{"id":471,"date":"2016-02-16T12:27:27","date_gmt":"2016-02-16T12:27:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=471"},"modified":"2016-02-16T12:27:27","modified_gmt":"2016-02-16T12:27:27","slug":"suomen-gastronomien-seura-roux-on-vuoden-ravintola-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=471","title":{"rendered":"Suomen Gastronomien Seura: Roux on Vuoden ravintola 2016"},"content":{"rendered":"

\"c84c12c2-e973-4ab4-86b2-043babbf8432\"<\/a><\/p>\n

Suomen Gastronomien Seura on my\u00f6nt\u00e4nyt Vuoden ravintola 2016 -tunnustuksen lahtelaiselle ravintola Rouxille. Vuoden ravintola -valinnasta 31 vuoden ajan vastanneet gastronomit perustelevat valintaansa Rouxin pitk\u00e4j\u00e4nteisell\u00e4 ty\u00f6ll\u00e4 korkealaatuisen klassisen ranskalaisen keitti\u00f6taiteen vaalimiseksi. Jo yhdeks\u00e4nvuotias ravintola Roux on kunniakkaasti kantanut Lahden parhaan ravintolan titteli\u00e4 avaamisestaan l\u00e4htien ja panostanut erinomaisen ruoan lis\u00e4ksi my\u00f6s maamme parhaimpaan palveluun.<\/b><\/p>\n

\n

Ravintoloitsijapariskunta Kati ja Sami H\u00e4kkisen liki satavuotiaaseen lahtelaisapteekkiin rakentama ja mestaroima Roux on sinnikk\u00e4\u00e4sti pit\u00e4nyt kiinni kunnianhimoisesta linjastaan. Positio talviurheilu- ja hiphopkaupungin ainoana fine dining -tasoista ruokaa tarjoavana ravintolana ei kuitenkaan ole helppo. Yhden ravintolan on haastavaa synnytt\u00e4\u00e4 muuten ketjuvetoiseen Lahteen korkealaatuisen sy\u00f6misen kulttuuria. Siin\u00e4 Roux on kuitenkin onnistunut ja pystynyt koulimaan alueelle asiakaskunnan, joka osaa vaatia ravintolaltaan yh\u00e4 parempaa ruokaa.<\/p>\n

\u201dTyylipuhtaan fine dining -ravintolan tapaan Roux vieh\u00e4tt\u00e4\u00e4 kokonaisuutena. Siell\u00e4 on loistava ruuan ja viinin yhdistelm\u00e4, kaunis milj\u00f6\u00f6 sek\u00e4 erinomainen palvelu. Sami H\u00e4kkinen liputtaa keitti\u00f6ss\u00e4\u00e4n klassisen ranskalaisen ruoanlaittoperinteen puolesta ja salista vastaava vaimonsa Kati pit\u00e4\u00e4 huolen siit\u00e4, ett\u00e4 palvelu pelaa moitteettomasti ja huolellisesti valitut juomat t\u00e4ydent\u00e4v\u00e4t annokset\u201d, kertoo Vuoden ravintola -valinnasta vastaavan Suomen Gastronomien Seuran puheenjohtaja Tiina L\u00e4hteenoja-Niemel\u00e4.<\/p>\n

Asiakaskuntansa ohella Roux on valmentanut menestyksekk\u00e4\u00e4sti my\u00f6s henkil\u00f6kuntaansa. Ravintolassa nautitaan erinomaisen ruoan ohella my\u00f6s erinomaisesta palvelusta, ja ravintola onkin toiminut monen nuoren kilpailuvalmennettavan kouluttajana.
\n\u201dSuomen tunnetuimmat ravintolat\u00e4hdet ovat l\u00e4hes poikkeuksetta sijainneet Helsingiss\u00e4 ja viime vuosina my\u00f6s Turussa ja Tampereella. Onkin hienoa huomata, ett\u00e4 my\u00f6s Lahdessa kukoistaa vuodesta toiseen ravintola, joka periksi antamattomasti uskoo viihtyis\u00e4n milj\u00f6\u00f6n ja erinomaisen ruoan ja palvelun yhdistelm\u00e4\u00e4n. Roux on ansainnut paikkansa Vuoden ravintolana ja toimii varmasti kannustavana esimerkkin\u00e4 my\u00f6s pienempien kaupunkien ravintoloitsijoille\u201d, perustelee L\u00e4hteenoja-Niemel\u00e4 Vuoden Ravintola 2016 -valintaa.<\/p>\n

Vuoden ravintola jo 31 vuotta<\/strong><\/p>\n

Arvostetun Vuoden ravintola -tunnustuksen saavuttaakseen ravintolan tulee tarjota hyv\u00e4\u00e4 ja omaleimaista ruokaa sek\u00e4 erinomaista palvelua, jolla asiakas tuntee itsens\u00e4 arvostetuksi. Sill\u00e4 on my\u00f6s hyv\u00e4 hinta-laatusuhde ja sen toiminta on pitk\u00e4j\u00e4nteist\u00e4, tasalaatuista ja varmaa.<\/p>\n

Vuonna 2007 avatun Rouxin ravintoloitsijat Kati ja Sami H\u00e4kkinen toimivat aiemmin Luostolla, kunnes saivat mahdollisuuden perustaa historialliseen lahtelaisapteekkiin ravintolan. Museoviraston suojelema huoneisto on rakennettu perinteit\u00e4 kunnioittaen tyylikk\u00e4\u00e4ksi laaturavintolaksi, jossa uskotaan suomalaisesta valtavirrasta poiketen laadukkaista raaka-aineista huolella valmistettuihin kauniisiin annoksiin, erinomaisiin viineihin, henkil\u00f6kohtaiseen palveluun ja valkoisiin p\u00f6yt\u00e4liinoihin.<\/p>\n

Maamme vanhin ruokaseura, Suomen Gastronomien Seura ry, on my\u00f6nt\u00e4nyt Vuoden ravintola -tunnustuksen ansioituneille ravintoloille vuodesta 1985 l\u00e4htien. Ravintola Roux on 26. tunnustuksen saanut ravintola. Ruokakulttuuria vaaliva seura perustettiin vuonna 1945 ja siihen kuuluu noin 300 j\u00e4sent\u00e4.<\/p>\n

Suomen Gastronomien Seura ry:n Vuoden ravintola -tunnustukset<\/strong><\/p>\n

2016<\/strong> Ravintola Roux, Lahti
\n2015<\/strong> Ravintola SPIS, Helsinki
\n2014<\/strong> Ravintola ASK, Helsinki
\n2013<\/strong> Ravintola Chef & Sommelier, Helsinki
\n2012<\/strong> Ravintola Muru, Helsinki
\n2011<\/strong> Ravintola C, Tampere
\n2010<\/strong> Ravintola Juuri, Helsinki
\n2009<\/strong> Ravintola OLO, Helsinki
\n2008<\/strong> Ravintola Postres, Helsinki
\n2007<\/strong> Ravintola Savoy, Helsinki
\n2006<\/strong> Ravintola Demo, Helsinki
\n2005<\/strong> Ravintola George, Helsinki
\n2004<\/strong> Palace Gourmet, Helsinki
\n2003<\/strong> Panimoravintola Herman, Turku
\n2001<\/strong> G.W.Sundmans, Helsinki
\n2000<\/strong> Chez Dominique, Helsinki
\n1999<\/strong> Ravintola Savoy, Helsinki
\n1998<\/strong> Kanavaranta, Helsinki
\n1996<\/strong> Lyon, Helsinki
\n1994<\/strong> Safka, Helsinki
\n1993<\/strong> Pamir, Strand Inter-Continental, Helsinki
\n1992<\/strong> Julia, Turku
\n1991<\/strong> Lehtovaara, Helsinki
\n1990<\/strong> Amadeus
\n1989<\/strong> Ravintola Henrik\u00b4s, Tampere
\n1988<\/strong> Ravintola Bellman, Helsinki
\n1987<\/strong> Ravintola George, Helsinki
\n1986<\/strong> Celine
\n1985<\/strong> Palace Gourmet, Helsinki
\nwww.gastronomit.fi<\/a>,<\/p>\n

www.facebook.com\/SuomenGastronomienSeura<\/a><\/p>\n<\/div>\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Suomen Gastronomien Seura on my\u00f6nt\u00e4nyt Vuoden ravintola 2016 -tunnustuksen lahtelaiselle ravintola Rouxille. Vuoden ravintola -valinnasta 31 vuoden ajan vastanneet gastronomit perustelevat valintaansa Rouxin pitk\u00e4j\u00e4nteisell\u00e4 ty\u00f6ll\u00e4<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90,32,33],"tags":[],"class_list":["post-471","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ravintola-roux","category-suomen-gastronomien-seura","category-vuoden-ravintola"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=471"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/471\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":473,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/471\/revisions\/473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}