Ravintolaketju Royal Ravintolat alkaa operoida merimieskapakka Salvea Helsingissä

salve

Tasokkaista ravintoloistaan tunnettu Royal Ravintolat Oy saa vuoden vaihteessa operoitavakseen kaupungin maineikkaimpiin kuuluvan merimieskapakka Salven. Uusi ravintoloitsija vaalii 110-vuotiaan ravintolalegendan historiaa ja tulee kiinnittämään erityistä huomiota ravintolan alkuperäisen hengen, maun ja tunnelman säilyttämiseen.

Ravintola Salven tarina alkoi nykyisellä paikallaan vuonna 1897, jolloin silloisessa puutalossa avautui merimiehiä ja satamajätkiä palveleva ruokakioski. Uusi Salve avautui nykyisen kivitalon valmistuessa vuonna 1927, josta lähtien paikalla on toiminut ns. merimieskapakka. Ensi vuonna 110-vuotisjuhliaan viettävä Salve saa Royal Ravintoloista historiansa yhdeksännen ravintoloitsijan.

”Meille on kunnia asia päästä kauhan varteen myös Salven paikalla. Se on yksi Stadin legendoista ja tulemme pitämään huolen siitä, että Hietsun rannassa päästään nauttimaan kaupungin parhaista silakoista ja tunnelmasta myös seuraavat 110 vuotta”, kertoo Royal Ravintolat Oy:n toimitusjohtaja Aku Vikström ja jatkaa: ”Salve nousee meillä luonnollisesti klassikoiden sarjaan. Se on merkittävä osa helsinkiläisen ravintolakulttuurin historiaa ja tulemme huolellisesti vaalimaan ravintolan tunnelmaa. Panostukset tehdään erityisesti ruokaan ja tuoreisiin raaka-aineisiin, hintoja kuitenkaan nostamatta.”

Salven vuokraisäntä Asunto Oy Hietala Bostads Ab:n hallituksen puheenjohtaja Markku Häyrinen on iloinen löytäessään legendaariselle ravintolalle uuden jatkajan.

”Tässä tilassa on toiminut merimieskapakka jo 110 vuotta. Viimeiset vuodet ravintoloitsijana on toiminut HOK-Elanto ja katsoimme, että nyt on aika vahvistaa Salven legendaa ja tasoa. Asetimme riman korkealle ja löysimme tarjouskilpailun kautta uudeksi ravintoloitsijaksi Royal Ravintolat. Heidän avullaan varmistamme, että kapakka pysyy suosiossa ja pystyssä seuraavankin vuosisadan. Taloyhtiölle on luonnollisesti ylpeyden aihe, että meillä on jatkossakin yksi kaupungin parhaita ravintoloita”, kommentoi Markku Häyrinen perusteita uuden ravintoloitsijan hakemiselle.