Ravintola Harmooni lanseeraa uuden lihan

1399458_657860164251195_2963159728126315313_o

Ravintola Harmooni on ensimmäisiä ravintoloita Suomessa, joka tuo ravintolaan tarjolle Mangalitzan eli villapossun herkullisen lihan.

Liha tulee läheltä, Satu ja Kari Kohonen Petäjävedeltä kasvattavat Mangalitzaa, joka on alkujaan Unkarista oleva maatiaisrotuinen sika.

Se on karaistunut kiharakarvainen sika, joka elää ulkotarhattuna pelto- ja metsälaitumilla ympäri vuoden. Luonnollinen kasvuympäristö, puhdas ravinto ja pitkä kasvatusaika mahdollistavat Satu ja Kari Kohosen villasioille lajinmukaisen elämän. Hyvällä syyllä voi sanoa, että Mangalitza on onnellisen possun lihaa.

Mangalitzan liha on ns. rasvasianlihaa, jonka rasvahappokoostumus on täysin poikkeuksellista; rasva on suurelta osin tyydyttymätöntä rasvaa ja se sisältää huomattavan määrän Omega -3 ja -6 rasvoja.

Pitkä kasvuaika mahdollistaa rasvan pääsyn lihansyiden väliin tehden lihasta erityisen mehukasta ja maukasta.

Harmooni sijaitsee Jyväskylän keskustassa kaupungin paraatipaikalla vastapäätä matkakeskusta, osoitteessa Väinönkatu 1, 40100 Jyväskylä.

Harmooni à la carte pöytävaraukset: 0207353401, sähköposti: myynti@acravintolat.fi

Harmooni toimii osana Arts & Crafts Restaurants -ketjua.

The Michelin Guide Nordic Countries 2017: SEKÄ RUOTSIIN ETTÄ TANSKAAN UUSI KAHDEN TÄHDEN RAVINTOLA

bc48185eca101ef8_400x400ar

Michelin on tänään julkistanut The Michelin Guide Nordic Countries 2017 ravintolalistauksensa. Siinä on mukana 274 ravintolaa Tanskasta, Norjasta, Ruotsista ja Suomesta sekä ensimmäistä kertaa myös Islannista ja Färsaarilta.

“Nyt kolmatta kertaa julkaistavan Michelinin Pohjoismaiden hotelli- ja ravintolaoppaan valikoima on maantieteellisesti entistä laajempi. Erityisen iloisia olemme siitä, että tällä kertaa olemme saaneet mukaan myös Islannin ja Färsaaret”, sanoo MichaelEllis , Guide Michelinin kansainvälinen johtaja. “Ravintolatarkastajamme tutkivat innostuneina uusien kohteiden ravintolatarjontaa ja ilahtuivat löytämästään: illallisravintola Dill palkittiin ensimmäisenä islantilaisena ravintolana yhdellä Michelin-tähdellä, ja Tanskan Färsaarilla sijaitseva KOKS samoin yhdellä tähdellä.”

Suomen osalta tilanne edelliseen vuoteen nähden on muuttumaton: Helsingissä on neljä yhden tähden ravintolaa: Ask ,Chef & Sommelier , Demo ja Olo – ja niin ikään neljä Bib Gourmand -ravintolaa: Boulevard Social , Emo , Farang ja Gaijin.

Vuoden 2017 oppaassa on kaksi uutta kahden tähden ravintolaa: Vollmers Malmössä, Etelä-Ruotsissa sekä Henne Kirkeby Kro pienessä Hennen kylässä, Tanskassa. The MICHELIN Guide Nordic Countries 2017:n päätoimittaja Rebecca Burriloitsee: “Aivan ihastuttavaa, että voimme korottaa tämän vuoden oppaassa peräti kaksi uutta ravintolaa kahden tähden tasolle.Mats Vollmer loihtii nimeään kantavassa viehättävässä ravintolassa Malmössä upean innovatiivista, modernia ruokaa; Tanskassa itäjyllantilaisessa maaseutukylässä sijaitsevaa Henne Kirkeby Kro -majataloa isännöi brittikokki Paul Cunningham , joka taiteilee lähiseudulta tulevista raaka-aineista hienostuneita makuyhdistelmiä nostaen ravintolan klassiseen keittotaitoon perustuvat annokset elämykselliselle tasolle.”

Tanska saa paitsi uuden kahden tähden maininnan, myös komeat neljä uutta yhden tähden mainintaa: ne menevät ravintoloille 108 Kööpenhaminassa, Domestic Aarhusissa, Ti Trin Ned Fredericiassa Jyllannin niemimaan itäisellä puoliskolla sekä Slotskøkkenet Dragsholmin linnahotellissa Hørvessä, Sjaellandissa. Yhden tähden saa myös ravintola KOKS TanskanFärsaarilla, jotka ovat mukana nyt ensi kertaa,

Ruotsissa Imouto Tukholmassa ja Sture Malmössä saavat yhden tähden. Norjan Stavangerissa sijaitseva Sabi Omakaseliittyy aikaisemmin tähditetyn RE-NAA n rinnalle, joten Stavangerissa on nyt kaksi yhden tähden ravintolaa.

Michelin julkistaa oppaassa myös uudet Bib Gourmand -maininnan saaneet ravintolat. Bib Gourmand annetaan ravintoloille, joilla on tasaisen korkealaatuinen, mutta kohtuuhintainen ruokalista. Bib Gourmand -ravintolat kasvattavat jatkuvasti suosiotaan sekä ravintoloitsijoiden että ravintoloissa kävijöiden keskuudessa. Näissä ravintoloissa voi luottaa hyvin valmistettuun, paikalliseen ja edulliseen ruokaan, jonka ääressä mielellään jakaa illan perheen tai ystävien kanssa. Uudet Bib Gourmand -maininnat saavat tänä vuonna Anarki Kööpenhaminassa, Matur og Drykkur Reykjavikissä sekäCirkus at More Bistro ja Namu Malmössä. The Michelin Guide Nordic Countries 2017 -laitoksessa on kaikkiaan 33 Bib Gourmand -ravintolaa.

The MICHELIN Guide Nordic Countries 2017 tulee myyntiin hyvin varustetuissa kirjakaupoissa ja verkossa 24. helmikuuta.The Michelin Guide Nordic Countries 2017 mobiilisovelluksen iPhonelle ja Android-puhelimille voivat pohjoismaisten operaattorien tilaajat ladata ilmaiseksi käyttöönsä.

Hesburger laajenee Valko-Venäjälle

699ad0e9-b1be-4096-a956-aa9c052382bb

Suomen ja Baltian suurin hampurilaisketju Hesburger jatkaa levittäytymistään ulkomaille. Ketju suunnittelee avaavansa kolme uutta ravintolaa Valko-Venäjälle vuoden 2017 aikana.

Valko-Venäjän ensimmäinen Hesburger avasi ovensa viime lauantaina (28.1) maan pääkaupungissa Minskissä, ja se työllistää tällä hetkellä 25 henkilöä.

– Hesburger on Baltian suurin hampurilaisketju. Valko-Venäläiset matkustavat paljon Baltian maissa ja ovat matkoillaan tutustuneet Hesburgerin tuotteisiin. Seuraava looginen askeleemme oli siirtyä Valko-Venäjän markkinoille. Liiketoiminnastamme Valko-Venäjällä vastaa franchise-yrittäjämme. Hankkeen kokonaisinvestointi liikkuu 280.000 eurossa, kertoo Hesburgerin kansainvälisten toimintojen kehittämisestä vastaava johtaja Ieva Salmela.

Hesburgerin kuuluisat kastikkeet ja majoneesit valmistetaan Hesburgerin omalla tehtaalla Kaarinassa ja viedään sieltä myös Valko-Venäjän ravintoloihin. Valko-Venäjällä Hesburgerin tuotevalikoima koostuu hampurilaisista, tortilloista, aterioista, välipaloista ja jälkiruoista.

Hesburger-ravintoloita löytyy nyt yhdeksästä eri maasta: Suomesta, Virosta, Latviasta, Liettuasta, Venäjältä, Saksasta, Ukrainasta, Bulgariasta ja nyt myös Valko-Venäjältä.

 

Royal Ravintolat Eteläranta 10:n ravintoloitsijaksi – Ravintola Palace avautuu remontoituna Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhliin

f4da9cdf-fda3-474d-9745-7686db8c0456-w_960

Eteläranta kymppi saa julkisivu- ja kattoremonttinsa jälkeen uuden ravintoloitsijan operoimaan kokous- ja neuvottelutilojaan sekä legendaarista ravintola Palacea. Laaturavintoloistaan tunnettu ravintolayhtiö Royal Ravintolat on valittu Elinkeinoelämän keskusliiton ja sen jäsenliittojen neuvottelukeskuksen uudeksi ravintoloitsijaksi elokuun alusta lähtien. Ravintola Palace avautuu uudelleen Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhlien arvokkaaksi näyttämöksi.

Elinkeinoelämän keskusliiton ja sen jäsenliittojen talona tunnettu Eteläranta 10 on yksi Helsingin vilkkaimmista ja tärkeimmistä neuvottelukeskuksista. Kymmenien jatkuvasti käytössä olevien kokoustilojen lisäksi talossa sijaitsee suomalaisessa gastronomiassa legendaarisen maineen omaava ravintola Palace. Suomen ensimmäisen Michelin-tähden vuonna 1987 ansainnut Palace on yli 60 toimintavuotensa aikana antanut kannukset useille Suomen menestyneimmille keittiömestareille. Ravintola Palace suljettiin koko talon remontin takia joulukuussa 2016 ja ravintolayhtiö Royal Ravintolat avaa sen ovet uudelleen marraskuussa 2017.

”Palace on iso osa suomalaista ruokakulttuuria ja se on toiminut jo yli puoli vuosisataa yhtenä maamme gastronomian lippulaivoista. Palacessa on syöty satumaisia annoksia ja nautittu jaloja juomia niin kuninkaallisten, presidenttien, huippujohtajien kuin filmitähtienkin parissa. Royal Ravintoloille on kunnia asia olla mukana kirjoittamassa hyvän ruoan ystäville Palacen historiaa myös tulevaisuudessa”, kertoo Royal Ravintolat Oy:n toimitusjohtaja Aku Vikström.

Arkkitehti Viljo Rewellin suunnittelema, mereltä päin katsottuna valtamerilaivaa muistuttava funktionalistinen rakennus valmistui vastaanottamaan Helsingin olympialaisten vieraita vuonna 1952. Modernismia edustavaa rakennusta luonnehditaan usein suomalaisen taideteollisuuden käyntikortiksi, jonka kaikki ulkopinnat entisöidään talon viime keväänä alkaneessa laajassa julkisivu- ja kattoremontissa. Rakennuksessa sijaitsi aiemmin myös Hotelli Palace, mutta nykyisin Elinkeinoelämän keskusliiton ja sen jäsenliittojen operoima Eteläranta 10 pitää sisällään toimisto- ja neuvottelutiloja sekä jatkossakin 10. kerroksen ravintola Palacen.

Palacen valokyltti jatkaa Etelärannan valomerkkinä

Helsingin kaupunkikuvaan oleellisesti kuuluva ja Etelärannan maamerkkinä toimiva Palace-nimikyltti saa remontin yhteydessä uuden led-valotekniikan ja sen pinnat entisöidään alkuperäiseen loistoonsa. Kyltti lasketaan helmikuun aikana entisöitäväksi ja nostetaan takaisin Eteläranta kympin katolle Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhliin mennessä.