{"id":807,"date":"2019-02-18T19:01:37","date_gmt":"2019-02-18T19:01:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=807"},"modified":"2019-02-18T19:01:37","modified_gmt":"2019-02-18T19:01:37","slug":"michelin-guide-nordic-countries-2019-ravintola-palacelle-tahti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=807","title":{"rendered":"MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 Ravintola Palacelle t\u00e4hti"},"content":{"rendered":"
\n

\"46143389_748194002202114_3869751218570002432_n\"<\/a><\/p>\n

Kuval\u00e4hde:\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/palacehelsinki\/<\/a><\/p>\n

T\u00e4n\u00e4\u00e4n 18. helmikuuta Aarhusissa, Tanskassa paljastettiin Guide Michelinin uudet pohjoismaiset t\u00e4htiravintolat. Vuoden 2019 pohjoismaisessa Michelin-oppaassa on kolme uutta 2 t\u00e4hden ja nelj\u00e4 uutta 1 t\u00e4hden ravintolaa. Michelin Guide Nordic Countries 2019 sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 arvioinnit hotelleista ja ravintoloista Islannin, Norjan, Ruotsin, Suomen ja Tanskan merkitt\u00e4vimmilt\u00e4 gourmet-alueilta. Julkistamistapahtumaa is\u00e4nn\u00f6i Guide Michelinin kansainv\u00e4linen johtaja Gwendal Poullennec.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

\n

Uudet 2 t\u00e4hden ravintolat oppaassa ovat Jacob Holmstr\u00f6min ja Anton Bjuhrin perustama ja luotsaama\u00a0Gastrologik<\/em><\/strong>\u00a0Tukholmassa, keitti\u00f6mestari Poul Andrias Ziscan alaisuudessa toimiva\u00a0KOKS<\/em><\/strong>\u00a0Tanskan F\u00e4r-saarilla sek\u00e4\u00a0Ren\u00e9 Redzepin<\/em>\u00a0uudistunut ja uudessa osoitteessa toimiva\u00a0Noma<\/em><\/strong>\u00a0K\u00f6\u00f6penhaminassa.<\/em><\/p>\n

N\u00e4m\u00e4 kolme ravintolaa ovat hyvin erilaisia \u2013 kaukainen KOKS pohjoisen Atlantin valtamerest\u00e4 kohoavilla F\u00e4rsaarilla, Tukholman hillityn hienostunut Gastrologik ja kaupunkifarmia henkiv\u00e4 Noma K\u00f6\u00f6penhaminassa \u2013 ja samalla niit\u00e4 kuitenkin yhdist\u00e4\u00e4 sama ominaispiirre: sitoutuminen aitoihin, ensiluokkaisiin raaka-aineisiin ja niiden hy\u00f6dynt\u00e4minen luontevasti vuodenaikojen mukaan.<\/p>\n

KOKSin keitti\u00f6mestari Poul Andrias Zisca palkittiin kahden t\u00e4hden lis\u00e4ksi kunniamaininnalla Michelin Nordic Guide Young Chef 2019 tunnustuksena h\u00e4nen ammatissaan osoittamastaan luovuudesta, teknisest\u00e4 taitavuudesta ja omistautuneisuudesta.<\/p>\n

Uudet 1 t\u00e4hden ravintolat ovat\u00a0Palace<\/em><\/strong>\u00a0Helsingiss\u00e4 ja\u00a0Alouette<\/em><\/strong>\u00a0K\u00f6\u00f6penhaminassa; Norjassa Trondheim on ensi kertaa mukana oppaassa, ja siell\u00e4 ravintolat\u00a0FAGN\u00a0<\/em><\/strong>ja\u00a0Credo<\/em><\/strong>\u00a0saivat kumpikin 1 t\u00e4hden.<\/p>\n

Credo<\/em>\u00a0sai my\u00f6s Michelin Nordic Guide Sustainability Award 2019 \u2013palkinnon tunnustuksena saavutuksistaan ekologisen ruuantuotannon hyv\u00e4ksi ja sitoutumisestaan paremman ruuan ja kest\u00e4v\u00e4n tuotannon edist\u00e4miseen sosiaalisessa mediassa.<\/p>\n

Puheessaan MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 julkistamistilaisuudessa Gwendal Poullennec sanoi:<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0Julkistamme nyt pohjoismaisen oppaamme kuudennen laitoksen, ja hotelli- ja ravintolalistauksemme on j\u00e4lleen laajentunut my\u00f6s maantieteellisesti. Tarkastajamme l\u00f6yt\u00e4v\u00e4t kierroksillaan innostavia uusia ravintoloita seuratessaan samalla tarkasti ennest\u00e4\u00e4n listattujen ravintoloiden tasoa.<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0Pohjoismaat on todella uniikki gastronomian alue; sen ravintolatarjonnan monimuotoisuus ja noste kiinnostavat hyv\u00e4n ruuan yst\u00e4vi\u00e4 kautta maailman. Pohjoismaisissa gourmet-keitti\u00f6iss\u00e4 ei ainoastaan pyrit\u00e4 kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n luovuutta ja teknist\u00e4 osaamista, vaan ollaan edell\u00e4k\u00e4vij\u00f6it\u00e4 ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4misess\u00e4, l\u00e4hell\u00e4 tuotettujen raaka-aineiden suosimisessa sek\u00e4 innovatiivisten kasvisruokalistojen kehitt\u00e4misess\u00e4.<\/p>\n

Vuoden 2019 kolmas uusi kunniamaininta, Michelin Nordic Guide Welcome & Service 2019 Award, osoitettiin Henness\u00e4, Tanskassa toimivan, jo vuoden 2017 oppaassa kaksi Michelin-t\u00e4hte\u00e4 saaneen\u00a0Henne Kirkeby Kro<\/em><\/strong>n\u00a0<\/strong><\/em>ihastuttavalle tiimille. Ravintolan henkil\u00f6kunnan yst\u00e4v\u00e4llisyys, innostuneisuus ja erinomainen organisaatiokyky tekev\u00e4t illalliskokemuksesta todella l\u00e4mmitt\u00e4v\u00e4n.<\/p>\n

Michelinin hotelli- ja ravintolaopas on hy\u00f6dyllinen apuv\u00e4line kaiken tyyppisille matkailijoille, joita yhdist\u00e4\u00e4 rakkaus hyv\u00e4\u00e4n ruokaan. Se tarkastaa ja suosittelee joka vuosi parhaat ravintolat ja hotellit liikematkailijoista tavallisen lomamatkailijan tarpeisiin kaikissa laatu- ja mukavuuskategorioissa. Vuoden 2019 oppaassa esitet\u00e4\u00e4n kunkin paikkakunnan t\u00e4htiravintolat ensimm\u00e4isin\u00e4, sen j\u00e4lkeen Bib Gourmand \u2013ravintolat ja niiden j\u00e4lkeen hyv\u00e4n ruokansa ansiosta lautas-symbolin saaneet ravintolat.<\/p>\n

Bib Gourmand on Guide Michelinin k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4 symboli, joka merkitsee ruuan hyv\u00e4\u00e4 hinta-laatusuhdetta. T\u00e4ll\u00e4 symbolilla varustetut ravintolat ovat eritt\u00e4in suosittuja oppaan k\u00e4ytt\u00e4jien keskuudessa ymp\u00e4ri maailman, sill\u00e4 ne tarjoavat huolellisesti valmistettua ruokaa kohtuulliseen hintaan. Pohjoismaisessa oppaassa on t\u00e4n\u00e4 vuonna kolme uutta Bib Gourmand \u2013ravintolaa: niist\u00e4 kaksi on Tanskassa,\u00a0Selma<\/em><\/strong>\u00a0K\u00f6\u00f6penhaminassa ja\u00a0Moment<\/em><\/strong>\u00a0R\u00f8ndess\u00e4. Kolmas,\u00a0Sk\u00e1l!<\/em><\/strong>, on Reykjavikissa, Islannissa. Bib Gourmand \u2013ravintoloiden m\u00e4\u00e4r\u00e4 vuoden 2019 oppaassa on n\u00e4in noussut 34:\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Trondheimin lis\u00e4ksi uudessa oppaassa on useampia muitakin ensi kertaa mukana olevia paikkakuntia. N\u00e4m\u00e4 ovat Aalborg ja R\u00f8nde Tanskassa, Grindavik Islannissa ja Kosta Ruotsissa. Kaiken kaikkiaan vuoden 2019 pohjoismaisessa Michelin-oppaassa on listattu 30 uutta ravintolaa, joten hyv\u00e4n ruuan yst\u00e4vien valintamahdollisuudet ovat entist\u00e4 runsaammat.<\/p>\n

MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 lyhyesti:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • \u00a0Kolme 3 t\u00e4hden ravintolaa<\/li>\n
  • \u00a0Kymmenen 2 t\u00e4hden ravintolaa, joista kolme on uusia<\/li>\n
  • \u00a051 1 t\u00e4hden ravintolaa, joista nelj\u00e4 on uusia<\/li>\n
  • \u00a034 Bib Gourmand -ravintolaa, joista kolme on uusia<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kuval\u00e4hde:\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/palacehelsinki\/ T\u00e4n\u00e4\u00e4n 18. helmikuuta Aarhusissa, Tanskassa paljastettiin Guide Michelinin uudet pohjoismaiset t\u00e4htiravintolat. Vuoden 2019 pohjoismaisessa Michelin-oppaassa on kolme uutta 2 t\u00e4hden ja nelj\u00e4 uutta 1<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91],"tags":[],"class_list":["post-807","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-michelin-nordic-guide"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=807"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/807\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":809,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/807\/revisions\/809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}