{"id":673,"date":"2017-04-21T12:39:21","date_gmt":"2017-04-21T12:39:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=673"},"modified":"2017-04-21T12:39:21","modified_gmt":"2017-04-21T12:39:21","slug":"ravintola-hieta-jatkamaan-helsingin-hietalahdenrannan-yli-satavuotiasta-korttelikapakkaperinnetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=673","title":{"rendered":"Ravintola Hieta jatkamaan Helsingin Hietalahdenrannan yli satavuotiasta korttelikapakkaperinnett\u00e4"},"content":{"rendered":"

\"b5236122-fe09-4301-8c28-c915c8762ca1-w_960\"<\/a><\/p>\n

Ravintola Hieta jatkaa Helsingin maineikkaimpiin kuuluvan merimiesravintolan toimintaa Hietalahdenrannassa. Tilan kahdeksas ravintoloitsija, Royal Ravintoloiden osakas Jani Hiltunen tulee vaalimaan 120-vuotiaan ravintolalegendan perinteit\u00e4 ja keitti\u00f6mestarinsa Ali Toppisen kanssa panostamaan rehelliseen ja laadukkaaseen, aina tuoreista raaka-aineista valmistettuun klassiseen kortteliravintolaruokaan. Huhtikuun lopussa avautuvan ravintola Hiedan vanhoja juuria kunnioitetaan my\u00f6s Helsingin kantakaupungin l\u00e4hiruoalla, eli ravintolan omalla oluella, makkaralla ja p\u00e4iv\u00e4n kalalla.<\/strong><\/p>\n

Ravintola Hieta jatkaa nykyisell\u00e4 paikallaan vuonna 1897 avautuneen, merimiehi\u00e4 ja satamaj\u00e4tki\u00e4 kaksikerroksisen puisen asuintalon alakerrasta palvelleen ruokakioskin tarinaa. Nykymuotoinen ravintola avautui Salven talona tunnetun Asunto Oy Hietala Bostads Ab:n valmistuessa vuonna 1927, josta l\u00e4htien huoneistossa on toiminut klassinen merimieskapakka. Royal Ravintolat jatkaa ravintoloitsija Jani Hiltusen johdolla Hietalahdenrannan ravintolaperinnett\u00e4 nyt laadukkaisiin raaka-aineisiin panostavalla kortteriravintolalla.<\/p>\n

Lappeenrannassa ravintolayritt\u00e4j\u00e4n\u00e4 toiminut Jani Hiltunen muutti Helsinkiin vuonna 2015 avaamaan The Cock -ravintolaa ja eteni Hietalahdenrannan ravintolaperinteen jatkajaksi Royal Ravintoloiden ravintoloitsijakoulutuksen kautta. Entinen lumilautailuammattilainen Ali Toppinen tuli Hiedan keitti\u00f6mestariksi Katajannokan palkitusta ravintola Nokasta, jossa h\u00e4n ehti toimia keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Ari Ruohon opissa kolmen vuoden ajan.<\/p>\n

\u201dTunnen tilan kahdeksantena ravintoloitsijana hyvin ne odotukset, jotka meille on asetettu. Olemme tutkineet todella tarkasti kiinteist\u00f6n historiaa ja t\u00e4\u00e4ll\u00e4 vuosikymmenten saatossa tarjottuja annoksia. Uskon, ett\u00e4 olemme l\u00f6yt\u00e4neet Hietaan sellaisen kokonaisuuden ruokaa ja tunnelmaa, joiden parissa niin kantisten kuin uusienkin asiakkaiden on helppo viihty\u00e4\u201d, kertoo Hiedan ravintoloitsija Jani Hiltunen<\/strong> ja jatkaa: \u201dRavintola Hiedalla ei ole mit\u00e4\u00e4n tietty\u00e4 kohderyhm\u00e4\u00e4, ellei sellaiseksi lasketa niit\u00e4, jotka haluavat nauttia kunnianhimolla tehty\u00e4 konstailematonta ruokaa viihtyis\u00e4ss\u00e4 kortteliravintolamilj\u00f6\u00f6ss\u00e4.\u201d<\/p>\n

Katajanokan Nokka-ravintolasta Hietalahdenrantaan siirtyv\u00e4 Ali Toppinen on innoissaan p\u00e4\u00e4stess\u00e4\u00e4n n\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n, kuinka Hiedan kiinteist\u00f6n 120-vuotisia perinteit\u00e4 kunnioittavia annoksia palautetaan t\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n nykyajan maku- ja laatuvaatimukset.<\/p>\n

\u201dRuokafilosofiamme on todella yksinkertainen. Tuomme takaisin klassikkoannoksia paistetuista silakoista lihapulliin ja wieninleikkeeseen mahdollisimman aidossa muodossaan. Suhtaudumme klassikkoihin suurella intohimolla, mutta haluamme toki, ett\u00e4 jokainen muukin annoksemme on omassa kategoriassaan erinomainen\u201d, lupaa Hiedan keitti\u00f6mestari Ali Toppinen<\/strong>.<\/p>\n

Ravintola Hiedan ruokalistalta l\u00f6ytyy my\u00f6s Hiedan pannun p\u00e4\u00e4raaka-aineena talon oma makkara ja l\u00e4hivesilt\u00e4 nostettu p\u00e4iv\u00e4n kala. Silakoita on listalla aina kun niit\u00e4 kalastetaan ja ravintolan oma Stuvari-olut on luotu yhteisty\u00f6ss\u00e4 munkkisaarelaisen Donut Island -pienpanimon kanssa.<\/p>\n

\u201dValoisan ilmeen lis\u00e4ksi Hiedassa ovat uutta my\u00f6s kauden parhaat raaka-aineet sek\u00e4 joka n\u00e4lk\u00e4\u00e4n sopivat annoskoot. Kaikkia ruokiamme saa sek\u00e4 pienin\u00e4 ett\u00e4 suurempina annoksina ja suosittuja silakoita Hiedassa paistetaan vain tuoreena\u201d, lupaa huhtikuun lopussa avautuvan Hiedan ravintoloitsija Jani Hiltunen.<\/p>\n

Ravintola Hieta avautuu 26.4.2017. Ravintolassa on 71 asiakaspaikkaa sis\u00e4ll\u00e4 ja terassikaudella lis\u00e4ksi 46 ruokailupaikkaa ulkona. Ravintola Hietaa operoi ravintolayhti\u00f6 Royal Ravintolat Oy. Hiedan ravintoloitsijana toimii Jani Hiltunen ja keitti\u00f6mestarina Ali Toppinen.<\/p>\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ravintola Hieta jatkaa Helsingin maineikkaimpiin kuuluvan merimiesravintolan toimintaa Hietalahdenrannassa. Tilan kahdeksas ravintoloitsija, Royal Ravintoloiden osakas Jani Hiltunen tulee vaalimaan 120-vuotiaan ravintolalegendan perinteit\u00e4 ja keitti\u00f6mestarinsa Ali<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[],"class_list":["post-673","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ravintola-hieta"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/673","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=673"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/673\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":675,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/673\/revisions\/675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}