{"id":511,"date":"2016-04-18T09:51:03","date_gmt":"2016-04-18T09:51:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=511"},"modified":"2016-04-18T09:51:03","modified_gmt":"2016-04-18T09:51:03","slug":"parsaviikot-alkoivat-stefansissa-saludissa-ja-comossa-teemamenut-yhteistyossa-suomen-kokkimaajoukkueen-kanssa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=511","title":{"rendered":"Parsaviikot alkoivat Stefan\u2019sissa, Saludissa ja Comossa \u2013 teemamenut yhteisty\u00f6ss\u00e4 Suomen kokkimaajoukkueen kanssa"},"content":{"rendered":"

\"ccad4fd1-d46f-4bed-9acc-746cf093b8cb-main_image\"<\/a><\/p>\n

Stefan’s Steakhousen parsamenu pit\u00e4\u00e4 sis\u00e4ll\u00e4\u00e4n mm. vihre\u00e4\u00e4 parsaa savustetun kananmunan ja hollandaisekastikkeen kera. Kuva: Eva Tordera Nu\u00f1o<\/p>\n

Parsaviikot ovat alkaneet Stefan\u2019s Steakhousessa, Ristorante Comossa ja Bodega Saludissa. Kolmelle eri ravintolalle r\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6idyt kev\u00e4iset teemamenut syntyiv\u00e4t yhteisty\u00f6ss\u00e4 Suomen kokkimaajoukkueen sek\u00e4 Ab Chipsters Food Oy:n kanssa. Parsaviikkoja vietet\u00e4\u00e4n aina 22.5. saakka Tampereella, Turussa, Helsingiss\u00e4 ja Jyv\u00e4skyl\u00e4ss\u00e4.<\/b><\/p>\n

\n

Varma merkki kes\u00e4n saapumisesta on parsa, joka on ja pysyy lukuisten ruokaravintoloiden kev\u00e4\u00e4n kestosuosikkina.<\/p>\n

– T\u00e4n\u00e4 kev\u00e4\u00e4n\u00e4 halusimme keksi\u00e4 jotain aivan uutta. Monivuotinen yhteisty\u00f6kumppanimme Chipsters saattoi meid\u00e4t yhteen kokkimaajoukkueen kanssa, joka edustaa ruoanvalmistuksen ter\u00e4vint\u00e4 osaamista. Yhteisty\u00f6n lopputuloksena on kolme poikkeuksellisen kiintoisaa ja laadukasta menukokonaisuutta, kertoo Restamaxin ruokaravintoloiden linjajohtaja Eero Aho<\/strong>.<\/p>\n

Kauan kaivattu kausiklassikko<\/strong><\/p>\n

Parsa on kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 parhaimmillaan. Sen kotimainen sesonki alkaa toukokuussa ja kest\u00e4\u00e4 noin puolitoista kuukautta. Mik\u00e4 parsassa sitten jaksaa vieh\u00e4tt\u00e4\u00e4 vuodesta toiseen?<\/p>\n

– Parsa on ollut keitti\u00f6iden klassikko jo vuosikymmeni\u00e4 \u2013 eik\u00e4 turhaan. Se on todella maukas, ravinteikas ja monipuolinen raaka-aine, jonka maku on autenttisimmillaan n\u00e4in kev\u00e4\u00e4ll\u00e4. Koska parsaa ei talvisin juurikaan tapaa ravintoloiden ruokalistoilta, on se aina kev\u00e4isin odotettu tulokas, toteaa teemamenut loihtinut Suomen kokkimaajoukkueen varakapteeni Jarkko Pulkkinen<\/strong>.<\/p>\n

Parsamenujen suunnittelussa on tarkoin huomioitu eri ravintoloiden tyyli, erityispiirteet ja valmistustavat. Parsa taipuu moneen, ja menuissa korostuukin sen erilaiset ja monipuoliset k\u00e4ytt\u00f6tavat.<\/p>\n

– Saludin menusta l\u00f6ytyy muun muassa puuhiiligrilliss\u00e4 valmistettua parsaa ja Pata Negra -kinkkua espanjalaiselle tyylille uskollisesti. Stefan\u2019sin menussa puolestaan komeilee vasikanleike j\u00e4ttikatkaravunpyrst\u00f6ill\u00e4, vihre\u00e4ll\u00e4 parsalla, maa-artisokkapyreell\u00e4 ja b\u00e9arnaisekastikkeella. Comossa taas voi nauttia siikaa yhdess\u00e4 j\u00e4ttikatkaravunpyrst\u00f6jen, l\u00e4mpim\u00e4n parsasalaatin, hernepyreen ja simpukka-beurre blanc -kastikkeen kera. J\u00e4lkiruoaksi kaikkiin menuihin on valikoitunut raikas, kev\u00e4inen raparperi kaverinaan jogurttikreemi ja valkosuklaa, Pulkkinen kuvailee.<\/p>\n

Vastuullisia valintoja \u2013 niin elimist\u00f6lle kuin ymp\u00e4rist\u00f6lle<\/p>\n

<\/strong>Parsan lis\u00e4ksi menujen p\u00e4\u00e4raaka-aineet, kuten siika, lohi, j\u00e4ttikatkaravut, kirjolohen m\u00e4ti ja vasikka tulevat ahvenanmaalaiselta Ab Chipsters Food Oy:lt\u00e4, joka on yksi Suomen johtavista kalan jalostajista ja markkinoijista.
\n<\/strong><\/p>\n

– Vaalimme toiminnassamme vastuullisuutta kaikin tavoin. Ruoan alkuper\u00e4, sen j\u00e4ljitett\u00e4vyys sek\u00e4 eettinen valmistus ja jalostus ovat tulleet kuluttajille yh\u00e4 t\u00e4rke\u00e4mmiksi. Ruoka, joka tekee hyv\u00e4\u00e4 niin elimist\u00f6lle kuin ymp\u00e4rist\u00f6lle, on arvossaan. On mahtavaa tehd\u00e4 yhteisty\u00f6t\u00e4 samanlaiset arvot jakavien alojensa ykk\u00f6sasiantuntijoiden kanssa. Kumppanuus Restamaxin sek\u00e4 kokkimaajoukkueen kanssa aateloi raaka-aineemme, iloitsee Chipstersin HoReCa-myyntip\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Susanna Paavilainen<\/strong>.<\/p>\n

Parsamenut ovat saatavilla 22.5.2016 saakka Saludissa ja Comossa Tampereella sek\u00e4 Stefan\u2019s Steakhousessa Tampereella, Turussa, Helsingiss\u00e4 ja Jyv\u00e4skyl\u00e4ss\u00e4. Ravintoloiden parsamenuihin voi tutustua t\u00e4\u00e4ll\u00e4: http:\/\/www.ravintola.fi\/ajankohtaista\/parsaviikot<\/a><\/p>\n

Linkit<\/h5>\n

Suomen kokkimaajoukkue<\/a><\/p>\n

Chipsters<\/a><\/p>\n

Restamax Oyj<\/a><\/p>\n

Ristorante Como<\/a><\/p>\n

Stefan’s Steakhouse<\/a><\/p>\n

Bodega Salud<\/a><\/p>\n<\/div>\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stefan’s Steakhousen parsamenu pit\u00e4\u00e4 sis\u00e4ll\u00e4\u00e4n mm. vihre\u00e4\u00e4 parsaa savustetun kananmunan ja hollandaisekastikkeen kera. Kuva: Eva Tordera Nu\u00f1o Parsaviikot ovat alkaneet Stefan\u2019s Steakhousessa, Ristorante Comossa ja<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-511","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-restamax-oyj"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=511"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":513,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/511\/revisions\/513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}