{"id":568,"date":"2016-09-05T11:18:11","date_gmt":"2016-09-05T11:18:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=568"},"modified":"2016-09-05T11:18:11","modified_gmt":"2016-09-05T11:18:11","slug":"fazer-food-services-tahtaa-ruokahavikin-pienentamiseen-yhdessa-ravintolavieraiden-kanssa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=568","title":{"rendered":"Fazer Food Services t\u00e4ht\u00e4\u00e4 ruokah\u00e4vikin pienent\u00e4miseen yhdess\u00e4 ravintolavieraiden kanssa"},"content":{"rendered":"
\n

\"b24abfdae87b1ac6_800x800ar\"<\/a><\/p>\n

Amica-ravintoloistaan tunnettu Fazer Food Services kampanjoi t\u00e4ll\u00e4 viikolla ravintoloissaan ymp\u00e4ri Suomen lautash\u00e4vikin pienent\u00e4miseksi. Ravintolavieraille kampanja n\u00e4kyy 5.-11.9. pois lukien yliopistojen ja ammattikorkeakoulujen ravintolat, joissa kampanja n\u00e4kyy p\u00e4\u00e4s\u00e4\u00e4nt\u00f6isesti viikolla 42. Kampanjan tavoitteena on sitouttaa my\u00f6s ravintolavieraat mukaan h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen.\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

\n

Fazer Food Servicesill\u00e4 on Suomessa yli 600 ravintolaa ja toimipaikkaa, joissa tarjoillaan vuodessa yli 30 miljoonaa lounasta. Lounasta nautitaan muun muassa p\u00e4iv\u00e4kodeissa, kouluissa, yliopistoilla, ty\u00f6paikoilla ja palvelukodeissa. P\u00e4ivitt\u00e4in lounasvieraita k\u00e4y noin 130\u00a0000.<\/p>\n

\u201dTavoitteenamme on v\u00e4hent\u00e4\u00e4 ruokaj\u00e4tett\u00e4 noin 10 grammaa per annos, mik\u00e4 koostuu sek\u00e4 tuotannon h\u00e4vikist\u00e4 ett\u00e4 lautash\u00e4vikist\u00e4. Asiakkaan lautasella t\u00e4m\u00e4 tarkoittaa esimerkiksi, ettei heit\u00e4 pois puolikasta lihapullaa tai kahta viiniryp\u00e4lett\u00e4. Pienill\u00e4 teoilla saadaan yhdess\u00e4 merkitt\u00e4vi\u00e4 tuloksia\u201d, kertoo operatiivinen johtaja Sari Saari<\/strong> Fazer Food Servicesilt\u00e4.<\/p>\n

Bioj\u00e4tteen m\u00e4\u00e4r\u00e4n v\u00e4hent\u00e4minen on yksi Fazer Food Servicesin vastuullisuusohjelmamme p\u00e4\u00e4tavoitteista. \u201dOlemme kehitt\u00e4neet viime vuosina toimintatapoja, joilla h\u00e4vikki\u00e4 voidaan v\u00e4hent\u00e4\u00e4 ravintoloissamme. Olemme muun muassa muuttaneet lautaskokoa ja siirtyneet yhden lautasen malliin sek\u00e4 tehostaneet varaston kiertoa. Lis\u00e4ksi olemme kehitt\u00e4neet ruokah\u00e4vikin mittaamista ja seurantaa\u201d, kertoo Sari Saari.<\/p>\n

Fazer Food Servicesin sis\u00e4isen kampanjoinnin my\u00f6t\u00e4 tuotannon h\u00e4vikki\u00e4 on saatu ravintoloissa v\u00e4hennetty\u00e4 vuosien 2015 – 2016 aikana 26 prosenttia. Koulujen kanssa j\u00e4rjestetyiss\u00e4 \u00c4l\u00e4 ruoki roskista -kampanjoissa taas (2013 – 2015) koululaisten lautash\u00e4vikki v\u00e4heni noin 35 prosenttia.<\/p>\n

\u201dH\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen on jokaisen helppo osallistua. Ota lautaselle vain sen verran kuin jaksat sy\u00f6d\u00e4. Kokoa koko ateria yhdelle lautaselle lautasmallia noudattaen, jolloin saat varmasti ravitsevan kokonaisuuden ja n\u00e4et helposti valitsemasi lounaan kokonaism\u00e4\u00e4r\u00e4n. On t\u00e4rke\u00e4\u00e4, ett\u00e4 annat palautetta henkil\u00f6kunnalle ravintolan lounasvalikoimasta, jotta he voivat kehitt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 entist\u00e4 asiakasl\u00e4ht\u00f6isemm\u00e4ksi ja my\u00f6s t\u00e4t\u00e4 kautta vaikuttaa menekin ja h\u00e4vikin hallintaan\u201d, neuvoo Sari Saari.<\/p>\n

Noin viidennes kaikesta ravintolaruoasta p\u00e4\u00e4tyy Suomessa j\u00e4tteeksi (MTT). Maailmanlaajuisesti ruokaa menee tuotanto- ja kulutusketjun eri vaiheissa hukkaan vuosittain yhteens\u00e4 1300 miljoonaa tonnia, joka vastaa noin 25\u201330 prosenttia kaikesta maapallolla tuotetusta ruuasta.<\/p>\n

Lue lis\u00e4\u00e4:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Fazer Culinary Teamin huippukokki Mika Pesosen vinkit ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen kotona:
\nhttp:\/\/www.fazergroup.com\/fi\/havikistaherkkua<\/a>
\nwww.amica.fi<\/a><\/p>\n<\/div>\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Amica-ravintoloistaan tunnettu Fazer Food Services kampanjoi t\u00e4ll\u00e4 viikolla ravintoloissaan ymp\u00e4ri Suomen lautash\u00e4vikin pienent\u00e4miseksi. Ravintolavieraille kampanja n\u00e4kyy 5.-11.9. pois lukien yliopistojen ja ammattikorkeakoulujen ravintolat, joissa kampanja<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-568","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fazer-food-services"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=568"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/568\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":570,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/568\/revisions\/570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}