MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 Ravintola Palacelle tähti

46143389_748194002202114_3869751218570002432_n

Kuvalähde: https://www.facebook.com/palacehelsinki/

Tänään 18. helmikuuta Aarhusissa, Tanskassa paljastettiin Guide Michelinin uudet pohjoismaiset tähtiravintolat. Vuoden 2019 pohjoismaisessa Michelin-oppaassa on kolme uutta 2 tähden ja neljä uutta 1 tähden ravintolaa. Michelin Guide Nordic Countries 2019 sisältää arvioinnit hotelleista ja ravintoloista Islannin, Norjan, Ruotsin, Suomen ja Tanskan merkittävimmiltä gourmet-alueilta. Julkistamistapahtumaa isännöi Guide Michelinin kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec.

Uudet 2 tähden ravintolat oppaassa ovat Jacob Holmströmin ja Anton Bjuhrin perustama ja luotsaama Gastrologik Tukholmassa, keittiömestari Poul Andrias Ziscan alaisuudessa toimiva KOKS Tanskan Fär-saarilla sekä René Redzepin uudistunut ja uudessa osoitteessa toimiva Noma Kööpenhaminassa.

Nämä kolme ravintolaa ovat hyvin erilaisia – kaukainen KOKS pohjoisen Atlantin valtamerestä kohoavilla Färsaarilla, Tukholman hillityn hienostunut Gastrologik ja kaupunkifarmia henkivä Noma Kööpenhaminassa – ja samalla niitä kuitenkin yhdistää sama ominaispiirre: sitoutuminen aitoihin, ensiluokkaisiin raaka-aineisiin ja niiden hyödyntäminen luontevasti vuodenaikojen mukaan.

KOKSin keittiömestari Poul Andrias Zisca palkittiin kahden tähden lisäksi kunniamaininnalla Michelin Nordic Guide Young Chef 2019 tunnustuksena hänen ammatissaan osoittamastaan luovuudesta, teknisestä taitavuudesta ja omistautuneisuudesta.

Uudet 1 tähden ravintolat ovat Palace Helsingissä ja Alouette Kööpenhaminassa; Norjassa Trondheim on ensi kertaa mukana oppaassa, ja siellä ravintolat FAGN ja Credo saivat kumpikin 1 tähden.

Credo sai myös Michelin Nordic Guide Sustainability Award 2019 –palkinnon tunnustuksena saavutuksistaan ekologisen ruuantuotannon hyväksi ja sitoutumisestaan paremman ruuan ja kestävän tuotannon edistämiseen sosiaalisessa mediassa.

Puheessaan MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 julkistamistilaisuudessa Gwendal Poullennec sanoi:

–   Julkistamme nyt pohjoismaisen oppaamme kuudennen laitoksen, ja hotelli- ja ravintolalistauksemme on jälleen laajentunut myös maantieteellisesti. Tarkastajamme löytävät kierroksillaan innostavia uusia ravintoloita seuratessaan samalla tarkasti ennestään listattujen ravintoloiden tasoa.

–   Pohjoismaat on todella uniikki gastronomian alue; sen ravintolatarjonnan monimuotoisuus ja noste kiinnostavat hyvän ruuan ystäviä kautta maailman. Pohjoismaisissa gourmet-keittiöissä ei ainoastaan pyritä kehittämään luovuutta ja teknistä osaamista, vaan ollaan edelläkävijöitä ruokahävikin vähentämisessä, lähellä tuotettujen raaka-aineiden suosimisessa sekä innovatiivisten kasvisruokalistojen kehittämisessä.

Vuoden 2019 kolmas uusi kunniamaininta, Michelin Nordic Guide Welcome & Service 2019 Award, osoitettiin Hennessä, Tanskassa toimivan, jo vuoden 2017 oppaassa kaksi Michelin-tähteä saaneen Henne Kirkeby Kron ihastuttavalle tiimille. Ravintolan henkilökunnan ystävällisyys, innostuneisuus ja erinomainen organisaatiokyky tekevät illalliskokemuksesta todella lämmittävän.

Michelinin hotelli- ja ravintolaopas on hyödyllinen apuväline kaiken tyyppisille matkailijoille, joita yhdistää rakkaus hyvään ruokaan. Se tarkastaa ja suosittelee joka vuosi parhaat ravintolat ja hotellit liikematkailijoista tavallisen lomamatkailijan tarpeisiin kaikissa laatu- ja mukavuuskategorioissa. Vuoden 2019 oppaassa esitetään kunkin paikkakunnan tähtiravintolat ensimmäisinä, sen jälkeen Bib Gourmand –ravintolat ja niiden jälkeen hyvän ruokansa ansiosta lautas-symbolin saaneet ravintolat.

Bib Gourmand on Guide Michelinin käyttämä symboli, joka merkitsee ruuan hyvää hinta-laatusuhdetta. Tällä symbolilla varustetut ravintolat ovat erittäin suosittuja oppaan käyttäjien keskuudessa ympäri maailman, sillä ne tarjoavat huolellisesti valmistettua ruokaa kohtuulliseen hintaan. Pohjoismaisessa oppaassa on tänä vuonna kolme uutta Bib Gourmand –ravintolaa: niistä kaksi on Tanskassa, Selma Kööpenhaminassa ja Moment Røndessä. Kolmas, Skál!, on Reykjavikissa, Islannissa. Bib Gourmand –ravintoloiden määrä vuoden 2019 oppaassa on näin noussut 34:ään.

Trondheimin lisäksi uudessa oppaassa on useampia muitakin ensi kertaa mukana olevia paikkakuntia. Nämä ovat Aalborg ja Rønde Tanskassa, Grindavik Islannissa ja Kosta Ruotsissa. Kaiken kaikkiaan vuoden 2019 pohjoismaisessa Michelin-oppaassa on listattu 30 uutta ravintolaa, joten hyvän ruuan ystävien valintamahdollisuudet ovat entistä runsaammat.

MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 lyhyesti:

  •  Kolme 3 tähden ravintolaa
  •  Kymmenen 2 tähden ravintolaa, joista kolme on uusia
  •  51 1 tähden ravintolaa, joista neljä on uusia
  •  34 Bib Gourmand -ravintolaa, joista kolme on uusia

Fazer Food Services on valittu Olympiastadionin ravintolapalvelukumppaniksi

81f62f8ea9c68242_800x800ar

Olympiastadion on jo vuosikymmenien ajan tarjonnut alustan suomalaisille ja kansainvälisille kohtaamisille. Uudistettu Olympiastadion jatkaa tätä perinnettä. Keskiöön nousevat elämyksellisyys, yhteisöllisyys ja hyvinvointi. Lisää vetovoimaa tuovat myös Fazerin ruokapalveluratkaisut, jotka mahdollistavat kohtaamisia arjessa, kokouksissa, tapahtumissa sekä stadion- ja tornivierailuiden yhteydessä.

Olympiastadion uudistuu sekä kansainväliseksi suurtapahtumien keskukseksi että päivittäiseksi vierailukohteeksi. Fazer Food Services on valittu toteuttamaan stadionin uuden aikakauden ravintolapalveluiden toiminnot. Hankintaprosessi alkoi keväällä 2018 ja ravintolapalveluiden tuottajan valinta toteutettiin noudattaen julkisista hankinnoista annetun lain menettelyä ja säännöksiä. Valinnassa painotettiin toimintakonseptin soveltuvuutta, toteutuksen resursseja, suorituskykyä, laadunhallinta- ja reagointikykyä, hintalaatu-suhdetta, elämyksellisyyttä ja tulevaisuuden innovaatioita.

”On kunnia lähteä toteuttamaan uuden ajan palvelukulttuuria ja -konsepteja Suomen suurimmalla tapahtuma-areenalla ja sen ainutlaatuisessa miljöössä. Tulemme rakentamaan Olympiastadionille muunneltavan ravintolakonsepti- ja palvelukokonaisuuden, jonka tärkeimpiä elementtejä asiakasnäkökulmasta ovat elämyksellisyys, laadukkuus, aitous ja tietysti sujuva palvelu myös digitaalisia ratkaisuja hyödyntäen. Suurtapahtumien lisäksi tulemme panostamaan siihen, että stadionin ravintolapalvelut mahdollistavat Olympiastadionin rakentumisen koko kansan kohtaamispaikaksi niin yksityishenkilöille kuin yritysasiakkaille”, sanoo Fazer Food Services Suomen kaupallinen johtaja Hannu Rahnasto.

Olympiastadionin uudistettu ravintola tulee palvelemaan asiakkaita päivittäin kaikille vierailijoille, harrastajille ja kaupunkilaisille avoimena ravintolana. Ravintolan asiakkaille ikkunoista avautuu näkymä suoraan Olympiastadionin kentälle. Esteettömässä ravintolassa on uudistamisen valmistuttua mahdollista nauttia aamiaista, lounasta ja bistro-tyylisiä annoksia sekä herkullisia kahvilapalveluja koko aukioloajan. Viikonloppuisin on tarjolla runsas brunssipöytä.

Suurtapahtumien toteutuskokonaisuus muodostuu laadukkaista ja entistä laajemmista yleisöpalveluista stadionin uusilla palvelualueilla sekä uudistetuista edustuspalveluista. Stadionin uudet seminaari- ja kokoustilat mahdollistavat jatkossa hyvinkin erilaisten tilaisuuksien järjestämisen aina muutaman hengen kokouksista kongressien järjestämiseen. Tilojen sijainti uniikissa miljöössä ja erilaisten huipputapahtumien äärellä luo mahdollisuuden poikkeuksellisille kokemuksille.

”Yhteistyössä Fazer Food Servicesin kanssa tulemme luomaan Olympiastadionille muunneltavan tapahtuma- ja kokousympäristön sekä arjen ytimessä toimivan ravintolan, joka palvelee asiakkaita ympäri vuoden. Suurtapahtumien osalta keskeistä on uuden teknologian hyödyntäminen sujuvuuden varmistamiseksi”, kertoo Olympiastadionin markkinointi- ja viestintäjohtaja Marju Paju.

Elokuvan ystäviä hemmotellaan Helsingissä – Taco Bell aukeaa Tennispalatsiin

5eb78f39-b30d-4f0f-8221-70c0e484f06e-w_576_h_2000

Taco Bell -pikaruokaravintolaketju laajenee vauhdilla pääkaupunkiseudulla. Ketjun seitsemäs ravintola aukeaa huhtikuussa Helsingin Tennispalatsiin. Uusia ravintoloita tavoitellaan myös pääkaupunkiseudun ulkopuolelle vuoden 2019 aikana.

Taco Bell -ravintola aukeaa remontin jälkeen entisen Pizza Hutin tiloihin Helsingin Tennispalatsiin.

”Kasvutavoitteemme ovat kovat, ja olemmekin alkuvuoden aikana kertoneet jo kahdesta uudesta avauksesta, Vantaan Flamingon ja Lappeenrannan uusista ravintoloista. Tavoitteenamme on saada Suomen parhaimmat tacot mahdollisimman monen Taco Bell fanin ulottuville”, kertoo Taco Bell Suomen ketjujohtaja Sarina Lehtinen.

Jotain uutta on myös luvassa elokuvien ystäville, sillä jatkossa leffaan voi hakea evääksi myös Taco Bellin ruokia.

”On hienoa, että ravintolapalvelut teatterimme yhteydessä täydentyvä ja monipuolistuvat. Toivotamme Taco Bellin lämpimästi tervetulleeksi Tennispalatsiin”, sanoo Tennispalatsin teatteripäällikkö Pia Strömsholm.

Uudessa ravintolassa on 100 asiakaspaikkaa ja avausta varten rekrytoidaan noin 35 uutta työntekijää.

Modernia ja urbaania elämäntapaa pursuavassa ja kalifornialaisista juuristaan ammentavassa Taco Bell -ravintolassa on avoin keittiö, joka toimii näyttämönä tilauksesta valmistettaville herkuille. Keittiössä valmistuvat Taco Bellin suositut innovaatiotuotteet Crunchwrap Supreme ja Tacos Supreme sekä herkulliset burritot, bowlit ja quesadillat.

Ravintolan tilat ovat suunniteltu herkuttelun ja oleskelun yhdistämiseen, mistä kertovat oleskeluryhmät ja elektronisten laitteiden lataamiseen tarkoitetut pistokkeet sekä ilmainen Wi-Fi. Myös asiakaskokemukseen ja ostamisen sujuvuuteen on kiinnitetty huomiota itsepalvelukassojen muodossa sekä mobiilitilaamisella Restis-sovelluksen kautta.

”Itsepalvelukassat ja Restis sujuvoittavat ostamista varsinkin silloin, kun asiakkaita on paljon ja jonot äityvät pitkiksi. Näiden uusien kanavien kautta tilattaessa oma tilaus ohittaa muutaman jonottavan asiakkaan helposti, kannattaa siis rohkeasti kokeilla”, kannustaa aluepäällikkö Marko Virtanen.

Ensimmäinen Suomen Taco Bell -ravintola avattiin syksyllä 2017. Sen jälkeen Taco Bell on laajentunut viiden ravintolan voimin pääkaupunkiseudulle. Ketjun tavoitteena on jatkaa ravintolaverkoston laajentamista tänä vuonna useamman ravintolan voimin. Uusia ravintoloita tavoitellaan myös pääkaupunkiseudun ulkopuolelle, kuten äskettäin tiedotettu Lappeenrannan uuden ravintolan avaus tulevana kesänä.

Suomen McDonald’sin myynti kasvaa ja ketju tuo ainoana pikaruokaravintolana asiakkailleen pöytiintarjoilun

McD Kivikko havainne 24052017

McDonald’sin pöytiintarjoilu laajenee valtaosaan Suomen McDonald’s-ravintoloista tämän vuoden aikana. Pöytiintarjoilu aloitettiin onnistuneesti viime vuonna, ja tämän vuoden lopussa pöytiintarjoilu kattaa jo yli 40 ravintolaa. McDonald’s on Suomessa ainut pöytiintarjoilun tarjoava pikaruokaketju, ja uudistus on saanut asiakkailta paljon positiivista palautetta.

Tämän vuoden aikana digitaaliset tilauskioskit ja pöytiintarjoilu löytyvät valtaosasta Suomen McDonald’s-ravintoloista, kun tilauskioskit otetaan käyttöön yli 20 ravintolassa ympäri Suomea. Vuoden loppuun mennessä tilauskioskit ja pöytiintarjoilu kattavat Suomessa yli 40 McDonald’s-ravintolaa eli suurimman osan ketjun ravintoloista.

Ravintolat edustavat McDonald’sin uudenlaisia Experience of The Future -ravintoloita. Näissä ravintoloissa asiakkaat voivat tilauskioskien avulla valita haluamansa tuotteet sekä tilata ja maksaa tilauksensa digitaalisilta näytöiltä. Asiakkaan tilaama ruoka valmistetaan aina heti tilauksen jälkeen, ja tarjoillaan suoraan pöytään. Uudistus mahdollistaa laajemman tuotevalikoiman ja entistä yksilöllisemmän palvelun, sillä asiakas voi tilauskioskin avulla muokata helposti omaa ateriaansa. Halutessaan asiakas voi myös edelleen tehdä tilauksen kassalinjalta.

”Uudistamalla ravintoloitamme haluamme tarjota asiakkaillemme entistä paremman asiakaskokemuksen sekä kehittää kokonaispalveluamme tarjoilemalla ruuan asiakkaalle suoraan pöytään entistä useammassa ravintolassa. Kehitämme jatkuvasti ravintoloitamme, tuotevalikoimaamme ja palveluamme varmistaaksemme, että palvelemme asiakkaitamme parhaalla mahdollisella tavalla”, kertoo McDonald’sin toimitusjohtaja Olli Johansson.

Pöytiintarjoilu ja digitaaliset tilauskioskit ovat saaneet asiakkailta paljon positiivista palautetta.

Pöytiintarjoilu aloitetaan seuraavaksi Helsingin Kampin McDonald’s-ravintolassa keskiviikkona 13. helmikuuta klo 10.

McDonald’s-ketjun veroton myynti oli viime vuonna 169,4 M€ ja kasvua edelliseen vuoteen verrattuna oli lähes viisi prosenttia. Ravintoloiden uudistuessa McDonald’s palkkaa alkuvuodesta lähes 500 työntekijää ympäri Suomea. Työntekijät palkataan pääosin vakituisiin työsuhteisiin. McDonald’s on merkittävä nuorten työllistäjä ja monelle nuorelle myös uran ensimmäinen työpaikka.

ABC vahvistaa kahvilatarjontaansa kotimaisilla Arnolds-donitseilla

be66181f-ab1c-41ca-8767-a8fb1980f0ea-w_576_h_2000

Koko Suomen kattava ravintolaketju ABC tuo Arnolds-donitsit valtakunnallisesti myyntiin vuoden 2019 aikana.

Koko Suomen kattava ravintolaketju ABC tuo kotimaiset Arnolds-donitsit valtakunnallisesti myyntiin vuoden 2019 aikana. ABC testasi donitsikonseptia viidessä ravintolassaan viime vuoden aikana. Positiivisen asiakaspalautteen ja kasvavan kysynnän myötä ABC on päättänyt tuoda aidot Arnolds-donitsit valtaosaan ravintoloistaan.

ABC:n valikoimaan tulevat Arnoldsin suosituimmat donitsit sekä Arnolds-kahviloista tutut, kotiin tai työpaikalle vietävät monidonitsipakkaukset.

“ABC on suosittu kohtauspaikka, jossa perheet, ystävät ja asiakkaat viettävät aikaa hyvän suomalaisen ruoan äärellä. Aidot Arnoldsin donitsit ovat erinomainen lisä kotimaiseen tarjontaan ja asiakaskunnan herkkusuille”, ABC-ravintoloista vastaava kehitysjohtaja Marko Fonsén iloitsee.

Vuonna 1991 Suomessa perustettu kahvilaketju Arnolds laajentui nopeasti valtakunnalliseksi franchising-ketjuksi. Arnolds-kahviloissa päivittäin leivotut tuotteet valmistetaan kuorrutetta myöden alkuperäisreseptin mukaan käsityönä, ja nyt ABC-asemille rantautuvista klassikkotuotteista onkin kertynyt monille suomalaisille tuttuja makumuistoja.

”ABC-ravintolat täydentävät kahvilaverkostoamme ja palvelevat siten donitsifaneja paikkakunnilla, joissa meillä ei omaa kahvilaa ole. ABC-ravintoloissa paikan päällä valmistettavat ja tarjoiltavat Arnolds-donitsit täyttävät kaikki samat laatukriteerit jotka meillä on kahviloissammekin, joten korkealaatuiset, parhaista raaka-aineista leivotut donitsit valtaavat ABC:n avulla Suomen nyt kirjaimellisesti”, iloitsee Arnoldsin perustaja ja toimitusjohtaja Jussi Laurila ja jatkaa:

”Nykyisin Arnolds-kahviloita on 20 paikkakunnalla kolmisenkymmentä kappaletta ja yhteistyön myötä donitsien saatavuusverkosto yli kaksinkertaistuu kertaheitolla”.

Donitsien laadun ja tuoreuden takaavat Arnolds-vitriinit tulevat vuoden 2019 alusta ABC-ravintoloiden tarjontaan Keskimaalla Keljonkankaalle, Hämeenmaalla Nastolaan, Renkomäelle, Heinolaan ja Kivimaalle. Seuraavaksi donitseista pääsevät nauttimaan Arinan osuuskaupan alueella Lähi-ABC Tornion ja ABC Tupoksen asiakkaat. Tammikuun loppupuolella jakelu laajentuu Pirkanmaan yksiköihin ABC Lahdesjärvi, Pirkkala ja Toijala. Arnolds-valikoima löytyy jo Juvan, Utin, Lohjan, Kalevan ja Nokian ABC-ravintoloista.

ABC-asemille tulee myyntiin Arnolds Original suosikkimaut pomada, valkosuklaa, maitosuklaa ja kinuski.

ABC-ketju on suomalainen palveluyritys, joka on osa S-ryhmää lupauksenaan tarjota palveluita helposti ja nopeasti sekä matkailijoille, että lähiseudulla asuville vuoden jokaisena päivänä. ABC-ketjuun kuuluu ABC-palveluasemat, ABC-automaattiasemat sekä ABC CarWash -autopesupaikat. Ravintoloissa käytetään 100 % kotimaisia liharaaka-aineita. ABC-asemilla myydään vuosittain yli 10 miljoonaa ruoka-annosta ja 24 miljoonaa kuppia kahvia. ABC-ketju työllistää noin 4 000 ABC-ammattilaista. Autoileville asiakkaille on käytössä myös ABC-mobiilipalvelu, jossa saatavilla jo mobiilitankkaus ja -pesu.

www.abcasemat.fi

Arnolds on Suomen ensimmäinen amerikkalaistyylinen kahvilaketju, joka aloitti toimintansa vuonna 1991. Arnoldsilla on Suomessa kolmisenkymmentä franchising-periaatteella toimivaa kahvilaa. Ketju työllistää lähes 250 työntekijää ja sen liikevaihto vuonna 2017 oli 13 300 000 euroa. Arnolds on valittu Vuoden Franchising-ketjuksi 1999 ja 2011.

www.arnolds.fi

Ravintola Strindberg: Strindberg palaa juurilleen – tavoitteena klassinen Esplanadin olohuone

e7102a83-49ad-4f08-8f94-e939c9c0d135-w_576_h_2000

Keskeisellä paikalla sijaitseva ikoninen Strindbergin kahvila on merkittävä osa Helsingin kaupunkikulttuuria. Vuonna 1922 avatussa kahvilassa käynnistyy sisätilojen kohennustyöt, joilla palautetaan Strindbergin tunnelma juurilleen. Tiloja parannetaan kahvilan henkeä ja rakennuksen tyyliä kunnioittaen. Tarkoituksena on, että kahvila palvelee jatkossa entistäkin monipuolisemmin kaupunkilaisten eleganttina olohuoneena Helsingin sydämessä.

Osoitteessa Pohjoiseplanadi 33 toimi 1900-luvun alkupuolelta 1990-luvulle Salon Strindberg, joka oli ruotsalaisen Sven Strindbergin (ei sukua August Strindbergille) perustama TAIDEGALLERIA. Koska kaikki kaupunkilaiset tunsivat osoitteen “Strindbergin kulmana” gallerian mukaan, sai paikalle perustettu Strindbergin kahvila-ravintola siitä nimensä 1990-luvulla.
 
Strindbergin kahvila on perustettu vuonna 1992.

Strindbergin kahvilan parannustyöt ovat osa aiemmin aloitettua projektia, jossa toteutettiin ravintolan yläkerran laajennus.

– Asiakkaamme rakastavat skandinaavista ranskalaisuutta. Tätä samaa ilmettä haemme nyt myös alakertaan. Haluamme korostaa Strindbergille ominaisia piirteitä: arvokkuutta, laatua ja yksilöityä persoonallisuutta. Emme tavoittele trendikkyyttä, vaan ajatonta klassisuutta, joka kestää vuosikymmenestä toiseen ja vetoaa sekä helsinkiläisiin että turisteihin, kertoo ravintolan johtaja Susanna Reichmuth.

3c851952-9d6c-4eb0-b8fe-81ed7bab8b66

Parannustöiden myötä tiloista saadaan myös toimivammat, jolloin asiakas voi halutessaan piipahtaa nopeasti kahvilla tai viivähtää pidempään. Myös kahvilan tarjonta laajenee. Asiakkaiden valittavana on enemmän tuotevaihtoehtoja.

– Laajennamme entisestään suolaisten ja makeiden herkkujen valikoimaamme. Säilytämme kuitenkin kaikki suositut klassikot, kuten Toast Skagenin, joten omista suosikeista pääsee jatkossakin nauttimaan kahvilamme ainutlaatuisessa tunnelmassa, lupaa keittiöpäällikkö Jarkko Nieminen.

Strindbergin parannustyöt alkavat 6.1.2019, ja tätä ennen kahvila palvelee normaalisti asiakkaitaan vielä lauantaina 5.1.2019 kello 10–21. Strindbergin kahvila avataan uudelleen helmikuun 2019 aikana. Yläkerran ravintola on avoinna normaalisti alakerran muutostöiden ajan. Strindberg on osa NoHo Partners -konsernia.

Restamaxista NoHo Partners – Uusia avauksia Pohjois-Eurooppaan ja tavoitteena yli 600 miljoonan euron liikevaihto

9f18fcd2-107b-477c-9a88-dd7a65118fae

Restamax Oyj muuttaa nimensä NoHo Partners Oyj:ksi. NoHo Partners syntyy sanoista Nordic Hospitality Partners, jotka viestivät yhtiön vahvuuksista ja identiteetistä entistä paremmin. Yhtiö on samalla päivittänyt strategiansa ja keskipitkän aikavälin tavoitteensa ja tavoittelee yli 600 miljoonan euron liikevaihtoa vuoden 2021 loppuun mennessä.

Kulunut vuosi on ollut Restamaxille merkittävien muutosten aikaa, kun se on laajentanut toimintaansa Tanskaan sekä integroitunut laaturavintoloistaan tunnetun Royal Ravintoloiden kanssa muodostaen vahvan markkina-aseman myös pääkaupunkiseudulla. Visiona on olla Pohjois-Euroopan merkittävin ravintola-alan yhtiö, mikä osaltaan on myös määritellyt Restamaxin tarvetta luoda identiteettinsä uudelleen.

NoHo Partnersin toimitusjohtaja Aku Vikströmin mukaan nimenmuutos on uuden aikakauden alku kahden yhtiön innostavalle tarinalle.

– Uusi nimemme, NoHo Partners, kertoo toimintamme ytimen. Nordic viestii tulevaisuuden kasvumarkkinastamme sekä maailmalla arvostetusta ja kiinnostavasta pohjoismaisesta laadusta. Hospitality kuvaa haluamme laajentua perinteisen ravintolaliiketoiminnan ulkopuolelle. Partners eli yhtiökumppanimalli on koko toimintamme perusta ja keskeisin kilpailuetumme. Haluamme olla houkutteleva kumppani kunnianhimoisille tekijöille.

NoHo Partnersin lähivuosien tavoitteena on paitsi kansainvälistyä, myös laajentaa toimintaa esimerkiksi isoihin tapahtumiin ja uudentyyppisiin digitaalisiin myyntikanaviin.

– Digitaalisuudella tulee olemaan merkittävä rooli uudessa strategiassamme. Uskomme että käynnissä oleva murros avaa paljon mahdollisuuksia vahvoille ja innovatiivisille toimijoille, Vikström lisää.

Kotimaisia menestyskonsepteja Kööpenhaminaan ja Berliiniin

NoHo Partners tulee tulevaisuudessa rakentamaan kasvuaan Pohjois-Euroopassa. NoHo Partnersin kansainvälisten liiketoimintojen johtaja Juha Helmisen mukaan yhtiö näkee Pohjois-Euroopan markkinassa valtavasti tulevaisuuden kasvupotentiaalia.

– Kyseessä on kasvava ja fragmentoitunut 100 miljardin euron suuruinen markkina, missä ravintolapalveluiden käyttöaste henkilöä kohden on Suomeen verraten varsin korkealla.

Keväällä 2019 yhtiö avaa yhteistyössä Ville RelanderinRichard McCormickin ja Alex Niemisen kanssa Yes Yes Yes -ravintolat Kööpenhaminaan ja Berliiniin. Saksassa NoHo Partners perustaa uuden yhtiön kasvisruoasta tunnetun ja Michelin-tähdellä palkitun Cookies Cream -ravintolan omistajien kanssa.

Yhtiön Kööpenhaminassa toimivat Cock’s & Cows- sekä The Bird -ravintolat täydentyvät yritysoston myötä kolmella tunnetulla cocktailbaarilla, joista yksi on Kööpenhaminassa ikonisen aseman saavuttanut Ruby. Lisäksi NoHo Partners avaa Pohjoismaiden parhaana pizzeriana palkitun Pizzeria Lucan Kööpenhaminaan.

– NoHo Partnersin ydinajatus perustuu yrittäjämäiseen intohimoon ja tekemiseen. Partneriemme paikallistuntemus, näkemys ja kokemus ovat ratkaisevassa roolissa jatkossakin niin Suomessa kuin ulkomailla, Vikström toteaa.

Kohti yli 600 miljoonan euron liikevaihtotavoitetta

NoHo Partnersin uuden strategian kulmakiviä ovat kannattava kasvu kotimaan kasvukeskuksissa ja isoissa tapahtumissa orgaanisesti, uusperustannalla, yritysostoin ja digitaalisesti, kansainvälinen laajentuminen partnerimallia hyödyntäen Pohjois-Euroopan markkinoille sekä kannattava kasvu henkilöstövuokrauspalveluissa orgaanisesti ja yritysostoin.

NoHo Partnersin tavoitteena on saavuttaa yli 600 miljoonan euron liikevaihto ja noin 7,5 prosentin liikevoittomarginaali vuoden 2021 loppuun mennessä. Ravintolasegmentin tavoitteena on saavuttaa noin 350 miljoonan euron liikevaihto ja noin 8 prosentin liikevoittomarginaali. Henkilöstövuokraussegmentin tavoite on saavuttaa noin 300 miljoonan euron liikevaihto ja noin 6,5 prosentin liikevoittomarginaali. Konserni tulee tarkentamaan tilikauden arviota vuosittain neljännen kvartaalin tulosjulkistuksen yhteydessä.

Yhtiön uudet verkkosivut on avattu osoitteeseen: www.noho.fi

Kombuchaa ja kauralattea – uudenlainen OlutHuone Konepaja avattiin

94db562a58b03573_800x800ar

Historiallisessa Pasilan konepajan korttelissa Vallilassa avattiin 2. elokuuta uudentyyppinen OlutHuone Konepaja. Sturenkadun ja Aleksis Kiven kadun risteyksessä sijaitseva ravintola tuo kattavan olutvalikoiman rinnalle muun muassa erikoiskahvit ja terveyspainotteiset juomat.

– Konepaja on avaus uudenlaiselle urbaanimmalle ja trendikkäämmälle oluthuonekulttuurille, kertoo ravintolapäällikkö Matti Ollikainen HOK-Elannosta.

– Halusimme yhdistää uudella tavalla trendikahvilan ja laadukkaan olutravintolan. Vallilan ja ajan hengessä luomu ja vastuullisuus ovat avainsanojamme. Asiakas löytää meiltä edelleen erittäin laajan valikoiman oluita ja siidereitä – hanoissakin on saatavilla 24 tarkkaan harkittua olutmerkkiä. Niiden lisäksi tarjoilemme uutuuksia erikoiskahveista trendijuomiin, paikallisten panimoiden uutuusmakuja, kauden hedelmillä maustettua hopinaattoriolutta, luomuviiniä, kauralattea tai kombuchaa.

Konepajassa myös vastapuristettu appelsiinimehu on isossa roolissa, kun klassikkococktailit, kuten Sex on the Beach valmistetaan siitä Konepajan hengessä. Myös erilaiset mocktailit ja alkoholittomat oluet kuuluvat ravintolan valikoimaan.

Tuotevalikoima toivottaa etenkin naiset lämpimästi tervetulleiksi. Ravintola on omiaan myös etätyöhön, afterworkkeihin sekä alueen asukkaiden etkopaikaksi ja olohuoneeksi. Siellä tavataan ystäviä, rentoudutaan ja viihdytään erilaisten tapahtumien, tastingien ja panimovierailujen merkeissä.

16.8. alkava Art goes Kapakka on ensimmäinen Konepajassa näkyvä tapahtuma. Ravintola on myös mukana HOK-Elannon suosituilla Elämyspäivillä 6.–16.9., jolloin ravintola tarjoaa erilaisia tapahtumia ja elämyksiä kymmenen päivän ajan. Konepaja avautuu ma-la klo 12, sunnuntaisin klo 14. Sunnuntaista keskiviikkoon ravintola on avoinna puoleenyöhön, perjantaisin yhteen ja lauantaisin aamukolmeen.

Konepajassa on 124 asiakaspaikkaa ja terassi. Se sijaitsee osoitteessa Konepajankuja 1, 00510 Helsinki.

HOK-Elannon OlutHuoneisiin kuuluu 19 olutravintolaa pääkaupunkiseudulla.

Puheohjauksella voi nyt tilata pizzaa myös Suomessa – Kotipizzan ja Pivon Alexa-pilotti ensimmäinen laatuaan Pohjoismaissa

82fc722a-beab-4031-81be-c20e4a66ed15-w_960

Suomessa voi tilata pizzaa nyt myös Amazonin Alexa-tekoälyllä. Puheohjauspilotti on ensimmäinen laatuaan Pohjoismaissa. Kotipizza on toteuttanut palvelun yhteistyössä OP Ryhmän kehittämän Pivon kanssa.

Pizzan voi tilata puheohjauksella elokuun alusta alkaen. Amazonin Alexa on tekoäly, joka toimii puheohjauksella. Alexaa voi pyytää etsimään verkosta esimerkiksi lempikappaleen, reittiohjeita tai ohjata kodin toimintoja.

Kotipizza ja Pivo haluavat esitellä uuden tavan tilata pizzaa ja samalla laskea kynnystä uuden teknologian kokeiluun. Asiakas aktivoi tilaamisen sanomalla Alexalle: ” Open Kotipizza game”, jolloin Alexa arpoo käyttäjälle pizzatäytteet. Kun asiakas hyväksyy Alexan ehdotuksen, voi hän tilata pizzan. Mahdollisuus voittaa ilmainen pizza on voimassa elokuun loppuun saakka. Alexa-toiminnallisuus on rakennettu pelilliseen muotoon, jotta palvelun kokeileminen olisi houkuttelevaa ja hauskaa.

– Puheohjaus on yleistymässä ja se on tulevaisuudessa merkittävä osa ihmisten arkea. Nyt jo 20 prosentilla Yhdysvaltain aikuisväestöstä on käytössään älykaiutin ja on ennustettu, että määrä nousee 40 prosenttiin vuoteen 2020 mennessä. Erilaisten tuotteiden tilaaminen ja maksaminen helpottuvat entisestään tällaisten palveluiden ansiosta, sanoo Kotipizza Groupin Digi & Data Manager Johanna Kuosmanen.

– Vaikka Alexan käyttö on Suomessa vielä vähäistä johtuen osin siksi, että palvelu toimii toistaiseksi vain englanniksi, haluamme olla etujoukoissa kokeilemassa uusia tapoja kehittää asiakaskokemusta.

Kotipizza tuottaa Alexa-toiminnallisuuden yhteistyössä Pivon kanssa. Kotipizza ja Pivo toivat markkinoille vuosi sitten myös Suomen ensimmäisen pikaviestivälitteisen maksusovelluksen Kotibotin.

– Uudet käyttöliittymät, kuten puheohjaus, arkipäiväistyvät ja tulevat osaksi kaupankäyntiä. Pivo on päässyt kehittämään uusia maksamisen tapoja yhdessä Kotipizzan kanssa ja yhteistyö on ollut todella herkullista, sanoo OP:n uusien liiketoimintojen johtaja Masa Peura.

– Innovatiivisten digitaalisten palveluiden kokeileminen on osa Kotipizzan edelläkävijyyden ja tekemisen kulttuuria. Testilaboratoriomme käy kuumana kokeillessaan uutuuksia. Uudet palvelut vahvistavat asiakaskokemusta Kotipizzassa. Niiden avulla tulemme asiakkaan luo, missä ja milloin tahansa, sanoo Kotipizza Groupin toimitusjohtaja Tommi Tervanen.

Huippukokki Arto Rastas avaa uuden ravintolakokonaisuuden Tampereelle

Press_Arto_Rastas_poimuri

Arto Rastas

Ravintola Periscope tuo Tampereelle sosiaalisen ruokakulttuurin uusia tuulia ja huikeat näköalat

Ravintola-alan huippuosaaja Arto Rastas avaa uusimman ravintolansa, Periscopen 21.4. Tampereelle. Rastaan ja hänen tiiminsä uusin taidonnäyte avautuu kaupungin suurimman kauppakeskuksen, Ratinan, ylimpiin kerroksiin ja kohottaa samalla kaupungin ravintolatarjonnan uudenlaisiin korkeuksiinTampereen parhaat näköalat Pyhäjärjen ja Tammerkosken ylle tarjoava Periscope tuo kaupunkiin keskieurooppalaista tunnelmaa ja tapaa viihtyä sekä trendikkään sosiaalisen ruokakulttuurin.

Periscopen ensimmäiseen kerrokseen sijoittuu 100-paikkainen ruokaravintola, toisessa kerroksessa puolestaan sijaitsee 130-paikkainen lounge sekä 200-paikkainen, kaupungin ainoa avonainen kattoterassi. Kokonaisuus kattaa yhteensä 790 neliötä, mikä tekee Periscopesta Rastaan suurimman ravintolan.

– Miljööstämme ja ravintolastamme tekee ainutlaatuisen Periscopesta avautuvat kaupungin parhaat näköalat Ratinan suvantoon. Suuret ikkunat luovat upeat näköalat koko ravintolasta.  Ravintolamme eri osat muodostavat kokonaisuuden, joka tarjoaa puitteet tulla nauttimaan illasta pitkän kaavan mukaan, kertoo Arto Rastas.

Periscope tuo Tampereelle trendikkään sosiaalisen ruokakulttuurin, jonka keskiössä ovat pöytäkunnittain jaettavat annokset. Ravintolan ruokafilosofia on sekoitus paikallisuutta ja eksoottisia makuja maailmalta. Ruoka- ja juomalistan suunnitteluun on panostettu paljon, ja makuvaikutteita on kerätty monesta eri maasta. Klassisempien herkkujen lisäksi Periscopessa voi nauttia myös tämän päivän trendikkäimmistä raaka-aineista valmistettuja erikoisuuksia, kuten hyönteisiä.

– Tarjoamme parhaista raaka-aineista, vahvalla ammattitaidolla ja alusta loppuun käsityönä valmistettua jaettavaa ruokaa. Vallitseva trendi on viimeisen päälle laadukas ja maistuva, mutta samalla rento, eikä turhia tärkeilevä ruoka. Tämä ajatusmaailma on vahvasti läsnä Periscopessa, johon ovat tervetulleet kaikenikäiset herkuttelijat. Myös lapsille löytyy oma ruokalista, ja arkisin tarjoilemme lounasta, sanoo Rastas.

Ravintolan toisessa kerroksessa sijaitseva loungebar tuo uudenlaista menoa Tampereen kohtaamispaikkojen tarjontaan. Loungetiloissa ammattitaitoiset baarimestarit hemmottelevat vieraita muun muassa näyttävillä cocktaileilla, joiden seurana voi nauttia suussa sulavia pintxoja. Viikonloppuisin loungebar tarjoaa viihdyttävää musiikkia DJ:n johdolla ja oivat puitteet myöhäiseenkin illanviettoon.

Periscopen terassi on osittain katettu ja lämmitetty, joten maisemista ja ruuasta voi nauttia ulkotiloissa hieman huonommallakin säällä. Terassille on mahdollisuus tilata herkkuja koko ravintolan ruokalistalta sekä loungen puolella tarjolla olevia pintxoja.

– Periscope on yksi Tampereen uusista maamerkeistä, ja haluamme ravintolana lunastaa paikkamme kaupungissa tarjoamalla maukasta, ajanhermoilla olevaa ruokaa, laadukasta juomaa sekä vertaansa vailla olevan näköalan kansallismaisemaan, pohtii Rastas.

Ravintola Periscope on Arto Rastaan uusin ja suurin ravintolakokonaisuus, joka tarjoaa vahvalla ammattitaidolla alusta loppuun saakka käsityönä valmistettua herkullista ruokaa ja rennon viihtyisää tunnelmaa. Periscope tuo Tampereelle trendikkään sosiaalisen ruokakulttuurin. Ravintolasta avautuvat vaikuttavat näköalat kaupungin ja Pyhäjärven ylle. Ainutlaatuisista maisemista voi nauttia myös Periscopen avonaisella kattoterassilla. Toisessa kerroksessa sijaitseva loungebar puolestaan tarjoaa viihtyisät puitteet myöhäiseenkin illanviettoon sekä kokoustamiseen ja unohtumattomiin yksityistilaisuuksiin. Arto Rastas luotsaa useita ravintoloita Tampereella ja yksityistä kokkikoulua Helsingissä. www.artorastas.fi