa Suomen McDonald’s-ravintoloissa.

”Asiakkaamme ymmärsivät halumme vähentää muovin käyttöä ja ottivat kokeilun hyvin vastaan. Pillien käyttö väheni testiravintoloissa keskimäärin noin 30 prosenttia”, sanoo Ryhänen.

Salissa ruokaileva asiakas saa jatkossakin juomaansa pillin pyytämällä. Pillit tulevat mukaan myös kotiinkuljetus- ja autokaistatilauksiin.

Suomessa McDonald’sien myyntipakkauksissa käytetään ainoastaan kierrätettäviä materiaaleja. Kesällä 2018 Suomen McDonald’s-ravintoloissa otettiin käyttöön pahviset puurokupit ja syksyllä 2018 ravintoloissa siirryttiin muovikannettomiin McFlurry-kuppeihin. Muovikansista luopuminen McFlurry-kupeissa säästää vuodessa noin 3 500 kiloa muovia.

McDonald’sin tavoitteena on vaihtaa pakkausmateriaalinsa täysin uusiutuviin, kierrätettäviin tai sertifioituihin materiaaleihin ja kierrättää kaikki pakkausmateriaalit McDonald’s-ravintoloissa globaalisti vuoteen 2025 mennessä. Suomen McDonald’sin käyttämien kuitupakkausten raaka-aine on jo nyt peräisin joko kierrätetystä kuidusta tai sertifioiduista metsistä.

DENNIS AVAA UUDEN NAPOLILAISEN FAST CASUAL PIZZARAVINTOLAN HELSINKIIN

09024077-a979-4fce-9bdc-25a9825c66f6

Uusi Dennis Napoletana -ravintola on avattu Helsingin Kamppiin. Dennis Napoletana on napolilaistyylinen, paikan päällä ravintolassa paistettava artesaanipizza tuoreilla deli-täytteillä. Tuote on suunnattu erityisesti nuorille liikkuville ihmisille, jotka haluavat syödä korkealaatuista pizzaa rennossa ympäristössä. Ravintola on jatkoa Turun Itä-Harjuun maaliskuun 2019 lopussa avatulle pizzapaistopisteelle.

Kampin ravintolassa pizzat paistetaan Suomen ainoassa sähkökäyttöisessä Moretti-pizzauunissa. Moretti on tunnetuimpia pizzauunin valmistajista, ja heidän uuninsa ovat tunnettuja korkeasta tasostaan.
Denniksellä on vahva tausta ja osaaminen italialaisten raaka-aineiden hyödyntämisessä. Kaikki käytetyt pääraaka-aineet ovat sertifioituja napolilaisen pizzan tekoon ja takaavat pizzan korkean laadun.

Dennis Napoletanan tarkoituksena on tuoda markkinoille hyvää pizzaa kohtuulliseen hintaan. Pizzojen hinnat ovat vain €11,00-13,50. Juomalistalla löytyy pizzalle sopivia oluita ja muutama laadukas viini. Edullinen hintataso on mahdollistettu yksinkertaisella ja maukkaalla ruokalistalla sekä suoraviivaisella konseptilla. Osana konseptia on maksutapojen yksinkertaistaminen, niin että ravintolassa maksetaan yksinomaan korteilla ja puhelimilla.

”Olemme jo pidemmän aikaa suunnitelleet napolilaisesta pizzajauhosta tehtyä napolilaistyylistä pizzaa. Pizza eroaa täysin tunnetuista ja suosituista ohutpohjaisista pizzoistamme. Uudella tuotteella haluamme tuoda markkinoille Suomen hintaluokkansa parhaan Napolilaisen pizzan. Dennis Napoletana on myös luonnollinen jatke Suomen arvostetuimpaan täysin kotimaiseen pizzabrändiin” sanoo Denniksen omistaja ja toimitusjohtaja Sebastian Björkstén

Uusi ravintola on osoitteessa Kansakoulukatu 1, 00100 Helsinki. Tarkempia tietoja löytyy tästä Google Maps linkistä.

Uudistettu olutravintola Hilpeä Hauki on taas auki

ktk0bjnntisv7mmabfci

Uutena sisustukseen on tuotu pieni moderni lisä, jolloin kokonaisuus antaa puitteet avaralle ja viihtyisälle olutravintolalle.

Maaliskuussa alkanut remontti on nyt ohi. Uudistunut olutravintola Hilpeä Hauki avasi jälleen ovensa torstaina 23. toukokuuta. Viihtyisä Hauki tulee jatkossa satsaamaan enemmän klassisten olutmaiden tuotteisiin.

Hilpeä Hauki on lämminhenkinen olut- ja seurusteluravintola elävän ja vilkkaan Vaasankadun varrella Helsingin Alppiharjussa. Hilpeä Hauki on tyyliltään kuin aito hollantilainen Brown Café. Ravintolan valtteja ovat välitön ilmapiiri valoisuus, avaruus sekä – Kalaravintoloiden tyyliin – laaja juomavalikoima.

Nimi Brown Café viittaa perinteiseen hollantilaiseen olutravintolaan, jonka sisutuksessa käytetään runsaasti puuta ja tummia sävyjä. Hilpeässä Hauessa monille Amsterdamin-kävijöille tuttu perinteinen Brown Café -miljöö on pyritty pitämään mahdollisimman aitona, mm. vanhat puiset paneelit ja osa kalusteista on säilytetty ennallaan. Uutena sisustukseen on tuotu pieni moderni lisä, jolloin kokonaisuus antaa puitteet avaralle ja viihtyisälle olutravintolalle.

Takaisin olutnautintojen juurille

Klassikoiden paluu on yksi tämän vuoden merkittävimmistä oluttrendeistä Suomessa. Klassikko-oluet laajentavat käsitystä uudistuvasta olutkulttuurista. Klassikoiden myötä esiin nousee olut laadukkaana juomana ja nautinnollisena elämyksenä laadun, osaamistaidon, perinteiden ja tarinoiden kautta.

Voidaan sanoa, että laadukas klassikko-olut on avain oluiden valtavaan maailmaan ja luo perustan tämän päivän trendeille ja mauille.  Tämä jos mikä sopii alkuvudesta 25 vuotta täyttäneelle Hilpeälle Hauelle.

Hilpeä Hauki satsaa jatkossa valikoimassaan aiempaa enemmän klassisten olutmaiden laadukkaisiin tuotteisiin. Hanaoluita on 15 erilaista ja pullo-oluita on lähes 100. Valikoimaa täydentävät säännöllisesti vaihtuvat kausi- ja kampanjatuotteet. Luonnollisesti tarjolla on myös kattava valikoima muita juomia aina viineistä viskeihin.

Ravintola Hilpeä Hauki on avoinna vuoden jokaisena päivänä kello 12-02. Viihtyisä terassi on auki kello 23:een saakka. Hilpeään Haukeen ovat myös koirat omistajineen tervetulleita.

Hilpeä Hauki

Vaasankatu 7, 00500 Helsinki
hilpea.hauki@momentinrestaurants.com
p. +358 50 442 5775
FB: @Haukionauki
IG: @hilpea.hauki

Suomen McDonald´s ei enää käytä tuotteissaan häkkikananmunia

19ec43cd-8027-4575-8528-dbd35d76c8ee (1)

Lähde: Munax, luomukananmunat

Suomen McDonald’s-ravintoloiden kaikki tuotteet ovat olleet häkkikananmunista vapaita 1. maaliskuuta alkaen.

Suomen McDonald’s-ravintoloiden tuotteet ovat olleet kokonaan häkkikananmunista vapaita maaliskuusta lähtien. Häkkikananmunien käyttö sellaisenaan lopetettiin Suomen McDonald’s-ravintoloissa jo yli neljä vuotta sitten, kun McDonald’s siirtyi paistamaan aamiaistuotteensa kotimaisista luomukananmunista. Nyt myöskään ostetut tuotteet eivät sisällä häkkikanaloiden munia, vaan niissä käytetyt munat ovat kaikki ulkokananmunia. Aiemmin osa dipeistä ja kastikkeista on sisältänyt häkkikananmunia.

“Meille on tärkeää tietää mistä ruoka ja raaka-aineemme tulevat ja miten ne on tuotettu. Häkkikananmunista luopuminen on meille eettinen valinta,” kertoo Suomen McDonald’sin viestintäjohtaja Heli Ryhänen.

Suomen McDonald’s-ravintoloiden aamiaistuotteisiin paistetaan ravintoloissa vain kotimaisia luomumunia, jotka McDonald’sille toimittaa laitilalainen Munax Oy.

McDonald’s on yksi maailman tunnetuimmista tuotemerkeistä. Tuttu kaarikuvio kohoaa yli 100 maassa, yhteensä noin 37 000 ravintolan tunnuksena. McDonald’s palvelee päivittäin noin 70 miljoonaa asiakasta. Maailmanlaajuisesti ketjun palveluksessa työskentelee 1,7 miljoonaa työntekijää. Suomen ensimmäinen McDonald’s avattiin yli 30 vuotta sitten vuonna 1984. Tällä hetkellä Suomessa on 65 McDonald’s-ravintolaa. Ravintoloiden yhteenlaskettu veroton myynti oli 169,4 M€ vuonna 2018. Kasvua oli edelliseen vuoteen verrattuna lähes 5 %. Ravintoloista 57 eli yli 87 % on yksityisten lisenssinhaltijoiden eli yrittäjien omistuksessa. Yrittäjiä on yhteensä 14.

Jack the Roosterin uusi entistä tulisempi menu tehty yhteistyössä Poppamiehen kanssa – keväällä grillataan terassilla 14.3.2019 08:00:00 | Priima-Ravintolat Oy Tampereen legendaarinen rock-ravintola ja keikkakeskittymä Jack the Rooster on lanseerannut uuden tulisen listansa. Kaikki suosituimmat annokset, laadukkaat burgerit ja siivet, pysyvät edelleen tarjolla, mutta nyt nautitaan aiempaa chilisemmistä makuelämyksistä. Kelien lämmettyä Roosterin terassilla grillataan Poppamiehen johdolla.

0c300b70-8b5d-45bf-845b-ab041aaa8060-w_576_h_2000

Suomen tunnetuin chiliyrittäjä Marko “Poppamies” Suksi toi Roosterin listaan kuuman kädenjälkensä.

Uusi lista on suunniteltu huolella asiakkaiden toiveita kuunnellen yhteistyössä chilituotteisiin erikoistuneen Poppamiehen kanssa. Idea listan uudistamiseen lähti Jack the Roosterin tulisesta ytimestä.

– Meillä on pitkät perinteet tulisissa annoksissa. Chilin ystävät ovat jo kauan käyneet meillä syömässä, ja yksi listamme polttavimmista suosikeista, valtakunnallisestikin mainetta niittänyt Death Burger, nostaa suorastaan jalat maasta. Noin 30 prosenttia yrittäneistä on onnistunut syömään burgerin kokonaan. Ansioituneille myönnetäänkin tästä aina diplomi ja nimi kirjoitetaan seinälle Hall Of Fameen, hymyilee ravintolapäällikkö Sari-Anna Leppänen.

Uusi menu on edeltäjänsä tapaan monipuolinen. Hot or Hot -osio on täydennys muiden Roosterin lihattomien ja lihaisten annosten joukkoon ja valittavaksi on tuotu lisää roihuavia vaihtoehtoja.

– Heti suosikiksi kärkeen on noussut Roosterin oma versio rãmenista, joka on synkän syvään chililiemeen hukutettua nuudelia ja kasvista. Kaiken kruununa kananmuna, sikakiekko tai quorn-kuutioita, kuvailee keittiöpäällikkö Olli Huikari.

Miedommista mauista pitävien ei tarvitse kuitenkaan huolestua, sillä listalta löytyy myös vähemmän tulisia tuttavuuksia.

– Uusista annoksista pääsee nauttimaan halutessaan pehmeämmän chilin kera. Kevättä kohden on luvassa myös chiliin keskittyviä teemapäiviä ja terassin auettua grillataan Poppamiehen kanssa, lupaa Leppänen.

Lisää vegaanisia vaihtoehtoja ja kova keikkakevät

Lista on rakennettu tuunattavaksi ja kukin voi säväyttää annostaan omien makunystyröiden mukaan – kaikista pöydistä löytyy nimensä veroiset aidot Poppamiehen kastikkeet. Myös vegaanisen ruoan ystävät on huomioitu ilahduttavalla valikoimalla.

– Kasvisvaihtoehdoissammekin on asenne luonnollisesti kohdallaan. Esimerkiksi meidän oma vegebowl, tuhti ämpärillinen vegemättöä, sisältää ”frittimunakasta”, sipulirenkaita, kukkis-wingsiä, harissa-munakoisoa ja pikkelöityä kurkkua romainesalaattiin piiloutuneena. Täyteläisen lisän tuo friteerattu provolone-juusto ja pikkuisen potkumpi ginger beer -peruna, Huikari listaa.

Roosterin livemusiikki ja muu ohjelma pitävät takatalven ankeuden loitolla. Esimerkiksi maaliskuussa on luvassa Antony Parviainen TrionGraham Bonnet Bandin ja Scar Symmetryn keikat.

– Torstaisin lavan valtaavat vielä toistaiseksi tuntemattomammat mutta lupaavat tähdet ja lauantaisin nostalgioidaan hämmentävän taitavien tribuuttibändien parissa. Tervetuloa viihtymään, toivottaa Leppänen.

Priima-Ravintoloihin kuuluva Jack the Rooster on osa ravintolayhtiö NoHo Partners Oyj:tä. Tutustu uuteen ruokalistaan tästä!

Jack the Rooster
Satakunnankatu 13, Tampere

Avoinna:

Ke 16–23
To 16–02
Pe 16–04
La 13–04
Su 13–00 (02)

Keittiö avoinna ke, to ja su klo 22 asti, pe ja la klo 23 asti.

Valio aloittaa ainutlaatuisen ravintolakokeilun Suomessa – tavoitteena kannustaa nuoria aikuisia syömään yhdessä

8a7878de4d9273c9_800x800ar

Tuoreen tutkimuksen mukaan nuorten aikuisten yhteiset ruoanlaittoillat ovat harvassa. 18-34 vuotiaista yli 70 % valmistaa ruokaa vain korkeintaan muutamia kertoja vuodessa ystäviensä kanssa (Kantar TNS Oy, TNS Mind Ruoka 2018 -tutkimus). Ongelmaa korjatakseen Valio avaa ainutlaatuisen Ravintola Pöydän Helsingin Punavuoreen huhti–toukokuun ajaksi, ja lähtee tuottamaan Yllätys yhdessä pöydässä -tv-ohjelmaa. Valion tavoitteena on herättää yhdessä syömisen perinne henkiin nuorten keskuudessa.

Ravintola Pöytä tukee nuorten aikuisten yhteisiä ruokahetkiä huhti–toukokuun ajan. Ravintola on auki iltaisin ja paikkaa kattauksesta voi hakea Ravintola Pöydän kampanjasivulta. Haku käynnistyy tiistaina 12.3.

– Uniikkia ravintolassamme on se, että seurue valmistaa itse ruokansa. Me tarjoamme heille ainekset sekä ammattikokin ja tarjoilijan. Ruoanvalmistus on mielestämme osa yhdessä syömistä ja se lisää yhteenkuuluvaisuuden tunnetta, Valion viestintä- ja markkinointijohtaja Ann-Mari Hämäläinen kertoo.

Ravintola Pöytä tarjoaa vieraidensa valmistettavaksi ja nautittavaksi neljä valmista menua: Meze, Kasvis, Luomu, Valion suosikit. Kaikki reseptit ovat Valion koekeittiön luomia.

– Valion verkkosivuilla on yli 4000 reseptiä, ja uusia reseptejä tehdään yli 200 vuosittain. Lisäksi haluamme helpottaa ruoanlaiton ja leipomisen haasteita kertomalla vinkkejä, joilla erilaiset työvaiheet ja tekniikat otetaan haltuun, Hämäläinen kertoo.

Ihmiset, jotka syövät yhdessä voivat paremmin

Tutkimustiedon perusteella näyttää siltä, että etenkin nuoret, 18–34-vuotiaat aikuiset nauttivat yhteisen syömisen hyvistä vaikutuksista harvoin: yhdessä asuvat, lapsettomat pariskunnat syövät yhdessä sitä harvemmin, mitä nuoremmat ihmiset ovat kyseessä (Kantar TNS Oy, TNS Mind Ruoka 2018 -tutkimus).

– Yhdessä pöydässä jaetaan aterian lisäksi elämän tärkeimmät asiat: ilot, surut, muutokset ja arjen kuulumiset. Siksi yhdessä syöminen tekee ihmiselle hyvää. Nuoret aikuiset ovat vaarassa menettää nämä hyvät vaikutukset, jos yhdessä syöminen kaatuu arjen kiireisiin. Tai vaikkapa siihen, ettei pienissä kaupunkiasunnoissa ole tilaa kattaa pöytää ystäville ja läheisille, Hämäläinen sanoo.

TV-ohjelman pääosassa jaetut kokemukset

Yllätys yhdessä pöydässä -ohjelma nostaa esiin nuoria aikuisia, jotka haluavat yllättää läheisensä yhteisellä aterialla. Pöytään saattaa istahtaa myös yllätysvieraita.

Aterian menu on joka kerta erilainen ja yllättävä, juuri sen illan seuruetta ajatellen rakennettu. Menusta vastaa Suomen Top Chef -voittaja, Kokkisota-tv-ohjelmasta sekä Shelter-ravintolastaan tuttu Teemu Laurell.

Kuusiosainen ohjelmasarja esitetään kesällä Ruutu-palvelussa ja syksyllä Sanoma Media Finland Oy:n tv-kanavalla. Otteita sarjasta nähdään myös Valion sosiaalisen median kanavissa. Sarjan tuottavat Valion kanssa yhteistyössä Endemol Shine Finland.

Ravintola Pöytä by Valio

  • Ruokailijat toimivat ravintolassa kokkeina omalle seurueelleen
  • Ravintola tarjoaa yhteensä 40:lle seurueelle ilmaisen illallisen kevään aikana
  • Ruokailijoiden apuna on ammattikokki ja valmiit raaka-aineet
  • Ruokailijoiden voivat valita neljästä eri neljän ruokalajiin menusta
  • Paikkaa kattauksesta voi hakea Ravintola Pöydän kampanjasivulta

DENNIS AVAA UUDEN PIZZA KONSEPTIN “DENNIS NAPOLETANAN” YHTEISTYÖSSÄ TURUN OSUUSKAUPAN KANSSA

Denniksen-logo-vaakasuora-pdf

Dennis avaa tänään 5.3.2019 uuden pizza-paistopiste konseptin Dennis Napoletanan yhteistyössä Turun Osuuskaupan kanssa. Dennis Napoletana on napolilaistyylinen artesaanipizza tuoreilla Deli-täytteillä, joka valmistetaan ja paistetaan paikan päällä napolilaisessa pizzauunissa. Ensimmäinen pizza-paistopiste avataan tänään Itäharjun Prisman ruokatorille osana Kulman Keittiö tuotesarjaa.

Dennis Napoletana on suunniteltu arjen kiireisiin hetkiin ja tilattavaksi samaan aikaan kun tehdään muita ostoksia. Pizza-paistopiste on pysyvä osa kaupan ruokatoria. Pizza valmistetaan käsin ja pizzalle on suunniteltu paremmin lämpöä pitävä pizzalaatikko. Tuote maksetaan muiden ostojen ohella.

Tuore napolilainen pizzapohja on paistettu 450C asteisessa uunissa ja lopputulos on sekä kuohkea että rapea. Pizzaan tulee tarkasti valikoitu italialainen mozzarella juusto, Denniksen oma tähän pizzaan suunniteltu tomaattikastike sekä täytteeksi vain korkealaatuisia ja tuoreita raaka-aineita. Aluksi pizza- vaihtoehtoja on Fantasian lisäksi seitsemän.

“Olemme todella innoissamme tästä mahdollisuudesta. Tällä vastaamme Denniksessä ruokailutrendien muutokseen ja olemme saaneet mukaan hyvän yhteistyökumppanin. Suunnitelmissamme on jo pidemmän aikaa ollut italialaisesta “00” jauhosta tehty napolilaistyylinen pizza. Pizza eroaa täysin meidän tunnetuista ja suosituista ohutpohjaisista pizzoistamme ja tuo näyttöä henkilökuntamme korkeatasoisesta ja kokeneesta osaamisesta luoda ensiluokkaisia makuelämyksiä.” sanoo Denniksen omistaja /toimitusjohtaja Sebastian Björkstén.

Turun Osuuskaupan toimialajohtaja Mikko Rauhanen kommentoi uutta yhteistyötä: “On ollut todella inspiroivaa olla mukana kehittämässä Denniksen kanssa uuden sukupolven pizzakonseptia. Haluamme lisätä asiakkaan elämyskokemuksia ja omasta puolestamme vastata ruokailutrendien murrokseen. Kuka olisikaan parempi yhteistyökumppani kuin “Turun oma Dennis”, joka on tänä päivänä Suomen arvostetuin täysin kotimainen pizzabrändi”.

Vuoden olutravintola 2019: oululainen Rooster

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kuva Anikó Lehtinen

Helsinki Beer Festivalin asettama raati löysi Vuoden olutravintolan 2019 Oulusta. Vuonna 2013 perustetusta Roosterista on tullut pienpanimo-oluen ja hyvän ruoan ystävien keidas.

Viihtyisyys, muuntautumiskykyisyys ja painotus kotimaisiin oluisiin ovat Oulun keskustassa vanhassa puutalossa sijaitsevan Roosterin vahvuuksia.

– Roosterissa kaikki on väkevää: bisse, viski, safka. Roosteriin voi mennä syömään tai ottamaan mukia, tällaisen paikan haluaisin lähelleni! Kokonaisvaltainen kokemus on avainjuttu, ei se, montako olutta on hanassa, raadissa debytoinut Jarkko Nikkanen perustelee.

Kotimaisen olutkulttuurin eläessä upeaa renessanssia raati kohdisti katseensa pois Helsingistä.

– Tämä on kumarrus olutta juovalle Suomelle, toteaa Mikko Salmi.

Helsingissä on helppoa olla edelläkävijä ja vetää trendikästä baaria, entä maakunnassa? Helsingin ulkopuolella “kunnon tavernan” avaamiseen liittyy erilainen riski: on aloitettava henkilökunnan koulutuksesta.

– Vaatii enemmän vaivaa, intohimoa, kaikkea perustaa olutravintola Helsingin ulkopuolelle, koska esimerkiksi kuluttajapohja on pienempi, raadin jäsen Anikó Lehtinen  huomauttaa.

Aito mielenkiinto olutskeneen

Roosterin ravintoloitsija Tomi Kukkonen ottaa huomionosoituksen ilolla vastaan.

– Valinta tuli totta kai yllätyksenä, vaikka olemmekin tietoisesti tehneet töitä, että saisimme huomiota olutkulttuurille. Kun perustimme neljä vuotta sitten pubin kellariin, halusimme uudistaa pubikulttuuria ja tuoda esiin craft-olutta, mikä vielä silloin oli erikoinen ajatus. Nythän se on jo normi, että tarjotaan laajaa käsityöoluiden valikoimaa, Kukkonen sanoo.

Raati toteaakin, että kun kotimaisten panimoiden kirjo on nykyisellään niin laaja, on helppo panostaa kotimaisiin käsityöoluisiin. Oulussa on vieläpä useampi panimo, joiden tuotteisiin nojata. Roosterin tusinan hanan läpi on toki virrannut myös etelän panimoiden olutuutuuksia.

Roosterin ääneen lausuttu tavoite on tukea paikallisia panimoita ja kotimaista pienpanimotoimintaa. Yksi yhteistyön muoto on Maistilan panimolta vuokrattu hanapari, jonka hanoihin panimon kaikki tuotteet itsestään selvästi tulevat maisteltaviksi.

Kuluttajan kannalta Kukkonen pitää keskeisenä hinnoittelua: oluen litrahinta on sama, oli tuoppi pieni tai iso. Ainakaan hinta ei ole esteenä maistelulle.

Kaikkea sopivan kodikkaasti

Olut on ihmisiä yhdistävä voima, joka tuo mestoille, ja siinä Rooster toimii, myös maisteluita Roosterissa vetäneet Nikkanen ja Lehtinen toteavat.

Vaikka numeeriset arvot eivät ratkaise, mainitaan kuitenkin, että hanoissa vaihtuvan pienpanimovalikoiman lisäksi olutta on alakerran pubissa kaapit pullollaan. Yksi kaappi on varattu oluiden kypsytykseen.

Parinsadan vuosittaisen maistelun vauhdilla Suomea kiertävä viskimies Jarkko Nikkanen arvioi viskihyllyn olevan hyvin valittu:

– Viihtyisin pidempäänkin Roosterin noin 40 viskin kanssa. Viskihylly kattaa makukirjon Kyröstä Skotlantiin ja Jenkkeihin, Nikkanen luonnehtii.

Myös se viihtymisen kannalta kaikkein tärkein, henkilökunta, saa kiitosta. Henkilökunta huomaa asiakkaan, joka saapuu baariin, ja palvelu on omistautunutta, osaavaa, ammattimaista, suorastaan innostunutta.

– Suositukset tulevat lonkalta ampuen ja maistiaisia saa. Kaikki, mitä kaipaan palvelukokemukselta, toteutuu, Nikkanen hehkuttaa.

Olutvalikoima on sijoitettu tunnelmalliseen kellariin, mutta oluita voi tilata myös katutasossa sijaitsevan ravintolasalin ruokien pariksi. Erikoisten yhdistelmien spesiaalinainen Anikó Lehtinen mainitsee vielä yhden herkun:

– Tykkään erityisesti siitä, miten Roosterissa yhdistetään kakkua ja olutta! Leivokset ovat omatekoisia, ja kaikki ruoka on hyvää.

Vuoden olutravintolan nimesi Helsinki Beer Festivalin asettama raati, jossa olivat mukana Anikó Lehtinen, Mariaana Nelimarkka, Jarkko Nikkanen, Hannu NikulainenSakari Nupponenja Mikko Salmi.

Vuoden olutravintolat

2019 Rooster, Oulu

2018 One Pint Pub, Helsinki

2017 Konttori, Tampere

2016 Bryggeri Helsinki, Helsinki

2015 Uusi Apteekki, Turku

2014 Oluthuone Leskinen, Oulu

2013 Black Door, Helsinki

2012 Panimoravintola Beer Hunter’s, Pori

2011 Gastropub Tuulensuu, Tampere

2010 Kaisla, Helsinki

2009 The Gallows Bird, Espoo

2008 Panimoravintola Plevna, Tampere

2007 Olutravintola Pikkulintu, Helsinki

2006 St. Urho’s Pub, Helsinki

MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 Ravintola Palacelle tähti

46143389_748194002202114_3869751218570002432_n

Kuvalähde: https://www.facebook.com/palacehelsinki/

Tänään 18. helmikuuta Aarhusissa, Tanskassa paljastettiin Guide Michelinin uudet pohjoismaiset tähtiravintolat. Vuoden 2019 pohjoismaisessa Michelin-oppaassa on kolme uutta 2 tähden ja neljä uutta 1 tähden ravintolaa. Michelin Guide Nordic Countries 2019 sisältää arvioinnit hotelleista ja ravintoloista Islannin, Norjan, Ruotsin, Suomen ja Tanskan merkittävimmiltä gourmet-alueilta. Julkistamistapahtumaa isännöi Guide Michelinin kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec.

Uudet 2 tähden ravintolat oppaassa ovat Jacob Holmströmin ja Anton Bjuhrin perustama ja luotsaama Gastrologik Tukholmassa, keittiömestari Poul Andrias Ziscan alaisuudessa toimiva KOKS Tanskan Fär-saarilla sekä René Redzepin uudistunut ja uudessa osoitteessa toimiva Noma Kööpenhaminassa.

Nämä kolme ravintolaa ovat hyvin erilaisia – kaukainen KOKS pohjoisen Atlantin valtamerestä kohoavilla Färsaarilla, Tukholman hillityn hienostunut Gastrologik ja kaupunkifarmia henkivä Noma Kööpenhaminassa – ja samalla niitä kuitenkin yhdistää sama ominaispiirre: sitoutuminen aitoihin, ensiluokkaisiin raaka-aineisiin ja niiden hyödyntäminen luontevasti vuodenaikojen mukaan.

KOKSin keittiömestari Poul Andrias Zisca palkittiin kahden tähden lisäksi kunniamaininnalla Michelin Nordic Guide Young Chef 2019 tunnustuksena hänen ammatissaan osoittamastaan luovuudesta, teknisestä taitavuudesta ja omistautuneisuudesta.

Uudet 1 tähden ravintolat ovat Palace Helsingissä ja Alouette Kööpenhaminassa; Norjassa Trondheim on ensi kertaa mukana oppaassa, ja siellä ravintolat FAGN ja Credo saivat kumpikin 1 tähden.

Credo sai myös Michelin Nordic Guide Sustainability Award 2019 –palkinnon tunnustuksena saavutuksistaan ekologisen ruuantuotannon hyväksi ja sitoutumisestaan paremman ruuan ja kestävän tuotannon edistämiseen sosiaalisessa mediassa.

Puheessaan MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 julkistamistilaisuudessa Gwendal Poullennec sanoi:

–   Julkistamme nyt pohjoismaisen oppaamme kuudennen laitoksen, ja hotelli- ja ravintolalistauksemme on jälleen laajentunut myös maantieteellisesti. Tarkastajamme löytävät kierroksillaan innostavia uusia ravintoloita seuratessaan samalla tarkasti ennestään listattujen ravintoloiden tasoa.

–   Pohjoismaat on todella uniikki gastronomian alue; sen ravintolatarjonnan monimuotoisuus ja noste kiinnostavat hyvän ruuan ystäviä kautta maailman. Pohjoismaisissa gourmet-keittiöissä ei ainoastaan pyritä kehittämään luovuutta ja teknistä osaamista, vaan ollaan edelläkävijöitä ruokahävikin vähentämisessä, lähellä tuotettujen raaka-aineiden suosimisessa sekä innovatiivisten kasvisruokalistojen kehittämisessä.

Vuoden 2019 kolmas uusi kunniamaininta, Michelin Nordic Guide Welcome & Service 2019 Award, osoitettiin Hennessä, Tanskassa toimivan, jo vuoden 2017 oppaassa kaksi Michelin-tähteä saaneen Henne Kirkeby Kron ihastuttavalle tiimille. Ravintolan henkilökunnan ystävällisyys, innostuneisuus ja erinomainen organisaatiokyky tekevät illalliskokemuksesta todella lämmittävän.

Michelinin hotelli- ja ravintolaopas on hyödyllinen apuväline kaiken tyyppisille matkailijoille, joita yhdistää rakkaus hyvään ruokaan. Se tarkastaa ja suosittelee joka vuosi parhaat ravintolat ja hotellit liikematkailijoista tavallisen lomamatkailijan tarpeisiin kaikissa laatu- ja mukavuuskategorioissa. Vuoden 2019 oppaassa esitetään kunkin paikkakunnan tähtiravintolat ensimmäisinä, sen jälkeen Bib Gourmand –ravintolat ja niiden jälkeen hyvän ruokansa ansiosta lautas-symbolin saaneet ravintolat.

Bib Gourmand on Guide Michelinin käyttämä symboli, joka merkitsee ruuan hyvää hinta-laatusuhdetta. Tällä symbolilla varustetut ravintolat ovat erittäin suosittuja oppaan käyttäjien keskuudessa ympäri maailman, sillä ne tarjoavat huolellisesti valmistettua ruokaa kohtuulliseen hintaan. Pohjoismaisessa oppaassa on tänä vuonna kolme uutta Bib Gourmand –ravintolaa: niistä kaksi on Tanskassa, Selma Kööpenhaminassa ja Moment Røndessä. Kolmas, Skál!, on Reykjavikissa, Islannissa. Bib Gourmand –ravintoloiden määrä vuoden 2019 oppaassa on näin noussut 34:ään.

Trondheimin lisäksi uudessa oppaassa on useampia muitakin ensi kertaa mukana olevia paikkakuntia. Nämä ovat Aalborg ja Rønde Tanskassa, Grindavik Islannissa ja Kosta Ruotsissa. Kaiken kaikkiaan vuoden 2019 pohjoismaisessa Michelin-oppaassa on listattu 30 uutta ravintolaa, joten hyvän ruuan ystävien valintamahdollisuudet ovat entistä runsaammat.

MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 lyhyesti:

  •  Kolme 3 tähden ravintolaa
  •  Kymmenen 2 tähden ravintolaa, joista kolme on uusia
  •  51 1 tähden ravintolaa, joista neljä on uusia
  •  34 Bib Gourmand -ravintolaa, joista kolme on uusia

Fazer Food Services on valittu Olympiastadionin ravintolapalvelukumppaniksi

81f62f8ea9c68242_800x800ar

Olympiastadion on jo vuosikymmenien ajan tarjonnut alustan suomalaisille ja kansainvälisille kohtaamisille. Uudistettu Olympiastadion jatkaa tätä perinnettä. Keskiöön nousevat elämyksellisyys, yhteisöllisyys ja hyvinvointi. Lisää vetovoimaa tuovat myös Fazerin ruokapalveluratkaisut, jotka mahdollistavat kohtaamisia arjessa, kokouksissa, tapahtumissa sekä stadion- ja tornivierailuiden yhteydessä.

Olympiastadion uudistuu sekä kansainväliseksi suurtapahtumien keskukseksi että päivittäiseksi vierailukohteeksi. Fazer Food Services on valittu toteuttamaan stadionin uuden aikakauden ravintolapalveluiden toiminnot. Hankintaprosessi alkoi keväällä 2018 ja ravintolapalveluiden tuottajan valinta toteutettiin noudattaen julkisista hankinnoista annetun lain menettelyä ja säännöksiä. Valinnassa painotettiin toimintakonseptin soveltuvuutta, toteutuksen resursseja, suorituskykyä, laadunhallinta- ja reagointikykyä, hintalaatu-suhdetta, elämyksellisyyttä ja tulevaisuuden innovaatioita.

”On kunnia lähteä toteuttamaan uuden ajan palvelukulttuuria ja -konsepteja Suomen suurimmalla tapahtuma-areenalla ja sen ainutlaatuisessa miljöössä. Tulemme rakentamaan Olympiastadionille muunneltavan ravintolakonsepti- ja palvelukokonaisuuden, jonka tärkeimpiä elementtejä asiakasnäkökulmasta ovat elämyksellisyys, laadukkuus, aitous ja tietysti sujuva palvelu myös digitaalisia ratkaisuja hyödyntäen. Suurtapahtumien lisäksi tulemme panostamaan siihen, että stadionin ravintolapalvelut mahdollistavat Olympiastadionin rakentumisen koko kansan kohtaamispaikaksi niin yksityishenkilöille kuin yritysasiakkaille”, sanoo Fazer Food Services Suomen kaupallinen johtaja Hannu Rahnasto.

Olympiastadionin uudistettu ravintola tulee palvelemaan asiakkaita päivittäin kaikille vierailijoille, harrastajille ja kaupunkilaisille avoimena ravintolana. Ravintolan asiakkaille ikkunoista avautuu näkymä suoraan Olympiastadionin kentälle. Esteettömässä ravintolassa on uudistamisen valmistuttua mahdollista nauttia aamiaista, lounasta ja bistro-tyylisiä annoksia sekä herkullisia kahvilapalveluja koko aukioloajan. Viikonloppuisin on tarjolla runsas brunssipöytä.

Suurtapahtumien toteutuskokonaisuus muodostuu laadukkaista ja entistä laajemmista yleisöpalveluista stadionin uusilla palvelualueilla sekä uudistetuista edustuspalveluista. Stadionin uudet seminaari- ja kokoustilat mahdollistavat jatkossa hyvinkin erilaisten tilaisuuksien järjestämisen aina muutaman hengen kokouksista kongressien järjestämiseen. Tilojen sijainti uniikissa miljöössä ja erilaisten huipputapahtumien äärellä luo mahdollisuuden poikkeuksellisille kokemuksille.

”Yhteistyössä Fazer Food Servicesin kanssa tulemme luomaan Olympiastadionille muunneltavan tapahtuma- ja kokousympäristön sekä arjen ytimessä toimivan ravintolan, joka palvelee asiakkaita ympäri vuoden. Suurtapahtumien osalta keskeistä on uuden teknologian hyödyntäminen sujuvuuden varmistamiseksi”, kertoo Olympiastadionin markkinointi- ja viestintäjohtaja Marju Paju.