The Michelin Guide Nordic Countries 2017: SEKÄ RUOTSIIN ETTÄ TANSKAAN UUSI KAHDEN TÄHDEN RAVINTOLA

bc48185eca101ef8_400x400ar

Michelin on tänään julkistanut The Michelin Guide Nordic Countries 2017 ravintolalistauksensa. Siinä on mukana 274 ravintolaa Tanskasta, Norjasta, Ruotsista ja Suomesta sekä ensimmäistä kertaa myös Islannista ja Färsaarilta.

“Nyt kolmatta kertaa julkaistavan Michelinin Pohjoismaiden hotelli- ja ravintolaoppaan valikoima on maantieteellisesti entistä laajempi. Erityisen iloisia olemme siitä, että tällä kertaa olemme saaneet mukaan myös Islannin ja Färsaaret”, sanoo MichaelEllis , Guide Michelinin kansainvälinen johtaja. “Ravintolatarkastajamme tutkivat innostuneina uusien kohteiden ravintolatarjontaa ja ilahtuivat löytämästään: illallisravintola Dill palkittiin ensimmäisenä islantilaisena ravintolana yhdellä Michelin-tähdellä, ja Tanskan Färsaarilla sijaitseva KOKS samoin yhdellä tähdellä.”

Suomen osalta tilanne edelliseen vuoteen nähden on muuttumaton: Helsingissä on neljä yhden tähden ravintolaa: Ask ,Chef & Sommelier , Demo ja Olo – ja niin ikään neljä Bib Gourmand -ravintolaa: Boulevard Social , Emo , Farang ja Gaijin.

Vuoden 2017 oppaassa on kaksi uutta kahden tähden ravintolaa: Vollmers Malmössä, Etelä-Ruotsissa sekä Henne Kirkeby Kro pienessä Hennen kylässä, Tanskassa. The MICHELIN Guide Nordic Countries 2017:n päätoimittaja Rebecca Burriloitsee: “Aivan ihastuttavaa, että voimme korottaa tämän vuoden oppaassa peräti kaksi uutta ravintolaa kahden tähden tasolle.Mats Vollmer loihtii nimeään kantavassa viehättävässä ravintolassa Malmössä upean innovatiivista, modernia ruokaa; Tanskassa itäjyllantilaisessa maaseutukylässä sijaitsevaa Henne Kirkeby Kro -majataloa isännöi brittikokki Paul Cunningham , joka taiteilee lähiseudulta tulevista raaka-aineista hienostuneita makuyhdistelmiä nostaen ravintolan klassiseen keittotaitoon perustuvat annokset elämykselliselle tasolle.”

Tanska saa paitsi uuden kahden tähden maininnan, myös komeat neljä uutta yhden tähden mainintaa: ne menevät ravintoloille 108 Kööpenhaminassa, Domestic Aarhusissa, Ti Trin Ned Fredericiassa Jyllannin niemimaan itäisellä puoliskolla sekä Slotskøkkenet Dragsholmin linnahotellissa Hørvessä, Sjaellandissa. Yhden tähden saa myös ravintola KOKS TanskanFärsaarilla, jotka ovat mukana nyt ensi kertaa,

Ruotsissa Imouto Tukholmassa ja Sture Malmössä saavat yhden tähden. Norjan Stavangerissa sijaitseva Sabi Omakaseliittyy aikaisemmin tähditetyn RE-NAA n rinnalle, joten Stavangerissa on nyt kaksi yhden tähden ravintolaa.

Michelin julkistaa oppaassa myös uudet Bib Gourmand -maininnan saaneet ravintolat. Bib Gourmand annetaan ravintoloille, joilla on tasaisen korkealaatuinen, mutta kohtuuhintainen ruokalista. Bib Gourmand -ravintolat kasvattavat jatkuvasti suosiotaan sekä ravintoloitsijoiden että ravintoloissa kävijöiden keskuudessa. Näissä ravintoloissa voi luottaa hyvin valmistettuun, paikalliseen ja edulliseen ruokaan, jonka ääressä mielellään jakaa illan perheen tai ystävien kanssa. Uudet Bib Gourmand -maininnat saavat tänä vuonna Anarki Kööpenhaminassa, Matur og Drykkur Reykjavikissä sekäCirkus at More Bistro ja Namu Malmössä. The Michelin Guide Nordic Countries 2017 -laitoksessa on kaikkiaan 33 Bib Gourmand -ravintolaa.

The MICHELIN Guide Nordic Countries 2017 tulee myyntiin hyvin varustetuissa kirjakaupoissa ja verkossa 24. helmikuuta.The Michelin Guide Nordic Countries 2017 mobiilisovelluksen iPhonelle ja Android-puhelimille voivat pohjoismaisten operaattorien tilaajat ladata ilmaiseksi käyttöönsä.

Michelin Nordic Guide 2016 julkaistiin tänään

83eca6e9bd258cfd_800x800ar

Pohjoismaat saivat kaksi 3 tähden ravintolaa ja yhden uuden 2 tähden ravintola!

Tänään julkaistaan Michelin Nordic Guide 2016 , josta löytyy kaksi uutta kolme Michelin-tähteä ansainnutta ravintolaa.Maaemo Oslossa ja Geranium Kööpenhaminassa ovat ensimmäiset ravintolat Pohjoismaissa, jotka saavat tavoitellun arvion liittyen samalla eksklusiiviseen kerhoon, johon kuuluu vain 116 ravintolaa maailmassa.

”Tämän vuoden pohjoismainen oppaamme on jännittävä kahdestakin syystä. Ensinnäkin sieltä löytyy kaksi uutta, upeaa kolmen tähden ravintolaa. Lisäksi olemme ensimmäistä kertaa laajentaneet oppaamme sisällön maaseudulle, suurten kaupunkien ulkopuolelle. Olemme huolellisesti poimineet kaikkein parhaat ravintolat ja hotellit kaikkialta Norjasta, Ruotsista, Suomesta ja Tanskasta – minkä myötä on annettu ennätysmäärä uusia tähtiä vuodelle 2016” , kertoo Rebecca Burr , Michelin Nordic Guiden päätoimittaja.

Oppaan laajemman kattavuuden myötä muun muassa Fåviken Magasinet on mukana ensimmäistä kertaa. Tuo Ruotsissa, Järpenissä sijaitseva ravintola, jonka yhteydessä on myös huoneita yöpymiseen, liittyy komeasti mukaan nousten heti kaksi tähteä saaneiden joukkoon.

”Fåviken Magasinet tarjoaa ainutlaatuisen ruokailukokemuksen idyllisessä ympäristössä, kaukana kiireestä sijaitsevalla metsästystilalla. Ruoanlaiton taso on erittäin vakuuttavaa ja niin ruokalajit kuin niiden ainekset ovat lähiympäristöstä”, kuvailee Burr ravintolaa.

Ruotsin ruoanlaittotaito vakuuttaa tänä vuonna, sillä uuden kaksi tähteä saaneen ravintolan lisäksi viisi ravintolaa on ansainnut ensimmäisen tähtensä: Sushi Sho tarjoilee nimensä mukaisesti erinomaista sushia Tukholmassa. Borgholmkeskittyy herkullisiin, taiteellisiin ruokalajeihin Öölannin saarella, Upper House ja sen hienostunut keittiö löytyvät 25. kerroksesta Göteborgista. Daniel Berlin pyörittää nimeään kantavaa perheravintolaa Skoonen Tranåsissa ja PM & Vännermenestyy Växjössä pitkälle kehitetyllä ruoalla aiheista ”metsä, järvi ja niitty”.

Tanska kasvattaa tähtiloistoaan neljällä uudella neljän tähden ravintolalla yhdessä kolmella tähdellä palkitun Geraniumin kanssa. Kadeau tarjoaa perinteisiä tanskalaisruokia kaukana kaaoksesta, rannalla Bornholmissa sijaitsevassa ravintolassa.Frederiksminde on erikoistunut luoviin ruokalajeihin samannimisessä hotellissa Præstossa. Henne Kirkeby Kro perustaa ruokalistansa ympäristön maatilojen tarjontaan sekä oman keittiöpuutarhan raaka-aineisiin. Myös klassista ranskalaista ruokaa Kööpenhaminan keskustassa tarjoava Kong Hans Kælder saa tauon jälkeen uudelleen Michelin-tähden.

Norjassa Kontrast (Oslo) ja RE-NAA (Stavanger) ovat niin ikään pohjoismaiden yhden tähden ravintoloita yhdessä kolmeen tähteen yltäneen Maaemon kanssa.

Bib Gourmand ravintoloiden joukkoon nousivat Pohjoismaissa uusina tulokkaina Smalhans (Oslo), Nook (Tukholma) jaSomm (Göteborg).

”Bib Gourmand arvio kertoo lukijoillemme, mistä voi löytää erittäin hyvin valmistettua ruokaa kohtuulliseen hintaan. Iloitsemme siitä, että pohjoismaisesta oppaasta löytyy 30 ”Bibsiä” , Burr toteaa.

Michelin Nordic Guide 2016 on saatavissa pohjoismaissa mobiilisovelluksena, jonka voi ladata Iphoneen sekä Android-puhelimiin. Sovelluksen sisältö päivitetään pian kirjan julkistamisen jälkeen.

Michelin Nordic Guide 2016 löytyy monipuolisen valikoiman omaavista kirjakaupoista perjantaista 26. helmikuuta 2016 alkaen.

Koko lista Pohjoismaiden tähtiravintoloista: Nordic Guide Award List 2016 .