Isot investoinnit herättävät Villa Sandvikenin taas henkiin – ravintolatoiminta starttaa vappuna

599c8cf8-f518-4c27-985b-eb1ff431a371-main_image

Vaasassa sijaitseva Villa Sandviken nousee vappuna 2017 avattavan ruokaravintolan myötä ansaitsemaansa loistoon. Kuva: Tuukka Kiviranta

Kulttuurihistoriallisesti tärkeä, kiinnostavia tarinoita henkivä Villa Sandviken on pian taas täynnä elämää. Kiinteistö Oy Hietalahden Villa ja Osuuskauppa KPO:n yhteistyö avaa upeissa tiloissa ravintolan. Ravintolatoiminta muuttaa viime vuosikymmeninä vuokrattavana juhlatilana palvelleen villan päivittäisen arjen.

Vaasan Villa Sandviken eli Hietalahden Villa nousee ansaitsemaansa loistoon vappuna 2017. Silloin tiloissa avataan ruokaravintola. Upeasti remontoitu villa palvelee paitsi lounastajien ja illastajien herkullisena kohtaamispaikkana, myös monipuolisena juhlatilana ja kokous- ja tapahtumapaikkana.

– Elämä villassa alkaa taas. Omat muistoni villasta ovat sellaisia, että se on ollut aina tyhjillään. Olen iloinen, että ravintola- ja juhlatilatoiminnalle on löytynyt sopiva pyörittäjä, ja Villa Sandvikenista tulee vaasalaisten yhteinen paikka. Puhallamme siihen hengen yhdessä, rakennuksen omistaja Kiinteistö Oy Hietalahden Villan Jukka Hirviniemi sanoo.

Vuonna 1845 hienostohuvilaksi rakennettu villa oli paikka, jonne kulttuurihenkilöt ja korkeat virkamiehet kokoontuivat kesäisin juhlimaan. Kaupunki sijaitsi tuolloin vielä Vanhassa Vaasassa, ja herrasväki kulki merenrantahuvilaansa vesiteitse. Huvilaa isännöitiin kuin herraskartanoa – juomalaulut kajahtelivat kesäisin huvilapuistossa niin Sibeliuksen, Järnefeltin, Kajanuksen kuin Topeliuksenkin voimin.

– Villan saneeraus toteutetaan sen vanhaa henkeä mukaillen. Haluamme, että myös tilojen sisustus henkii niitä tarinoita, joita huvilalla on syntynyt. Paikka on aivan ainutlaatuinen. En keksi mitään parempaa paikkaa kaupunkilaisten uudeksi olohuoneeksi.

Ravintolatoiminta on Villa Sandvikenille uutta, sillä viime vuosikymmeninä se on totuttu näkemään vain tilauksesta vuokrattavana juhlatilana. Osuuskauppa KPO:n hotelli- ja ravintola-alan toimialajohtaja Riku Asukas sanoo, että jatkossa villa ei uinu.

– Päivittäistarjonta, mutta myös erilaiset musiikki- ja kulttuuritapahtumat rytmittävät Villa Sandvikenin elämää. Vuodenkiertoon sopivat erikoistapahtumat ovat osa paikan luonnetta ja tunnelmaa. Kesäterassilla viihtyvät kaikki. Ravintolatoiminta elävöittää koko puistoaluetta.

Ravintolan tarjonnassa satsataan paikallisiin raaka-aineisiin.

– Panostamme laatuun ja tuoreuteen. Siksi lähialueen tuotteiden käyttäminen on meille ykkösasia. Myös sesonkiherkut ovat ruokalistalla, Riku Asukas lisää.

www.villasandviken.fi 

Paulig Kulma: uusi kahvin ystävien kohtaamispaikka keskellä Helsinkiä

d9883a05-b74a-4d46-9e8f-3dd298419e74-main_image

Paulig Kulma

Paulig on avannut kahvitalon Helsingin keskustaan. Aleksanterinkadun ja Kluuvikadun kulmassa sijaitsevassa Paulig Kulmassa tarjoillaan paikan päällä paahdettua ja käsityönä valmistettua kahvia. Paulig Kulma on kahden kerroksen kahvitalo, jossa on myös oma pienpaahtimo ja Paulig Barista-instituutti.

Paulig Kulma tarjoaa Helsingin keskustan vilinässä ainutlaatuisen virkistyspaikan, jossa on mahdollisuus perehtyä kahvin valmistuksen saloihin ja makuelämyksiin upeassa designympäristössä. Paulig Kulmassa kaiken keskiössä on kahvi. Tarjolla on aina useita erilaisin menetelmin valmistettuja kahveja ja papuja ostettavaksi myös kotiin.

”Paulig Kulma on luotu erilaisille kahvihetkille ja -elämyksille. Paulig Kulmassa on mahdollisuus testata kahvimaailman parhaita laatuja, tilaa tavata ystäviä, tehdä töitä tai vain rentoutua. Se on kahvitalo, joka tuo yhteen hyvän kahvin ystävät”, sanoo Pauligin markkinointijohtaja Karri Kauppila.

”Paulig Kulmassa kaiken keskiössä on kahvi, johon suhtaudumme ilolla ja intohimolla. Meillä voi maistaa erilaisia makuja ja tavata hyvän kahvin äärellä huippubaristoja ja Pauligin Paulan. Paahtopäivinä kahvitalossa ja Helsingin keskustassa tuoksuu kahvi ja paahtamista voi tarkkailla lähietäisyydeltä. Paulig Kulmassa järjestetään myös maistatuksia ja erilaisia kahvitietoiskuja”, kertoo Paulig Kulman manager Charlotta Nylund.

Paulig Kulman valikoimat ovat runsaat ja ne vaihtuvat päivittäin. Kahvitalo aukeaa arkisin klo 7.30 ja silloin on saatavilla aamupalaa. Lounaalla on tarjolla useita erilaisia lounasvaihtoehtoja ja työpäivän jälkeen nautittavaksi sopii after work -kahvikattaus. Viikonloppuisin Paulig Kulmassa voi herkutella maukkailla, ruokaisilla ja kiireettömillä brunsseilla tai viettää iltaa aina klo 23 asti. Paulig Kulmassa kahvilayrittäjänä toimii turkulainen Pure Hero, joka on tunnettu muun muassa terveellisistä raakakakuistaan. Paulig Kulman aukioloajat, kahvitalon koulutukset ja tapahtumat löytyvät Paulig Kulman kotisivulta ja sosiaalisen median kanavista.

Paulig Kulman erikoiskahvit paahdetaan biokaasulla

Paahtaja Sampo Latvakangas paahtaa Paulig Kulman omat kahvit, jotka ostetaan pienerissä vain kahvitalon tarpeisiin. Kaikille kahveille on yhteistä hyvä laatu ja kiinnostava tarina. Paahtajan luottokumppanina toimii Bertha-paahtokone, joka toimii puhtaasti biokaasulla eli 100-prosenttisesti uusiutuvalla ja kotimaisella energialla.

www.pauligkulma.fi

#PauligKulma sosiaalisessa mediassa:
Facebook: https://www.facebook.com/pauligkulma/
Instagram: @pauligkulma https://www.instagram.com/pauligkulma/

Tutkimus: pääkaupunkiseudulle halutaan lisää konstailemattomia ravintoloita ja kasvisruokaa

a23c391b53bbcde4_800x800ar

Lähes kaksi kolmasosaa pääkaupunkiseutulaisista toivoo alueen ravintolatarjontaan lisää rentoja oleskelupaikkoja, joista saa konstailematonta ruokaa. Ravintolatoiveissa näkyvät myös kotimaisuus, kasvisruoka ja lähituottajien antimet. Tulokset käyvät ilmi Kitchen & Table -ravintoloiden teettämästä tutkimuksesta.

Helsingin ja koko pääkaupunkiseudun ruokakulttuuri on eloisampaa kuin koskaan, ja mielenkiintoisia ravintoloita riittää jokaiseen makuun. Pääkaupunkiseudun asukkaita selvästi puhuttelee kotoisuus ja konstailemattomuus, selviää Kitchen & Table -ravintoloiden tuoreesta tutkimuksesta: lähes kaksi kolmasosaa (63 %) toivoo alueen ravintolatarjontaan lisää rentoja oleskelupaikkoja, joista saa herkullista ruokaa. Puolet (50 %) vastaajista kaipaa myös monipuolisia paikkoja, joissa voi syödä, nauttia muutaman lasillisen ja istua iltaa. Lisää fine diningia toivoo vain kuusi prosenttia vastaajista. Sen sijaan joka viides (20 %) kaipaa koko perheelle soveltuvia ravintoloita.

Ruokatoiveissa nousevat esille erityisesti kotimaisuus ja kasvisruoka: kolmannes (32 %) vastaajista toivoo lisää suomalaista ruokaa tarjoilevia ravintoloita, ja reilu neljännes (26 %) haluaisi enemmän hyvää kasvisruokaa. Avoimissa vastauksissa korostuivat etenkin vegaaninen kasvisruoka ja lähiruoka. Lisää etnistä ruokaa tarjoilevia ravintoloita toivoo 16 prosenttia vastaajista.

”Kitchen & Table -ravintoloiden ytimessä ovat kotoisa fiilis ja paikalliset raaka-aineet yhdistettyinä amerikkalaisiin vaikutteisiin. On mukava huomata, että tällaiselle paikalle on kaupunkilaisten keskuudessa tilausta. Myös kasvis- ja vegaaniruoan kysyntä on kasvanut hurjasti viime aikoina, ja haluamme huomioida Kitchen & Table Helsingissä myös vegaanit. Maanantaina avatun ravintolamme listalta löytyykin vegaaninen Roasted roots -annos”, kertoo Kitchen & Table Helsingin keittiömestari Sauli Rönkkö .

Ravintolatoiveet linjassa ruokatrendien kanssa

Kasvisruoka nousee kärkeen myös vuoden 2017 ruokatrendejä kysyttäessä: lähes puolet (48 %) vastaajista listaa kasvisruoan ja kasviproteiinit ensi vuoden tärkeimmäksi ruokatrendiksi. Toisaalta reilu viidennes (22 %) ennakoi laadukkaiden liharuokien nousevan pinnalle vuonna 2017. Myös street foodin (43 %) ja lähiruoan (38 %) suosion odotetaan jatkuvan ensi vuodelle. Lisäksi vastaajat arvelevat muun muassa yhteisöllisen syömisen (15 %) ja myöhään auki olevien keittiöiden (13 %) nousevan ilmiöiksi ensi vuonna.

Hyväksi ravintolaksi koetaan laadukasta ruokaa edulliseen hintaan tarjoava paikka: kaksi kolmesta (64 %) kertoo tekevänsä ravintolavalinnan hyvän ja laadukkaan ruoan perusteella, ja lähes yhtä moni (61 %) pitää hintatasoa tärkeänä kriteerinä. Lisäksi ravintolan valintaan vaikuttavat sijainti (42 %), perheen tai ystävien suositus (37 %) sekä tunnelma (19 %). Tunnetun keittiömestarin perusteella valinnan tekee vain neljä prosenttia vastaajista.

Valtaosa matkustaisi hyvän ravintolan perässä yli kuntarajojen

Kun pääkaupunkiseudun asukkailta kysyttiin, matkustaisivatko he toiseen kuntaan pääkaupunkiseudulla hyvän ravintolan perässä, valtaosa (71 %) olisi valmis ylittämään kuntarajat. Vantaalaisista 90 prosenttia on valmis matkaamaan hyvän ruoan perässä ja helsinkiläisistäkin miltei kaksi kolmesta (64 %). Vain kolme kymmenestä pääkaupunkiseutulaisesta (29 %) ei lähtisi naapurikuntaan hyvänkään ravintolan perässä.

”Tuomme Vantaan Aviapolikseen ravintolan, jonne toivon ihmisten tulevan kauempaakin. Meillä on upea viikonloppubrunssi, rento meininki ja kiehtova, eri makumaailmoja yhdistävä menu. Lisäksi ilahduin todella, kun näin yhteisöllistä syömistä koskevat tulokset. Kitchen & Table on suunniteltu yhteisöllisyyteen ja yhdessä olemiseen: listalta löytyy jaettavia annoksia ja jokaisen Kitchen & Table -ravintolan keskiössä on suuri yhteisöllinen pöytä”, iloitsee Paula Lindström ,  Kitchen & Table Helsinki Airportin keittiömestari.

Clarion Hotel Helsinki avasi ovensa Jätkäsaaressa 17. lokakuuta 2016 ja Clarion Hotel Helsinki Airport avautuu Vantaan Aviapolikseen 22. lokakuuta 2016. Molempiin hotelleihin avataan myös huippukokki Marcus Samuelssonin suunnittelema ravintola Kitchen & Table.

Tietoa tutkimuksesta:
Kitchen & Table toteutti kyselyn pääkaupunkiseudulla asuvien keskuudessa online-tutkimuksena Cint-paneelin kautta. Kysely toteutettiin 8.9.2016–11.9.2016, ja siihen osallistui 512 iältään 18–80-vuotiasta Helsingin, Espoon ja Vantaan asukasta.

Tutkimuksen tulokset lyhyesti

Vuoden 2017 tärkeimmät ruokatrendit Helsingissä*:

  • Kasvisruoka ja kasviproteiinit 48 %
  • Street food 43 %
  • Lähiruoka 38 %
  • Laadukkaat liharuoat 22 %
  • Etninen ruoka 19 %
  • Yllättävät makuyhdistelmät 18 %
  • Yhteisöllinen syöminen 15 %
  • Myöhään aukioleva keittiö 13 %
  • Pikaruokaa ravintolaympäristössä 11 %
  • Käsityöläisyys 10 %
  • Baari-iltojen siirtyminen ravintolaan 7 %
  • Erilaisten juomien yhdistely ruokien kanssa 4 %
  • Jokin muu 1 %

Pääkaupunkiseudun ravintolatarjontaan toivotaan*:

  • Rentoja oleskelupaikkoja, joista saa konstailematonta ruokaa 63 %
  • Paikkoja, joissa voi sekä syödä, nauttia muutaman lasillisen että istua iltaa 50 %
  • Suomalaista ruokaa 32 %
  • Hyvää kasvisruokaa 26 %
  • Koko perheen ravintoloita 20 %
  • Etnistä ruokaa 16 %
  • Fine dining -ravintoloita 6 %
  • Jotain muuta 4 %

Valtaosa pääkaupunkiseudun asukkaista matkustaisi toiseen kuntaan pääkaupunkiseudulla hyvän ravintolan perässä:

  • 72 % koko pääkaupunkiseudun asukkaista
  • 90 % vantaalaisista
  • 64 % helsinkiläisistä
  • 29 % ei matkustaisi ravintolan perässä

Ravintolan valintaan vaikuttaa*:

  • Hyvä ja laadukas ruoka 64 %
  • Hintataso 61 %
  • Sijainti 42 %
  • Perheen tai ystävien suositus 37 %
  • Tunnelma 19 %
  • Hyvä arviot verkkopalveluissa 15 %
  • Palvelun taso 15 %
  • Monipuolinen valikoima 11 %
  • Median tai sosiaalisen media suositus 10 %
  • Tunnettu keittiömestari/ravintoloitsija 4 %
  • Lapsiystävällisyys 2 %

*Vastaajat saivat valita 1–3 vastausvaihtoehtoa.