Nimitysuutinen: Jyrki Yli-Uotila Haikon Kartanon keittiöpäälliköksi

print_FrUI6YjXmN

Jyrki Yli-Uotila on nimitetty Haikon Kartanoon keittiöpäälliköksi 2.1.2016 alkaen.

Hän on työskennellyt pitkän keittiöuransa aikana keittiöpäällikkönä mm Hilton Strandissa ja Imatran kylpylässä. Haikkoon Jyrki Yli-Uotila siirtyy vastaavan vuoropäällikön tehtävistä Hilton Kalastajatorpalta.

Jyrki Yli-Uotila on aktiivisesti mukana myös kansainvälisissä ja kotimaisissa keittiömestarijärjestöissä.

Uusi Yume avaa ovensa 2.2.2016

12646726_989547287784543_4500314506079687040_o

Aasialaisen fuusiokeittiön herkkuja tarjoava Ravintola Yume avaa jälleen ovensa keittiöremontin jälkeen. Myös menu on uusittu kaikkien herkuttelijoiden iloksi.

Yumen avajaismenu on keittiöpäällikkö Juuse Mikkosen ja Niko Hassisen käsialaa. Mikkonen on tehdyn työn tuloksesta innoissaan: “Haluamme tarjota asiakkaillemme laadukkaista raaka-aineista valmistettuja ja teknisesti taitavasti luotuja annoksia. Keittiössämme työskentelevillä on todella vahvaa osaamista sushia valmistettaessa. Pitkä kokemus ja useiden vuosien mittainen taitojen hioutuminen välittyy asiakkaille tarjottaviin annoksiin. Taidokkaasti valmistettuina ne täyttävät laadukkaalle sushi-annokselle asetetut odotukset.”

Uudistuksen myötä suositut Hot Stones -paistokivet otetaan asiakastoiveiden kuuntelemisen ansiosta uudelleen käyttöön. Kuumien kivien käyttäminen ruokailun yhteydessä muodostuukin helposti todella interaktiiviseksi ja sosiaaliseksi tapahtumaksi.
“Kuumien kivien äärellä ruokailusta tulee kokemus. Hauska tapahtuma, joka virittää keskusteluja pöydässä”, toteaa Hotel Kämpin johtaja Marc Skvorc.

Tarjolla on myös sashimi-annoksia, jotka voidaan pitää erikoisuutena Helsingissä. Niiden valmistaminen edellyttää erityisen tarkkaa ja taitavaa kättä, jotta leikkaukset tehdään juuri oikein. Sashimi-annokset osoittavatkin hienosti Yumen keittiön osaamisen korkean tason.

Uudistuksessa on ajateltu asiakkaita, jotka kaipaavat tyylikästä ja miljööltään miellyttävää mutta ilmapiiriltään rentoa paikkaa tavata ystäviä tai liiketuttuja. Kantavana ajatuksena on tarjota ruokailupaikka, jonne on aina helppo tulla.

”Yume tarjoaa asiakkaille ainutlaatuisen laadukasta ruokaa, todellisia makunautintoja tunnelmallisessa ravintolassa, jonne tulee mielellään yhä uudelleen ruokailemaan”, Marc Skvorc täydentää.

www.facebook.com/RavintolaYume
yume.fi
www.kampcollectionhotels.com/

KORKEASAAREN KARHU-RAVINTOLA SAI NIMIKKOTAIDETEOKSEN

24120795043_3a73c2827e_z

Kuvaaja: Mari Lehmonen (2016) Helsinki Zoo archives

Korkeasaaren Ravintola Karhua viimeistellään parhaillaan eläintarhan uuden ravintolayrittäjän tyyliseksi. Sisustus sai näyttävän keskipisteen, kun kuvataiteilija Jussi TwoSeven kävi loihtimassa seinälle ravintolan nimikkotaideteoksen. Upeaan kaksi metriä korkeaan maalaukseen on kuvattu karhun pää.

Jussi TwoSeven on tullut tunnetuksi eläinaiheistaan, joita on nähty toissakesäisen näyttelyn lisäksi myös julkisilla seinäpinnoilla suuressa koossa. Taiteilijan työlle on ominaista valokuvamainen realistisuus yhdistettynä graffitimaiseen rosoisuuteen. Karhuteos syntyi puiselle seinälevylle spraymaaleilla ja sapluunatekniikalla.

Ravintola Karhu aukeaa yleisölle tiistaina 2.2. Korkeasaaren muut ravintolat uudistuvat myös kevättalven aikana. Eläintarhan ravintolayrittäjänä aloitti vuoden alusta Marcante Oy. Korkeasaari on avoinna päivittäin myös talvikaudella ja remonteista huolimatta vähintään yksi ravintoloista palvelee nälkäisiä asiakkaita.