Tukholmaan ravintola Frantzénille kolme tähteä. Helsinkiin ravintola Grönille yksi tähti

9f8445bf237c2935_800x800ar

Michelinin pohjoismaisessa tähtiperheessä on nyt kaikkiaan 64 ravintolaa. Uusia tulokkaita ovat yksi kolmen tähden ravintola, kaksi kahden tähden ravintolaa ja seitsemän yhden tähden ravintolaa.

Michelin Guide Nordic Countries 2018 julkistettiin tänään 19. helmikuuta lehdistötilaisuudessa Kööpenhaminan kaupungintalossa. 

Tämän vuoden oppaassa on yksi uusi kolmen tähden ravintola: Frantzén Tukholmassa. Guide Michelinin kansainvälinen johtaja Michael Ellis toteaa: “Björn Frantzénilla on ainutlaatuinen visio pohjoismaisesta keittiöstä. Hän yhdistelee suurenmoisen hienoja raaka-aineita verrattomin kulinaarisin taidoin. Björn Frantzén tarjoaa ylevän gastronomisen elämyksen, joka on todellakin matkan arvoinen.”

Michelin Guide Nordic Countries 2018 sisältää myös kaksi uutta kahden tähden ravintolaa: Daniel Berlin Skåne-Tranåsin kylässä Ruotsissa, missä keittiömestari Daniel Berlin loihtii paikallisista raaka-aineista herkullisen tasapainoisia, puhtaita ja selkeitä annoksia, sekä Kadeau Kööpenhaminassa Tanskassa, missä tiimi toimii kuin perhe, jota yhdistää intohimo ruuanlaittoon. Kadeaun hienostuneet annokset kootaan taidokkaasti työstetyistä raaka-aineista.

Uusia yhden tähden ravintoloita on Pohjoismaissa nyt seitsemän: Tanskassa Me|Mu Vejlessä ja Jordnær Gentoftessa; Ruotsissa SAV Malmössä sekä Aloë ja Agrikultur Tukholmassa. Suomessa ravintola Grön Helsingissä pääsi tähtikaartiin ja Norjassa Galt täydentää Oslon tähtiravintoloiden listaa.

Michelin Guide Nordic Countries listaa ravintoloita niin bisnesmatkailijoille kuin turisteille ja suosittelee kussakin hintakategoriassa laadukkaita, luotettavia ravintoloita ja hotelleja. Oppaan vuoden 2018 laitoksessa listataan ensimmäisinä tähtiravintolat, sitten Bib Gourmand -symbolin saaneet ja niiden jälkeen uudella, hyvää ruokaa ilmaisevalla Plate- eli lautassymbolilla varustetut ravintolat.

Bib Gourmand on Michelinin myöntämä symboli ja ilmaisee ravintolan tasaisen hyvää laatua ja hinta-laatusuhdetta. Tänä vuonna uusia Bib-symboleita jaettiin Pohjoismaihin seitsemän. Kolme niistä menee Tukholmaan ravintoloille KaggesShibumi ja Bar Agrikultur ja yksi Göteborgiin ravintolalle Project. Helsingissä Jord saa Bib-symbolin ja Kööpenhaminassa PMY ja Musling Bistro. Pohjoismaissa on nyt yhteensä 37 Bib Gourmand -ravintolaa.

Täydellinen lista pohjoismaisista tähtiravintoloista Michelin Nordic Countries guide Award List 2018. (pdf)

RAX BUFFET KASVAA – 27. RAVINTOLA AUKEAA MIKKELIIN HUHTIKUUSSA

da6959b4-1023-4f79-ba47-0c3d46da44d4-w_960

Kotimainen Rax Buffet -ravintolaketju nauttii Suomen talouskasvun nousukiidosta. Viime syksynä ketju avasi ravintolan Lahteen ja huhtikuussa 2018 aukeaa asiakkaiden toivoma buffetravintola kauppakeskus Akseliin Mikkeliin.

Rax Buffet on kotimainen buffetravintolaketju, jonka ravintoloita on tällä hetkellä 21 kaupungissa. Mikkeli on kokonaan uusi Rax-kaupunki, ja Rax Buffet tulee olemaan kauppakeskus Akselin ainoa pizzabuffetravintola. Ravintola tulee työllistämään yhteensä kahdeksan henkilöä ja asiakaspaikkoja ravintolassa on 94.

– Asiakaspalautteiden perusteella Raxia on toivottu pitkää Mikkelin seudulle. Olemme iloisia, että saimme liiketilat näin keskeiseltä paikalta ja nyt voimme vihdoin vastata asiakkaidemme toiveisiin, Rax Buffet -ketjun johtaja Kim Westerling iloitsee.

Vuonna 1994 perustettuun Rax Buffet on tunnettu monipuolisesta pizzavalikoimastaan. Pizzojen ohella tarjolla on runsas salaattipöytä sekä suosittu jälkiruokabuffet. Lisäksi runsaassa valikoimassa on vegaanisia ruokia. Ravintoloiden valttikorttina on, että eri ruokavalioiden noudattajat ruokailevat helposti saman pöydän ääressä, jolloin jokainen loihtii itselleen juuri sellaisen annoksen kuin mieli tekee.

– On hienoa tarjota tällainen kaikille ikäryhmille ja mieltymyksille sopiva ruokailuvaihtoehto kauppakeskuksen kävijöille. Sekin on hienoa, että saadaan taas uusi vahva palvelualan brändi Mikkeliin ja Akseliin, toteaa Akselin kauppakeskusjohtaja Jukka Toivakka.

7 kiinnostavinta ravintola-alan uutuutta Gastro Helsingissä

ecdfe015-1687-46c1-b760-35c1559cbaef-w_960

Ruoka- ja ravintola-alan ammattilaisten tapahtuman Gastro Helsingin kiinnostavimmat uutuudet on valittu Gastron parhaisiin. Gastron parhaat kertoo messuilla kävijälle helposti ja nopeasti sen, mihin messujen 250 yrityksen tarjonnasta kannattaa tutustua tarkemmin. Gastron parhaat -tuotteet ovat esillä näytteilleasettajien osastoilla koko tapahtuman ajan. Gastro Helsinki järjestetään Messukeskuksessa 14.-16.3.2018.

Gastron parhaat ovat tuotteita tai palveluita messuilla mukana olevien yritysten valikoimista. Mukaan ilmoitetuista tuotteista raati valitsi seitsemän uutuustuotetta, jotka tuovat ravintoloiden, baarien, kahviloiden ja ammattikeittiöiden ammattilaisille lisäarvoa erinomaisen maun, helppouden, ajansäästön tai ergonomian avulla.

Kaikkiaan Gastro Helsingissä on mukana 250 yritystä: keskusliikkeitä, elintarvike-, juoma- ja laitevalmistajia, sisustus-, kattaus- ja kalusteyrityksiä sekä puhdistukseen, vaatetukseen ja alan teknologiaan ja koulutukseen liittyviä yrityksiä.

Gastron Parhaat valitsi raati, johon kuuluivat Heli Koivuniemi (Aromilehti), Risto Mikkola (Kotipizza), Tomi Salonen (Viinilehti), Mikko Laaksonen (Fazer Food Service) ja Eero Raappana (Meira Nova).

Gastron parhaat 2018:

Convotherm 4- yhdistelmäuuni (Davanti Finland Oy)
Yhdistelmäuuni, jonka patentoitu, sivulle liukuva ovi vähentää tilantarvetta ja palovammariskiä. Lievästi paineistettu kammio vähentää kypsennysaikoja.
Raadin arvio: Paineominaisuus uusi asia, jota ei aikaisemmin ole ollut markkinoilla. Lyhyemmät kypsennysajat tekevät uunista energiatehokkaan.
Tuote esillä Gasto Helsingissä, osasto 6b48

Drop-in Delice -kylmävitriini (Dieta Oy)
Konditoriatuotteiden kylmäsäilytystä, tarjoilua ja myyntiä varten suunniteltu vitriini. Drop-in Delice on saatavilla myös kahden eri lämpötilan versiona, jolloin vitriinissä voidaan myydä joko kylmäsäilytystä vaativia leivonnaisia tai lämpimänä myytäviä ruokatuotteita. Termostaattia on helppo säätää.
Raadin arvio: Näyttävä tiski, jonka takia kahvilan ei tarvitse investoida kahta eri laitetta kylmille ja kuumille tuotteille. Matalan tiskin takaa on helppo palvella asiakkaita.
Tuote esillä Gasto Helsingissä, osasto 6c50

Ergoscoop-kauha (Dieta Oy)
Työpisteen tai padan yläpuolelle kiskoon kiinnitettävä kauha tekee ruoan annostelusta tai padan tyhjentämisestä lähes painottoman. Ergonomisesti muotoiltu kauha keventää kuormittavia ja usein toistuvia työtehtäviä.
Raadin arvio: Isoille yksiköille ja ikääntyvälle henkilöstölle iso helpotus. Tällaiset tuotteet tulevat varmasti lisääntymään.
Tuote esillä Gasto Helsingissä, osasto 6c50

Sous Vide -altaat (Metos Oy)
Sous Vide -altaissa ruoka kypsennetään ja/tai jäähdytetään vakuumissa haluttuun lämpötilaan, jolloin ruokatuotantoa voi tehdä ruuhkahuippujen ulkopuolella ja varastoida kerralla suuria eriä. Laatu säilyy tasaisena 30 vrk:n säilytyksen ajan. Suuri allas mahdollistaa jopa 500 kg erän valmistuksen.
Raadin arvio: Erinomainen väline, joka mahdollistaa suurien erien tasalaatuisen valmistamisen. Pitkä tuotteen säilyvyys auttaa ennakointia esim. catering-yrityksissä.
Tuote esillä Gasto Helsingissä, osasto 6a50

HK Maakarit Chef’s artesaanimakkarat ravintoloille (HKScan Finland)
Neljän tunnetun suomalaisen keittiömestarin kehittämät artesaanimakkarat, joiden valmistuksessa on käytetty suomalaisia raaka-aineita ja aitoja mausteita. Makkaroissa on korkea lihapitoisuus ja ne on tehty käsin.
Raadin arvio: Hyvänmakuinen artesaanimakkara, jonka valmistuksessa on käytetty ennakkoluulottomasti uusia makuja ja raaka-aineita. Makkaroiden nimeäminen on tehty hyvin.
Tuote esillä Gasto Helsingissä, osasto 6p48

Keiju-vegemajoneesi (Bunge Finland Oy)
Kaikkiin ruokavalioihin, myös vegaaniruokavalioon, sopiva majoneesi, jota ravintola voi maustaa käyttötarkoituksen mukaan. Suomessa valmistetun majoneesin kaikki käytetty rasva on kasviperäistä.
Raadin arvio: Hieno valkoinen väri ja hyvä rakenne. Hyvänmakuista majoneesia voi käyttää pohjana koko valmistettavaan erään, sillä se sopii kaikille ruokavalioille.
Tuote esillä Gasto Helsingissä, osasto 6s49

Laplandia Bilberry -vodka (Shaman Spirits Oy)
Aidoista suomalaisista metsämustikoista valmistettu vodka, jossa litraa kohden on käytetty 500 g marjoja. Vodka sopii juotavaksi sellaisenaan tai käytettäväksi cocktaileihin tai jälkiruokiin.
Raadin arvio: Erittäin marjainen ja maukas juoma, jonka markkinointi on tehty rohkeasti suoraan ulkomaille.
Tuote esillä Gasto Helsingissä, osasto 6s59

 

Gastro Helsinki 14.–16.3.2018. Joka toinen vuosi Messukeskuksessa Helsingissä järjestettävä Suomen innovatiivisin ja merkittävin ravintola- ja ruoka-alan ammattilaisten tapahtuma esittelee alan uutuudet ja trendit. Maksuton sisäänpääsy yli 18-vuotiaille alan ammattilaisille rekisteröitymällä. Avoinna ke–to 9–17 ja pe 9–16. www.gastrohelsinki.fi |@gastrohelsinki |#gastrohelsinki

Ravintola Fat Lizard laittaa lusikkansa soppaan espoolaisen ravintolakulttuurin pelastamiseksi

ravintolafatlizard_espoo-1

Good things come for those who wait

Espoon Otaniemeen on juuri auennut ravintola, jollaista on odotettu pitkä tovi. Nykyisellään kaupungista on hyvin vaikea löytää ravintolaa, joka ei menisi yhdeksään mennessä kiinni. Ravintola Fat Lizardin keittiö on auki vuoden jokaisena päivänä yöhön saakka ja viikonloppuisin meiltä saa pizzaa valomerkkiin saakka.

– Espoo suotta kärsii isovelikompleksista, mitä Helsinkiin ja sen ravintolatarjontaan tulee. Espoossa asuu paljon ruokaa rakastavia sekä laadukkaan ruoan perään ymmärtäviä perheitä. Täältä löytyy toki ravintoloita, mutta ne ovat auki miten sattuu ja suuri osa niistä on sijoitettu kauppakeskusten yhteyteen. Espoolaisia on tähän saakka ohjattu illalliselle Helsinkiin, toteaa ravintolan pääomistaja Andy Solomon, joka tunnetaan myös Herttoniemessä sijaitsevan Ravintola Treffi Pub & Bistron omistajana.

Ravintola Fat Lizard uskoo käsillä tehtyyn, runsaaseen ja näyttävään ruokaan. Keittiön ytimessä roihuaa aito puu-uuni, jossa kypsyy alku- ja pääruokien ohella myös espoolainen pizza. Alkupaloina tarjoillaan mm. karamellipossua ja gratinoituja ostereita. Pääruuista erityismaininnan ansaitsevat Fat Steakit, jotka ovat sisarravintola Treffin burgereiden sekä Amerikan innoittamia ”evoluutioburgereita” sekä Fat Platterit, jotka ovat keittiömestari Matti Hälvän rakentamia ruokaa notkuvia tarjottimia, joista niin lihansyöjä, kasvissyöjä kuin merenelävien ystävä löytävät käsillään syötävää. Aterian ehtoopuolta edustavat mm. suolaisen makea kaurapiiras sekä oman kylän jäätelö.

Ravintola Fat Lizard ei olisi nimensä veroinen ilman naapurissa sijaitsevaa espoolaispanimoa, hengenheimolaista ja kumppania. Ravintolan messinkitiskin takaa löytyy aina paras valikoima Fat Lizard -panimon oluita.

Ravintolassa on yhteensä 330 asiakaspaikkaa. Ylätasanteella palvelu pelaa lounaasta illalliseen, alaosan itsepalvelualue soveltuu rennompaan viipyilyyn. Ravintola muuntautuu viikonlopun nosteessa yökerhoksi. Sunnuntaisin katamme FAT Brunssin, joka on merkittävästi runsaampi, kuin perusbrunssi.

Ravintolan ylätasanteelta löytyy kokoushuone / kabinetti, joka palvelee enimmillään noin 40 hengen tarpeita. Saavumme mielellämme myös muualle, sinne missä tarvitaan laadukasta pitopalvelua. Runsaanpuoleinen keittiökapasiteettimme mahdollistaa tarjoilut suurtenkin tapahtumien tarpeisiin.

Ravintola Fat Lizard sijaitsee Aalto-yliopiston (Otaniemi) metroasemaa vastapäätä. Metron myötä perille löytää tuossa tuokiossa niin idästä kuin lännestä. Hyvä ruoka on hyvä syy saapua Espooseen.

Ravintola Fat Lizard

Tietotie 1, 02150 Espoo ravintolafatlizard.fi

Avoinna:

Ma–To ja Su: 10.30 – 24.00 Pe–La: 10.30 – 04.00 Lounas arkisin: 10.30–14.00

Pöytävaraukset:

Puh. 020 127 7710, ravintolafatlizard.fiinfo@ravintolafatlizard.fi

FB ja Instagram:/ravintolafatlizard 

Uudistunut Black Door avasi ovensa

iiriqow7rsvnkrjdvu21

Viimeiset puolitoista vuotta Helsingin Kaisaniemessä toiminut legendaarinen ravintola Black Door palasi vihdoin kotiin! Iso Roobertinkadulla aiemmin vuosia toiminut ravintola siirtyi Iso Roban remontin vuoksi evakkoon Kaisaniemeen, mutta nyt se pääsi vihdoin palaamaan takaisin kotikulmilleen. Uudistuneen ravintolan ovet avattiin viime torstaina 18.1.

”Aito Black Doorin henki elää myös uudessa miljöössä ja tutut kasvot tiskin takana varmistavat ammattimaisen palvelun aivan kuten ennenkin. Paluu uudistettuun tilaan samaan aikaan kun Iso Roobertinkatu on saatu näyttävään kuntoon, on kuin lottovoitto meille”, iloitsee Momentin Restaurantsin Business Lead Kirsi Kankaanpää.

“Sikamaisen hyvä perheravintola” Villisika aukeaa tänään Rukan rinnesesonkiin

7d789fed-bd3d-48b8-a73e-97189613e639-w_960

Villisika keskittyy laadukkaista raaka-aineista valmistettuun perinteiseen ruokaan ja rentoon miljööseen. Kuva: Jonathan Melartin

Niin lapsiperheille kuin muillekin lomailijoille suunnattu Villisika tuo Rukan ravintolatarjontaan talviset herkut ja viihtyisän taukopaikan laskettelun lomaan. Lounasaikaan nälkäisiä palvelee keittobuffet, kun iltaisin syödään muun muassa burgereita, leikkeitä, pihvejä ja tietysti villisikaa.

Villisika on kaivattu lisä Rukankylään – helposti lähestyttävän perheravintolan lisäksi se on lämmintunnelmainen pysähdyspaikka pariskunnille ja kaveriporukoille. Villisika palvelee joka päivä kello 11–23.

– Täältä puuttui iloinen perheravintola, jonne on helppo tulla. Villisiasta löytyy pienimmille asiakkaille oma laaja lastenlista sekä iso leikkinurkka. Keskipäivän aikaan kaikenikäisten lomalaisten nälän taltuttavat runsas keittobuffet ja lounasmenu. À la carte -lista puolestaan tarjoaa tuhteja vaihtoehtoja päivälliselle ja iltaan, ravintolapäällikkö Tana Kotivuori kertoo.

Ruokalista pohjaa tasokkaisiin raaka-aineisiin ja monipuolisuuteen.

– Aurinkoisen hiihtopäivän kruunaa hyvä ruoka. Listalla nähdään suomalaisten suosikkeja kuten erilaisia possunleikkeitä, pippuripihviä, hampurilaista ja köyhiä ritareita. Lisäksi halusimme tuoda tarjolle hiihtokeskuksen henkeen sopivia perinteisiä Alppi-aterioita – erilaiset fonduet ja raclettet toteutetaan vain ennakkotilauksesta, Kotivuori jatkaa.

Villisika sijaitsee keskeisellä paikalla aivan Länsirinteiden juurella ja ravintolan toiminnasta vastaava Jerry Hartman uskookin sen soveltuvan erinomaisesti turistien tarpeisiin paitsi lokaationsa, myös leppoisaan lomatunnelmaan soveltuvan menunsa ansiosta.

– Kokonaisuuden viimeistelee sisustuksessa käytetyt puu- ja kivipinnat. Villisiasta on kätevä jatkaa iltaa samassa rakennuksessa olevaan ravintola Pisteeseen, jonka lavalle nousevat talven aikana kotimaan kovimmat artistit. Erityisesti ulkomaisten matkailijoiden määrä Suomessa on tällä hetkellä kasvussa ja odotammekin innolla tulevaa talvea, Hartman sanoo.

Rukan Villisika palvelee tänään ensimmäisenä päivänään 9.11. poikkeuksellisesti klo 17–23, viikon muina päivinä klo 11–23. Tutustu ravintolan ruokalistaan tarkemmin tästä.

Villisika, Ruka
Rukankyläntie 17, Rukatunturi
Puh. 010 4233 265

Pieni pala Georgiaa rantautui Tampereelle – Ville Haapasalon ravintola Purpurissa maistellaan uudenlaisia makuja ja viihdytään pitkään

6ac9c7b6-8d13-4dff-9b10-08c1ce13efb5

Keittiötiimi. Kuva: Jonathan Melartin

Purpur on ensimmäinen georgialaista keittiötä edustava ravintola Tampereella. Sen laajalla ruokalistalla keskitytään lihaan, joka valmistetaan Suomen suurimmassa hiiligrillissä, sekä jälkiruokiin ja laadukkaisiin Georgiassa tuotettuihin viineihin. Haapasalo on luonut menun yhdessä Helsingin Purpurista uutta ravintolaa käynnistämään siirtyvän keittiöpäällikkö Mikko Nilosaaren kanssa. Molempien ravintoloiden autenttisista mauista ja ehdasta reseptiikasta vastaa georgialainen kokki Tornike Bokuchava.

Kiireettömiä illallisia pitkän kaavan mukaan

Georgia, sen kulttuuri ja ihmisten rakkaus ruokaan on tehnyt valtavan vaikutuksen matkamiehenä ja kulinaristina tunnettuun Haapasaloon. Siksi hän halusi tuoda georgialaisen ruokakulttuurin myös Suomeen.

– Georgian ruokakulttuuri poikkeaa paljon kaikista muista, ja melkein kaikkia muita keittiöitä Suomesta jo löytyikin. Georgiassa illallinen on iso sosiaalinen tapahtuma. Ruokalajeja tilataan pöytään lautaskaupalla, ja niitä nautitaan yhdessä pöytäseurueen kanssa pitkän kaavan mukaan, Haapasalo kertoo.

b4fca7b7-2f82-45d2-be45-0fffc6e741e6

Vieraat saivat maistaa toinen toistaan värikkäämpiä annoksia. Kuva: Jonathan Melartin

Purpurissa ruokailusta halutaan tehdä kokemus ja tavoittaa sama välitön tunnelma kuin mihin Haapasalo on matkoillaan törmännyt. Asiakkaita kannustetaan maistelemaan erilaisia makuja kiireettömästi ja seurustelemaan samalla keskenään. Kaikenlaiset asiakkaat toivotetaan tervetulleiksi sellaisina kuin he ovat.

– Haluamme, että ihmiset saavat olla vapaasti ja ottaa rennosti. Meille voi tulla vaikka verkkareissa – pääasia on, että asiakkaillamme on hauskaa, Haapasalo sanoo.

Georgialaista ruokaa suomalaiseen makuun

Georgialainen ruoka nojaa voimakkaasti yrtteihin, joista korianteri maistuu yhtenä ylitse muiden. Korianterin lisäksi muun muassa rakuuna maustaa jopa Purpurin itsetehtyjä jäätelöitä. Muita georgialaiselle keittiölle leimallisia raaka-aineita ovat saksanpähkinä ja granaattiomena. Purpurin makumaailmaa on muovattu hieman lähemmäs suomalaista vähentämällä mm. suolan määrää. Joitain reseptejä on sovellettu oikeiden raaka-aineiden saatavuusongelmien vuoksi. Gruusialaisen keittiön kulmakivistä ei kuitenkaan tingitä.

– Alkuruokana tarjoiltava lihatäytteinen pastanyytti, khinkali, ja suluguni-juustolla täytetty hatsapuri-leipä ovat ruokalajeja, joita ilman ei voida puhua georgialaisesta keittiöstä, Haapasalo toteaa.

Sisustukseltaan värikästä ja tunnelmallista Helsingin Purpuria mukaileva, mutta varta vasten Tampereelle luotu uniikki georgialaisravintola on sisustussuunnittelija Mari Pohjalan käsialaa.

Purpur Tampereen omistaa Restamax Oyj:n ja Ville Haapasalon yhteisyritys Purmax Oy. Ravintola palvelee maanantaista torstaihin 16–23, perjantaisin 16–00, lauantaisin 13–00 ja sunnuntaisin 13–21 osoitteessa Frenckellin aukio 4.

McDonald’s saa uuden toimitusjohtajan Suomessa

xrpgbgua6mqj5uzfjwic

Olli Johansson aloittaa Suomen McDonald’sin toimitusjohtajana 1.12.2017

Suomen McDonald’s saa uuden toimitusjohtajan, kun McDonald’sin talousjohtajana toiminut Olli Johansson aloittaa tehtävässä 1. joulukuuta. Nykyinen toimitusjohtaja Thomas Kelly jatkaa Ruotsin McDonald’sin toimitusjohtajana.

McDonald’sin tuleva toimitusjohtaja Olli Johansson aloitti McDonald’sin talousjohtajana kolme vuotta sitten. Tätä ennen hän työskenteli talousjohtajana Vaasan Sverige AB:ssa. Johansson on toiminut talouden ja yleisjohdon tehtävissä elintarvikealalla Suomessa ja ulkomailla yli 15 vuoden ajan mm. Vaasan Groupilla ja Keskolla.

”Olemme onnistuneet kuuntelemaan asiakkaitamme, ja heidän palautteensa näkyy erinomaisena vertailukelpoisen myynnin kasvuna. Kehitämme ravintoloitamme ja tuotevalikoimaamme antamalla asiakkaille lisää valinnanvaraa ja rentouttavia hetkiä arkeen. Lisäksi kasvamme uusien, entistä paremmin asiakkaiden tarpeisiin vastaavien ravintoloiden, sekä nykyisten ravintoloiden uudistusten myötä. Pikaruokamarkkina kehittyy ja aiomme jatkossakin olla tämän kehityksen edelläkävijä Suomessa”, sanoo Olli Johansson.

Tämän vuoden Suomen McDonald’sin myynti on kasvanut koko ketjussa 11 prosenttia ja asiakasmäärät 9 prosenttia kolmen ensimmäisen kvartaalin aikana. Tämän syksyn aikana ketjuun palkataan noin 300 uutta työntekijää, joista 45 perjantaina Helsingin Kivikossa aukeavaan McDonald’s-ravintolaan. Ravintolan omistaa yrittäjä Marko Saurén.

McDonald’s-ketjun menestys rakentuu vahvaan yhteistyöhön paikallisten yrittäjien kanssa. Ketjun ravintoloista 92 prosenttia on suomalaisten yrittäjien omistuksessa. Viime vuosina yrittäjät ovat investoineet ravintoloidensa remontteihin ympäri Suomen, minkä ansiosta McDonald’sin asiakkaat saavat entistä parempaa ja nopeampaa palvelua McDonald’seissa.

Nykyinen toimitusjohtaja Thomas Kelly jatkaa Ruotsin McDonald’sin toimitusjohtajana. Kellyn johdolla Suomen McDonald’sin vertailukelpoinen myynti on kasvanut yhdeksänä perättäisenä kvartaalina, ja myynti ja asiakasmäärät ovat olleen ennätyksellisellä tasolla. Lisäksi McDonald’s palkitsi Suomen McDonald’sin Euroopan parhaana nousumarkkinana. Thomas Kellyn ja McDonald’s-yrittäjien johdolla on panostettu erityisesti asiakaskokemukseen ja monipuoliseen tuotevalikoiman kehittämiseen, ravintoloiden ulkoasuun ja tunnelmaan sekä päivittäin asiakkaita palvelevan henkilökunnan koulutukseen.

Colorado Bar & Grill toi USA:n Etelävaltioiden herkut Hämeenkadulle

761c509e-95bf-4b38-bc6c-ed3c8b82d0c0-w_960

Mountain burger on lihaisa klassikko. Briossisämpylöiden välistä löytyy burgerpihvin lisäksi ylikypsää kanaa revittynä ja talon omaa Cajun-makkaraa.

Tampereen Hämeenkadulle on avattu aitoamerikkalaista ruokaa tarjoileva Colorado Bar & Grill. Etelävaltioiden keittiöstä makumaailmansa ammentava ravintola luottaa monipuoliseen listaansa, josta löytyy jokaiselle vaihtoehtoja. Villin lännen miljöössä nautittavat tuhdit annokset valmistetaan alusta asti ravintolan omassa keittiössä.

Jo viides avattava Colorado tarjoilee reilua ja rehtiä, itsetehtyä amerikkalaista ruokaa. Ravintolaan on helppo saapua, sillä se sijaitsee paraatipaikalla osoitteessa Hämeenkatu 7, toisessa kerroksessa. Coloradon valttikortteja ovat laadukkaat raaka-aineet sekä monipuolinen ruokalista. Tarjolla on muun muassa pihvejä, burgereita ja texmexiä. Pihvit, kanat ja kalat grillataan aidossa puuhiiliuunissa, mikä tuo annoksiin ainutlaatuisen maun.

– Panostamme ruokamme tuoreuteen ja aitoihin makuihin. Valmistamme itse alusta lähtien keittiössämme muun muassa New York style cheesecaken, bbq ribsit, ranskalaiset perunat ja guacamolen. Listaltamme löytyy annoksia jokaiseen makuun, ja ribseihimme jää koukkuun, vinkkaa toimitusjohtaja Jerry Hartman Colorado Bar & Grillistä.

Villin lännen tunnelmaa

Coloradossa vallitseva ilmapiiri on kuin suoraan cowboyn lähikuppilasta. Siellä soi rock ja tunnelmaltaan se imitoi Villin lännen elokuvista tuttujen saluunoiden henkeä. Sisustuksessa on käytetty hirttä ja lautaa, ja rekvisiitassa on paljon Yhdysvaltain Etelävaltioiden aroilta tuttuja yksityiskohtia. Ravintolasta löytyy seurueille niin mukavia looseja kuin pyöreitä pöytiäkin, baaritiskiä unohtamatta. Rennon tunnelman voi aistia välittömästi sisään astuessaan.

– Uskomme, että Tampereella on kysyntää juuri Coloradon tyyliselle ruoalle leppoisassa ilmapiirissä. Ydinkeskustassa sijaitsevaan ravintolaamme on helppo poiketa alkuillasta after workeille viinilasilliselle tai oluelle tai istumaan iltaa pidemmän kaavan mukaan. Meille ovat tervetulleita kaikki – lapsiperheistä työ- ja kaveriporukoihin. Tilaa löytyy niin rauhalliseen ruokailuhetkeen kuin leppoisaan seurusteluunkin. Varmaa on se, että Coloradossa saa vatsansa täyteen, oli sitten päivä tai ilta, summaa Hartman.

Aiemmin tämän vuoden heinäkuussa Colorado Bar & Grill avattiin Mikonkadulle Helsinkiin. Mikonkadulla ravintola on saanut tervetulleen vastaanoton ja samaa odotetaan myös Tampereella.

Colorado Bar & Grill -ravintoloita on Suomessa ennestään Helsingissä, Levillä, Pyhällä ja Rukalla. Tampereen uuden ravintolan virallisia avajaisia vietettiin perjantaina 27.10.

Colorado Bar & Grill, Tampere
Hämeenkatu 7, 2. krs
0100 5556

Avoinna:
ma–ti klo 16–23
ke–pe klo 16–24
la klo 12–24
su klo 12–22

Stefan’s Steakhouse osaksi Vaasan ravintolatarjontaa – tiedossa huippupihvejä ja rannikon makuja

efc4749a-cbf0-479e-839d-04b39463c616-w_960

Stefan’sien runsas valikoima erilaisia lisukkeita, makuvoita ja kastikkeita viimeistelee pihvinautinnon. Kuva: Aapo Matsson

Vaasan ravintolakattaus monipuolistuu kertaheitolla: pihveistään tunnettu Stefan’s Steakhouse avasi Kauppapuistikon kupeessa viime viikon lopulla ovensa ja tulevena perjantaina avajaisiaan juhlii sen yhteyteen tuleva moderni yökerho Teatro. Restamax laajentaa ravintolakompleksin myötä toimintaansa uudelle markkina-alueelle Vaasaan.

Top Chef -kokki Stefan Richterin luotsaama Stefan’s Steakhouse on helposti lähestyttävä illallisravintola, missä nälkä taittuu pihvien lisäksi muun muassa burgereilla ja eri kaloista valmistetuilla herkkuannoksilla.

– Stefan’s tuo Vaasaan laadukkaan mutta rennon dinner-paikan – ja tietysti kaupungin parhaat pihvit. Raaka-aineet ovat ehdottomassa keskiössä ja esimerkiksi pihveissä suosimme mureudestaan tunnettua Black Angus -rotulihaa ja suussa sulavaa wagyu-härkää. Australian Clare Valleyn alueelta tuleva Black Angus -karja on vapaana laiduntanutta ja jyväruokittua, mikä takaa lihan täydellisen maun ja mureuden, ravintolapäällikkö Sami Lehtonen kertoo.

Stefan’s on suosittu ympäri Suomea ja ravintola löytyy ennestään Tampereelta, Helsingistä, Jyväskylästä, Hangosta ja Rukalta. Marraskuussa konsepti tulee osaksi myös Levin ravintolavalikoimaa. Vaikka menu pohjaa aina pihveihin, kunkin kaupungin paikallinen makumaailma näkyy reseptiikassa ilahduttavasti.

– Kukin Stefan’s höystää menua omilla House special -annoksillaan. Meillä näitä ovat alkuruokien puolelta sieni-parmesaanimuffini piparjuurivaahdolla ja pääruoista siikafilee savoijinkaalimuhennoksella, pinaatti-perunapyreellä ja kermaisella ryppylimettikastikkeella. Jälkiruokalistalla Vaasan erikoisuutena nähdään puolestaan rosmariinimaustettua valkosuklaamoussea ja Napue-marinoitua kurpitsakompottia, Lehtonen jatkaa.

851a2b03-03d8-48be-9931-986705fbd554

Ei pelkkä pihvipaikka! Ravintolan menulta löytyy esimerkiksi myös burgereita ja erilaisia kala-annoksia. Kuva: Aapo Matsson

Rento ravintola kaikenlaisiin iltoihin

Myös sisustus on ehtaa Stefan’s Steakhouse -tyyliä: tummaa ja viimeisteltyä. Ravintolan arkkitehtinä toimi Erkki Koivisto ja viimeisen silauksen kokonaisuudelle on antanut Visionary Design Partnersin Jaana Ekman, joka on vastannut myös muiden Stefan’sien sisustuksesta.

– Uskon konseptin olevan suosittu juuri siksi, että se on keulakuvansa ja menunsa myötä helposti lähestyttävä. Stefan’siin voi tulla ilman pikkutakkia heti työpäivän jälkeen tai viettämään iltaa pidemmän kaavan mukaan, Restamaxin ruokaravintoloiden linjajohtaja Tanja Virtanen toteaa.

Stefan’s Steakhouse
Kauppapuistikko 15, Vaasa