{"id":24,"date":"2014-09-25T10:41:47","date_gmt":"2014-09-25T10:41:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=24"},"modified":"2014-09-25T10:41:47","modified_gmt":"2014-09-25T10:41:47","slug":"nuevon-menu-pirineos-tuo-tarjolle-mureaa-hevosenfiletta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=24","title":{"rendered":"NUEVON MENU PIRINEOS TUO TARJOLLE MUREAA HEVOSENFILETT\u00c4"},"content":{"rendered":"
\"c0631ee4-9500-416e-94c3-acdd2e1f9cd9\"<\/a><\/div>\n
Ravintola Nuevon takavuosien suosikkiannos, hevosen sis\u00e4filee, tekee loka-marraskuussa paluun asiakkaiden toiveesta. Caballo on osa Pyreneiden (espanjaksi Pirineos) inspiroimaa menukokonaisuutta, jossa maistuvat mets\u00e4iset ja vahvat maut.<\/div>\n
\n

Pyreneiden vuoristossa vapaana k\u00e4yskentelev\u00e4t hevoslaumat ovat Koillis-Espanjan erityispiirre. Jykev\u00e4t el\u00e4imet ovat samaan tapaan puoliksi villej\u00e4 kuin Lapissa laiduntavat porot, ja niiden maukasta, v\u00e4h\u00e4rasvaista lihaa arvostetaan varsinkin pohjoisen Espanjan maakunnissa.<\/p>\n

Ravintola Nuevossa on pitk\u00e4t perinteet hevosenlihan tarjoamisesta. Murea filee oli pitk\u00e4\u00e4n \u00e0 la carten vakioannos, ja harvinaista herkkua tultiin sy\u00f6m\u00e4\u00e4n varta vasten. \u00a0– Asiakkaat soittivat meille vuosienkin j\u00e4lkeen ja tiedustelivat saatavuutta, kertoo ravintolap\u00e4\u00e4llikk\u00f6\u00a0Outi Koistinen<\/strong>. Nyt kiinnostus palkitaan, sill\u00e4 hevosen sis\u00e4filee t\u00e4hditt\u00e4\u00e4 Pirineos-menua, joka on tarjolla lokakuun alusta marraskuun loppuun saakka.<\/p>\n

\"01bb39b0-0cbb-4999-9f35-b3b9e8c18e99-main_image\"<\/a><\/p>\n

Menun alkuruokana tarjotaan tattikeittoa paahdetun chorizo-makkaran kanssa. Vahvanmakuisen keiton aromeja t\u00e4ydennet\u00e4\u00e4n pienell\u00e4 ripauksella tryffeli\u00f6ljy\u00e4, joten suositusviiniksi on valittu pirte\u00e4happoinen ja luonteikas valkoviini Deusa Nai Albari\u00f1o Galiciasta, Atlantin puoleiselta rannikolta.<\/p>\n

P\u00e4\u00e4roolissa oleva hevosen sis\u00e4filee saa rinnalleen paahdettua bataattia, mustapapua ja pekonia, ja maukas kokonaisuus sinet\u00f6id\u00e4\u00e4n choron-kastikkeella. Viiniksi sopii Marqu\u00e9s de C\u00e1ceres Vino Ecol\u00f3gico, riojalainen sekoitus Tempranillo- ja Graciano-ryp\u00e4lett\u00e4. – T\u00e4m\u00e4 viini tulee yksitt\u00e4iselt\u00e4, ekologisesti hoidetulta viinitarhalta. Sen herkullinen maku ja hienovaraiset tanniinit sopivat hyvin yhteen tummalihaisen hevosen kanssa, Outi Koistinen kuvaa.<\/p>\n

J\u00e4lkiruokaa ovat inspiroineet Pyreneiden lumiset vuorenhuiput: mehustettu ananas tarjotaan marenkikuorrutteisen uunij\u00e4\u00e4tel\u00f6n kera. Sen kumppanina maistuu Satinela, joka on puolimakea, pehme\u00e4n omenaiselta ja hunajaiselta maistuva valkoviini Riojan alueelta.<\/p>\n

Keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6\u00a0Kari Pylv\u00e4n\u00e4inen<\/strong>\u00a0suosittelee unohtamaan ennakkoluulot, mik\u00e4li hevosen liha ei ole entuudestaan tuttua. -T\u00e4m\u00e4 on riistaa espanjalaisittain, ja lis\u00e4ksi maultaan erinomaista. Ei siis ole mik\u00e4\u00e4n ihme, ett\u00e4 hevosta ylistet\u00e4\u00e4n herkuttelijoiden keskuudessa.<\/p>\n

Menu Pirineos Nuevossa 1.10.\u201329.11.2014.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ravintola Nuevon takavuosien suosikkiannos, hevosen sis\u00e4filee, tekee loka-marraskuussa paluun asiakkaiden toiveesta. Caballo on osa Pyreneiden (espanjaksi Pirineos) inspiroimaa menukokonaisuutta, jossa maistuvat mets\u00e4iset ja vahvat maut.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,2],"tags":[],"class_list":["post-24","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ravintola-nuevo","category-royal-ravintolat"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24\/revisions\/27"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}