Ravintola Salven silakat uivat satama-altaan toiselle puolelle

942722245f73796d_800x800ar

Ravintola Salve on toiminut vuodesta 1897. Nyt perinnerikas ravintola muuttaa uuteen satamaan Hietalahden altaan vastakkaiselle puolelle. Tilaa tulee hieman lisää, mutta tuttu ilmapiiri säilyy, lupaa Salven ravintolapäällikkö Antti Riit’aho.

– Olemme pakanneet hellävaraisesti kaikki muistorikkaat esineet mukaamme ja siirrymme 183 miehen mittaista askelta itään, satama-altaan toiselle puolelle. Samat ikkunateippaukset ja sama seinien väri on säilytetty, kuten myös entinen mittakaava ja koko tilaratkaisuissa. Ravintolasali on saanut upean laivakannen näköisen puulattian, Antti Riit’aho kertoo.

– Salven vanha henkilökunta jatkaa ja luonnollisesti ruokalista säilyy ennallaan, joten uskon että ravintolan uniikki tunnelma tulee säilymään entisen veroisena, kun avaamme tuttujen kanta-asiakkaiden kanssa Salven uudessa osoitteessa perjantaina syyskuun 16. päivänä.

Salven perinteikkään ilmapiirin siirtämisen pieteetillä uuteen tilaan on toteuttanut miljöösuunnittelija Tapani Hirvi . Keittiö on tilavampi ja toimivampi, joten Salven kuuluisista silakoista pääsee nyt nauttimaan entistä isompi joukko.

Uutta ravintolassa on Galleria Ortonin kanssa yhteistyössä rakennettu taideseinä , johon tulee esille Salven asiakaskuntaan kuuluneiden edesmenneiden taiteilijoiden, kuten Juhani Harrin, Kain Tapperin, Ukri Merikannon ja Tapani Mikkosen teoksia. Seinällä nähdään myös kantapöydässään edelleen istuvien Jorma Hautalan, Matti Peltokankaan, Olavi Pajulahden ja Tarja Teräsvuoren töitä.

Salven omaleimaisuus, miljöö ja maukas ruoka on noteerattu useissa ravintola-alan kilpailuissa. Salve on valittu eri medioiden listauksissa Suomen parhaimpien ravintoloiden joukkoon vuosina 2005, 2006, 2007 ja 2011. Rapeat silakat ovat ravintolan tavaramerkki ja syksyllä 2015 Helsingin Uutiset -lehden lukijat valitsivat ne pääkaupunkiseudun parhaaksi silakka-annokseksi.

HOK-Elanto osti Salven liiketoiminnan vuonna 1990 ja jatkaa sitä edelleen. Uusi kotisatama sijaitsee Bulevardin puolella, osoitteessa Hietalahdenranta 5 C.

on toiminut vuodesta 1897. Nyt perinnerikas ravintola muuttaa uuteen satamaan Hietalahden altaan vastakkaiselle puolelle. Tilaa tulee hieman lisää, mutta tuttu ilmapiiri säilyy, lupaa Salven ravintolapäällikkö Antti Riit’aho.

– Olemme pakanneet hellävaraisesti kaikki muistorikkaat esineet mukaamme ja siirrymme 183 miehen mittaista askelta itään, satama-altaan toiselle puolelle. Samat ikkunateippaukset ja sama seinien väri on säilytetty, kuten myös entinen mittakaava ja koko tilaratkaisuissa. Ravintolasali on saanut upean laivakannen näköisen puulattian, Antti Riit’aho kertoo.

– Salven vanha henkilökunta jatkaa ja luonnollisesti ruokalista säilyy ennallaan, joten uskon että ravintolan uniikki tunnelma tulee säilymään entisen veroisena, kun avaamme tuttujen kanta-asiakkaiden kanssa Salven uudessa osoitteessa perjantaina syyskuun 16. päivänä.

Salven perinteikkään ilmapiirin siirtämisen pieteetillä uuteen tilaan on toteuttanut miljöösuunnittelija Tapani Hirvi . Keittiö on tilavampi ja toimivampi, joten Salven kuuluisista silakoista pääsee nyt nauttimaan entistä isompi joukko.

Uutta ravintolassa on Galleria Ortonin kanssa yhteistyössä rakennettu taideseinä , johon tulee esille Salven asiakaskuntaan kuuluneiden edesmenneiden taiteilijoiden, kuten Juhani Harrin, Kain Tapperin, Ukri Merikannon ja Tapani Mikkosen teoksia. Seinällä nähdään myös kantapöydässään edelleen istuvien Jorma Hautalan, Matti Peltokankaan, Olavi Pajulahden ja Tarja Teräsvuoren töitä.

Salven omaleimaisuus, miljöö ja maukas ruoka on noteerattu useissa ravintola-alan kilpailuissa. Salve on valittu eri medioiden listauksissa Suomen parhaimpien ravintoloiden joukkoon vuosina 2005, 2006, 2007 ja 2011. Rapeat silakat ovat ravintolan tavaramerkki ja syksyllä 2015 Helsingin Uutiset -lehden lukijat valitsivat ne pääkaupunkiseudun parhaaksi silakka-annokseksi.

HOK-Elanto osti Salven liiketoiminnan vuonna 1990 ja jatkaa sitä edelleen. Uusi kotisatama sijaitsee Bulevardin puolella, osoitteessa Hietalahdenranta 5 C.

Ravintola Salve joutuu muuttamaan

9dc8f4db5c6fdb8f_800x800ar

Ravintola Salve on ollut elävä osa Hietalahdenalueen historiaa nykyisellä paikallaan aina vuodesta 1897. Koska vuokranantajana toiminut taloyhtiö ei suostunut uusimaan vuokrasopimusta ravintolan omistavan HOK-Elannon kanssa, muuttaa perinteikäs ravintola uuteen satamaan sadan metrin päähän. Sama henkilökunta, kaikki muistorikkaat esineet, tuttu ilmapiiri ja Stadin parhaat silakat tervehtivät jatkossakin merimiehiä sekä muita janoisia ja nälkäisiä uudessa osoitteessa.

  Koska Salve on HOK-Elannon brändi, tarkoittaa vuokrasopimuksen loppuminen myös Salven toiminnan päättymistä nykyisessä osoitteessa.

–   Olen pahoillani, että emme yrityksistä huolimatta ole onnistuneet uusimaan vuokrasopimustamme. Olemme vuosikymmenten aikana pyrkineet hyvään yhteistyöhön taloyhtiön kanssa osallistumalla tilojen ylläpitoon ja kunnostukseen pitkälle yli sen, mitä vuokrasopimuksemme on edellyttänyt, toteaa HOK-Elannon ravintoloiden toimialajohtaja Jouko Heinonen .

–   Se ei kuitenkaan tarkoita sitä, että voisimme suostua painostuksen alla luovuttamaan omaisuuttamme kilpailevalle yrittäjälle. Tämä olisi koko ravintola-alan kannalta huolestuttava ennakkotapaus. Sitä paitsi Salve on meille ainutlaatuinen ja tärkeä ravintola.

9be8246bdc02cb47_800x800ar

– Jos joku on kiinnostunut liiketoiminnan ostamisesta, yleinen käytäntö lienee, että keskustelee ensin omistajan kanssa. Helsingin Osuuskauppa osti Salven liiketoiminnan vuonna 1990 ja jatkaa sitä edelleen, vaikka osoite muuttuu, Jouko Heinonen täsmentää.

Salven omaleimaisuus, herkullinen miljöö ja maukas ruoka on noteerattu useissa ravintola-alan kilpailuissa. Salve on valittu eri medioiden listauksessa Suomen parhaimpien ravintoloiden joukkoon vuosina 2005, 2006, 2007 ja 2011. Paistetut silakat ovat ravintolan tavaramerkki ja viimeksi syksyllä 2015, Helsingin Uutiset -lehden lukijat valitsivat Salven silakat pääkaupunkiseudun parhaaksi silakka-annokseksi.

– Meillä on vaalittavanamme pitkä ja kunniakas perinne, jota aiomme jatkaa kivenheiton päässä Salven uudessa kotisatamassa osoitteessa Hietalahdenranta 5.

Uudessa paikassa ravintola saa suuremmat tilat. Salven irtaimisto siirtyy kokonaisuudessaan ja sen avulla tunnelma luodaan entisen veroiseksi yhdessä tuttujen kanta-asiakkaiden ja henkilökunnan kanssa.

#SaveOurSalve

Ravintolaketju Royal Ravintolat alkaa operoida merimieskapakka Salvea Helsingissä

salve

Tasokkaista ravintoloistaan tunnettu Royal Ravintolat Oy saa vuoden vaihteessa operoitavakseen kaupungin maineikkaimpiin kuuluvan merimieskapakka Salven. Uusi ravintoloitsija vaalii 110-vuotiaan ravintolalegendan historiaa ja tulee kiinnittämään erityistä huomiota ravintolan alkuperäisen hengen, maun ja tunnelman säilyttämiseen.

Ravintola Salven tarina alkoi nykyisellä paikallaan vuonna 1897, jolloin silloisessa puutalossa avautui merimiehiä ja satamajätkiä palveleva ruokakioski. Uusi Salve avautui nykyisen kivitalon valmistuessa vuonna 1927, josta lähtien paikalla on toiminut ns. merimieskapakka. Ensi vuonna 110-vuotisjuhliaan viettävä Salve saa Royal Ravintoloista historiansa yhdeksännen ravintoloitsijan.

”Meille on kunnia asia päästä kauhan varteen myös Salven paikalla. Se on yksi Stadin legendoista ja tulemme pitämään huolen siitä, että Hietsun rannassa päästään nauttimaan kaupungin parhaista silakoista ja tunnelmasta myös seuraavat 110 vuotta”, kertoo Royal Ravintolat Oy:n toimitusjohtaja Aku Vikström ja jatkaa: ”Salve nousee meillä luonnollisesti klassikoiden sarjaan. Se on merkittävä osa helsinkiläisen ravintolakulttuurin historiaa ja tulemme huolellisesti vaalimaan ravintolan tunnelmaa. Panostukset tehdään erityisesti ruokaan ja tuoreisiin raaka-aineisiin, hintoja kuitenkaan nostamatta.”

Salven vuokraisäntä Asunto Oy Hietala Bostads Ab:n hallituksen puheenjohtaja Markku Häyrinen on iloinen löytäessään legendaariselle ravintolalle uuden jatkajan.

”Tässä tilassa on toiminut merimieskapakka jo 110 vuotta. Viimeiset vuodet ravintoloitsijana on toiminut HOK-Elanto ja katsoimme, että nyt on aika vahvistaa Salven legendaa ja tasoa. Asetimme riman korkealle ja löysimme tarjouskilpailun kautta uudeksi ravintoloitsijaksi Royal Ravintolat. Heidän avullaan varmistamme, että kapakka pysyy suosiossa ja pystyssä seuraavankin vuosisadan. Taloyhtiölle on luonnollisesti ylpeyden aihe, että meillä on jatkossakin yksi kaupungin parhaita ravintoloita”, kommentoi Markku Häyrinen perusteita uuden ravintoloitsijan hakemiselle.