{"id":157,"date":"2015-02-10T13:05:46","date_gmt":"2015-02-10T13:05:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=157"},"modified":"2015-02-10T13:05:46","modified_gmt":"2015-02-10T13:05:46","slug":"suomen-gastronomien-seura-spis-on-vuoden-ravintola-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=157","title":{"rendered":"Suomen Gastronomien Seura: Spis on Vuoden ravintola 2015"},"content":{"rendered":"

\"304735_260467677304590_5830917_n\"<\/a><\/p>\n

Suomen Gastronomien Seura on my\u00f6nt\u00e4nyt\u00a0 Vuoden ravintola 2015 -tunnustuksen helsinkil\u00e4iselle ravintola Spisille. <\/strong>Vuoden ravintola -valinnasta jo 30 vuoden ajan vastanneet gastronomit perustelevat valintaa Spisin pohjoismaista raaka-ainetta, keitti\u00f6t\u00e4 ja tyyli\u00e4 kunnioittavalla, ainutlaatuisen rouhealla yhdistelm\u00e4ll\u00e4.<\/strong><\/p>\n

Maamme johtavaksi laaturavintolakeskittym\u00e4ksi muotoutuvassa Kaartinkaupungissa sijaitseva Spis rakentaa annoksensa p\u00e4\u00e4raaka-aine valokeilassa ja pohjoismaisuudelle liputtaen. Spis nostaa p\u00e4\u00e4osaan pohjoismaiset kasvikset, mutta tarjoaa maistelumenussaan my\u00f6s lihaa ja kalaa. Pienen, 18-paikkaisen ravintolan tunnelma syntyy ruoan ohella ajatuksella rakennetusta, mutta huolettomaksi miellett\u00e4v\u00e4st\u00e4 yhdistelm\u00e4st\u00e4 pohjoismaista tyyli\u00e4 aina \u00e4\u00e4nimaailmaa my\u00f6ten.<\/p>\n

Spis on erikoistunut raaka-aineen ja alkuper\u00e4n ylistykseen. Yhdess\u00e4 annoksessa voi olla esimerkiksi tuttu peruna monesta n\u00e4k\u00f6kulmasta esiteltyn\u00e4 tai porkkana kasvaa mullalta n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4ss\u00e4 maukkaassa crumblessa.<\/p>\n

“Spisiss\u00e4 korostuu maun puhtaus ja tuttujenkin raaka-aineiden t\u00e4ysin uudet puolet. Ruoka on mielikuvituksellista ja el\u00e4myksellist\u00e4, mutta ei liian kikkailevaa. Yksinkertaiselta kuulostavat annokset muistuttavat siit\u00e4, kuinka paljon raaka-ainetta kunnioittamalla voi saada aikaan. Omenaa ja jogurttia tai suppilovahveroa ja perunaa ovat lautasella jotain sellaista, joka pist\u00e4\u00e4 nauttijansa todella ajattelemaan sit\u00e4, mit\u00e4 h\u00e4n sy\u00f6”, perustelee Suomen Gastronomien Seuran puheenjohtaja Tiina L\u00e4hteenoja-Niemel\u00e4<\/strong> Vuoden Ravintola 2015 -valintaa ja jatkaa:<\/p>\n

“On hienoa, ett\u00e4 Vuoden ravintolan valinnasta on tullut eritt\u00e4in haastavaa. Se on merkki siit\u00e4, ett\u00e4 Suomessa tehd\u00e4\u00e4n ulkoisista paineista huolimatta kovaa ja pitk\u00e4j\u00e4nteist\u00e4 ty\u00f6t\u00e4 paremman ravintolael\u00e4myksen varmistamiseksi. Kun maailmalla puhutaan trendikk\u00e4\u00e4st\u00e4 pohjoismaisesta keitti\u00f6st\u00e4, pit\u00e4\u00e4 Suomen olla niiss\u00e4 keskusteluissa mukana. Spis on siit\u00e4 erinomainen esimerkki ja t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 siten hienosti paikkansa Vuoden ravintola 2015 -tunnustuksen arvoisesti.”<\/p>\n

Vuoden ravintola jo 30 vuotta<\/strong><\/p>\n

Arvostetun Vuoden ravintola -tunnustuksen saavuttaakseen ravintolan tulee edustaa sellaisia arvoja, osaamista ja asiakkaan huomioimista, joilla se ansaitsee Suomen Gastronomien Seuran merkitt\u00e4vimm\u00e4n huomionosoituksen. Ravintolan tulee tarjota hyv\u00e4\u00e4 ja omaleimaista ruokaa sek\u00e4 erinomaista palvelua, jolla asiakas tuntee itsens\u00e4 arvostetuksi. Sill\u00e4 on my\u00f6s hyv\u00e4 hinta-laatusuhde ja sen toiminta on pitk\u00e4j\u00e4nteist\u00e4, tasalaatuista ja varmaa.<\/p>\n

Vuoden 2012 alussa avatun Spisin ravintoloitsijat Antero Aurivuo ja Jani Kinanen hankkivat kannuksensa ruokakaupunkina kunnostautuneesta Porvoosta, jossa he py\u00f6rittiv\u00e4t Brasa ja Kullo Golf -ravintoloita. Keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Aurivuo ja keitti\u00f6mestari Perttu Jokinen vastaavat Spisin keitti\u00f6st\u00e4 ja Kinanen luotsaa ravintolap\u00e4\u00e4llik\u00f6n ominaisuudessa asiakkaitaan henkil\u00f6kohtaisesti, luoden ravintolaan kotoisen rennon ja helpon viihdytt\u00e4v\u00e4n tunnelman. Kinasen asiantuntevan is\u00e4nn\u00f6innin my\u00f6t\u00e4 asiakkaat l\u00e4htev\u00e4t ravintolasta paitsi kyll\u00e4isin\u00e4, aina my\u00f6s muutamia uusia tietoja viisaampina. Spisin juomalista rakentuu artesaaniviineist\u00e4 ja pohjoismaisista pienpanimo-oluista.<\/p>\n

http:\/\/spis.fi\/<\/a><\/p>\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Suomen Gastronomien Seura on my\u00f6nt\u00e4nyt\u00a0 Vuoden ravintola 2015 -tunnustuksen helsinkil\u00e4iselle ravintola Spisille. Vuoden ravintola -valinnasta jo 30 vuoden ajan vastanneet gastronomit perustelevat valintaa Spisin pohjoismaista<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34,32,33],"tags":[],"class_list":["post-157","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-restaurant-spis","category-suomen-gastronomien-seura","category-vuoden-ravintola"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=157"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":159,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions\/159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}