“Sikamaisen hyvä perheravintola” Villisika aukeaa tänään Rukan rinnesesonkiin

7d789fed-bd3d-48b8-a73e-97189613e639-w_960

Villisika keskittyy laadukkaista raaka-aineista valmistettuun perinteiseen ruokaan ja rentoon miljööseen. Kuva: Jonathan Melartin

Niin lapsiperheille kuin muillekin lomailijoille suunnattu Villisika tuo Rukan ravintolatarjontaan talviset herkut ja viihtyisän taukopaikan laskettelun lomaan. Lounasaikaan nälkäisiä palvelee keittobuffet, kun iltaisin syödään muun muassa burgereita, leikkeitä, pihvejä ja tietysti villisikaa.

Villisika on kaivattu lisä Rukankylään – helposti lähestyttävän perheravintolan lisäksi se on lämmintunnelmainen pysähdyspaikka pariskunnille ja kaveriporukoille. Villisika palvelee joka päivä kello 11–23.

– Täältä puuttui iloinen perheravintola, jonne on helppo tulla. Villisiasta löytyy pienimmille asiakkaille oma laaja lastenlista sekä iso leikkinurkka. Keskipäivän aikaan kaikenikäisten lomalaisten nälän taltuttavat runsas keittobuffet ja lounasmenu. À la carte -lista puolestaan tarjoaa tuhteja vaihtoehtoja päivälliselle ja iltaan, ravintolapäällikkö Tana Kotivuori kertoo.

Ruokalista pohjaa tasokkaisiin raaka-aineisiin ja monipuolisuuteen.

– Aurinkoisen hiihtopäivän kruunaa hyvä ruoka. Listalla nähdään suomalaisten suosikkeja kuten erilaisia possunleikkeitä, pippuripihviä, hampurilaista ja köyhiä ritareita. Lisäksi halusimme tuoda tarjolle hiihtokeskuksen henkeen sopivia perinteisiä Alppi-aterioita – erilaiset fonduet ja raclettet toteutetaan vain ennakkotilauksesta, Kotivuori jatkaa.

Villisika sijaitsee keskeisellä paikalla aivan Länsirinteiden juurella ja ravintolan toiminnasta vastaava Jerry Hartman uskookin sen soveltuvan erinomaisesti turistien tarpeisiin paitsi lokaationsa, myös leppoisaan lomatunnelmaan soveltuvan menunsa ansiosta.

– Kokonaisuuden viimeistelee sisustuksessa käytetyt puu- ja kivipinnat. Villisiasta on kätevä jatkaa iltaa samassa rakennuksessa olevaan ravintola Pisteeseen, jonka lavalle nousevat talven aikana kotimaan kovimmat artistit. Erityisesti ulkomaisten matkailijoiden määrä Suomessa on tällä hetkellä kasvussa ja odotammekin innolla tulevaa talvea, Hartman sanoo.

Rukan Villisika palvelee tänään ensimmäisenä päivänään 9.11. poikkeuksellisesti klo 17–23, viikon muina päivinä klo 11–23. Tutustu ravintolan ruokalistaan tarkemmin tästä.

Villisika, Ruka
Rukankyläntie 17, Rukatunturi
Puh. 010 4233 265

Pieni pala Georgiaa rantautui Tampereelle – Ville Haapasalon ravintola Purpurissa maistellaan uudenlaisia makuja ja viihdytään pitkään

6ac9c7b6-8d13-4dff-9b10-08c1ce13efb5

Keittiötiimi. Kuva: Jonathan Melartin

Purpur on ensimmäinen georgialaista keittiötä edustava ravintola Tampereella. Sen laajalla ruokalistalla keskitytään lihaan, joka valmistetaan Suomen suurimmassa hiiligrillissä, sekä jälkiruokiin ja laadukkaisiin Georgiassa tuotettuihin viineihin. Haapasalo on luonut menun yhdessä Helsingin Purpurista uutta ravintolaa käynnistämään siirtyvän keittiöpäällikkö Mikko Nilosaaren kanssa. Molempien ravintoloiden autenttisista mauista ja ehdasta reseptiikasta vastaa georgialainen kokki Tornike Bokuchava.

Kiireettömiä illallisia pitkän kaavan mukaan

Georgia, sen kulttuuri ja ihmisten rakkaus ruokaan on tehnyt valtavan vaikutuksen matkamiehenä ja kulinaristina tunnettuun Haapasaloon. Siksi hän halusi tuoda georgialaisen ruokakulttuurin myös Suomeen.

– Georgian ruokakulttuuri poikkeaa paljon kaikista muista, ja melkein kaikkia muita keittiöitä Suomesta jo löytyikin. Georgiassa illallinen on iso sosiaalinen tapahtuma. Ruokalajeja tilataan pöytään lautaskaupalla, ja niitä nautitaan yhdessä pöytäseurueen kanssa pitkän kaavan mukaan, Haapasalo kertoo.

b4fca7b7-2f82-45d2-be45-0fffc6e741e6

Vieraat saivat maistaa toinen toistaan värikkäämpiä annoksia. Kuva: Jonathan Melartin

Purpurissa ruokailusta halutaan tehdä kokemus ja tavoittaa sama välitön tunnelma kuin mihin Haapasalo on matkoillaan törmännyt. Asiakkaita kannustetaan maistelemaan erilaisia makuja kiireettömästi ja seurustelemaan samalla keskenään. Kaikenlaiset asiakkaat toivotetaan tervetulleiksi sellaisina kuin he ovat.

– Haluamme, että ihmiset saavat olla vapaasti ja ottaa rennosti. Meille voi tulla vaikka verkkareissa – pääasia on, että asiakkaillamme on hauskaa, Haapasalo sanoo.

Georgialaista ruokaa suomalaiseen makuun

Georgialainen ruoka nojaa voimakkaasti yrtteihin, joista korianteri maistuu yhtenä ylitse muiden. Korianterin lisäksi muun muassa rakuuna maustaa jopa Purpurin itsetehtyjä jäätelöitä. Muita georgialaiselle keittiölle leimallisia raaka-aineita ovat saksanpähkinä ja granaattiomena. Purpurin makumaailmaa on muovattu hieman lähemmäs suomalaista vähentämällä mm. suolan määrää. Joitain reseptejä on sovellettu oikeiden raaka-aineiden saatavuusongelmien vuoksi. Gruusialaisen keittiön kulmakivistä ei kuitenkaan tingitä.

– Alkuruokana tarjoiltava lihatäytteinen pastanyytti, khinkali, ja suluguni-juustolla täytetty hatsapuri-leipä ovat ruokalajeja, joita ilman ei voida puhua georgialaisesta keittiöstä, Haapasalo toteaa.

Sisustukseltaan värikästä ja tunnelmallista Helsingin Purpuria mukaileva, mutta varta vasten Tampereelle luotu uniikki georgialaisravintola on sisustussuunnittelija Mari Pohjalan käsialaa.

Purpur Tampereen omistaa Restamax Oyj:n ja Ville Haapasalon yhteisyritys Purmax Oy. Ravintola palvelee maanantaista torstaihin 16–23, perjantaisin 16–00, lauantaisin 13–00 ja sunnuntaisin 13–21 osoitteessa Frenckellin aukio 4.