{"id":812,"date":"2019-02-27T12:30:59","date_gmt":"2019-02-27T12:30:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=812"},"modified":"2019-02-27T12:30:59","modified_gmt":"2019-02-27T12:30:59","slug":"vuoden-olutravintola-2019-oululainen-rooster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=812","title":{"rendered":"Vuoden olutravintola 2019: oululainen Rooster"},"content":{"rendered":"

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

Kuva Anik\u00f3 Lehtinen<\/p>\n

Helsinki Beer Festivalin asettama raati l\u00f6ysi Vuoden olutravintolan 2019 Oulusta. Vuonna 2013 perustetusta Roosterista on tullut pienpanimo-oluen ja hyv\u00e4n ruoan yst\u00e4vien keidas.<\/em><\/p>\n

Viihtyisyys, muuntautumiskykyisyys ja painotus kotimaisiin oluisiin ovat Oulun keskustassa vanhassa puutalossa sijaitsevan Roosterin vahvuuksia.<\/p>\n

– Roosterissa kaikki on v\u00e4kev\u00e4\u00e4: bisse, viski, safka. Roosteriin voi menn\u00e4 sy\u00f6m\u00e4\u00e4n tai ottamaan mukia, t\u00e4llaisen paikan haluaisin l\u00e4helleni! Kokonaisvaltainen kokemus on avainjuttu, ei se, montako olutta on hanassa, raadissa debytoinut\u00a0Jarkko Nikkanen\u00a0<\/strong>perustelee.<\/p>\n

Kotimaisen olutkulttuurin el\u00e4ess\u00e4 upeaa renessanssia raati kohdisti katseensa pois Helsingist\u00e4.<\/p>\n

– T\u00e4m\u00e4 on kumarrus olutta juovalle Suomelle, toteaa\u00a0Mikko Salmi<\/strong>.<\/p>\n

Helsingiss\u00e4 on helppoa olla edell\u00e4k\u00e4vij\u00e4 ja vet\u00e4\u00e4 trendik\u00e4st\u00e4 baaria, ent\u00e4 maakunnassa? Helsingin ulkopuolella “kunnon tavernan” avaamiseen liittyy erilainen riski: on aloitettava henkil\u00f6kunnan koulutuksesta.<\/p>\n

– Vaatii enemm\u00e4n vaivaa, intohimoa, kaikkea perustaa olutravintola Helsingin ulkopuolelle, koska esimerkiksi kuluttajapohja on pienempi, raadin j\u00e4sen\u00a0Anik\u00f3 Lehtinen\u00a0\u00a0<\/strong>huomauttaa.<\/p>\n

Aito mielenkiinto olutskeneen<\/strong><\/p>\n

Roosterin ravintoloitsija\u00a0Tomi Kukkonen\u00a0<\/strong>ottaa huomionosoituksen ilolla vastaan.<\/p>\n

– Valinta tuli totta kai yll\u00e4tyksen\u00e4, vaikka olemmekin tietoisesti tehneet t\u00f6it\u00e4, ett\u00e4 saisimme huomiota olutkulttuurille. Kun perustimme nelj\u00e4 vuotta sitten pubin kellariin, halusimme uudistaa pubikulttuuria ja tuoda esiin craft-olutta, mik\u00e4 viel\u00e4 silloin oli erikoinen ajatus. Nyth\u00e4n se on jo normi, ett\u00e4 tarjotaan laajaa k\u00e4sity\u00f6oluiden valikoimaa, Kukkonen sanoo.<\/p>\n

Raati toteaakin, ett\u00e4 kun kotimaisten panimoiden kirjo on nykyisell\u00e4\u00e4n niin laaja, on helppo panostaa kotimaisiin k\u00e4sity\u00f6oluisiin. Oulussa on viel\u00e4p\u00e4 useampi panimo, joiden tuotteisiin nojata. Roosterin tusinan hanan l\u00e4pi on toki virrannut my\u00f6s etel\u00e4n panimoiden olutuutuuksia.<\/p>\n

Roosterin \u00e4\u00e4neen lausuttu tavoite on tukea paikallisia panimoita ja kotimaista pienpanimotoimintaa. Yksi yhteisty\u00f6n muoto on Maistilan panimolta vuokrattu hanapari, jonka hanoihin panimon kaikki tuotteet itsest\u00e4\u00e4n selv\u00e4sti tulevat maisteltaviksi.<\/p>\n

Kuluttajan kannalta Kukkonen pit\u00e4\u00e4 keskeisen\u00e4 hinnoittelua: oluen litrahinta on sama, oli tuoppi pieni tai iso. Ainakaan hinta ei ole esteen\u00e4 maistelulle.<\/p>\n

Kaikkea sopivan kodikkaasti<\/strong><\/p>\n

Olut on ihmisi\u00e4 yhdist\u00e4v\u00e4 voima, joka tuo mestoille, ja siin\u00e4 Rooster toimii, my\u00f6s maisteluita Roosterissa vet\u00e4neet Nikkanen ja Lehtinen toteavat.<\/p>\n

Vaikka numeeriset arvot eiv\u00e4t ratkaise, mainitaan kuitenkin, ett\u00e4 hanoissa vaihtuvan pienpanimovalikoiman lis\u00e4ksi olutta on alakerran pubissa kaapit pullollaan. Yksi kaappi on varattu oluiden kypsytykseen.<\/p>\n

Parinsadan vuosittaisen maistelun vauhdilla Suomea kiert\u00e4v\u00e4 viskimies Jarkko Nikkanen arvioi viskihyllyn olevan hyvin valittu:<\/p>\n

– Viihtyisin pidemp\u00e4\u00e4nkin Roosterin noin 40 viskin kanssa. Viskihylly kattaa makukirjon Kyr\u00f6st\u00e4 Skotlantiin ja Jenkkeihin, Nikkanen luonnehtii.<\/p>\n

My\u00f6s se viihtymisen kannalta kaikkein t\u00e4rkein, henkil\u00f6kunta, saa kiitosta. Henkil\u00f6kunta huomaa asiakkaan, joka saapuu baariin, ja palvelu on omistautunutta, osaavaa, ammattimaista, suorastaan innostunutta.<\/p>\n

– Suositukset tulevat lonkalta ampuen ja maistiaisia saa. Kaikki, mit\u00e4 kaipaan palvelukokemukselta, toteutuu, Nikkanen hehkuttaa.<\/p>\n

Olutvalikoima on sijoitettu tunnelmalliseen kellariin, mutta oluita voi tilata my\u00f6s katutasossa sijaitsevan ravintolasalin ruokien pariksi. Erikoisten yhdistelmien spesiaalinainen Anik\u00f3 Lehtinen mainitsee viel\u00e4 yhden herkun:<\/p>\n

– Tykk\u00e4\u00e4n erityisesti siit\u00e4, miten Roosterissa yhdistet\u00e4\u00e4n kakkua ja olutta! Leivokset ovat omatekoisia, ja kaikki ruoka on hyv\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Vuoden olutravintolan nimesi Helsinki Beer Festivalin asettama raati, jossa olivat mukana\u00a0Anik\u00f3 Lehtinen,\u00a0Mariaana Nelimarkka<\/strong>, Jarkko Nikkanen,\u00a0Hannu Nikulainen<\/strong>,\u00a0Sakari Nupponen<\/strong>ja Mikko Salmi.<\/p>\n

Vuoden olutravintolat<\/strong><\/p>\n

2019 Rooster, Oulu<\/p>\n

2018 One Pint Pub, Helsinki<\/p>\n

2017 Konttori, Tampere<\/p>\n

2016\u00a0Bryggeri Helsinki, Helsinki<\/p>\n

2015\u00a0Uusi Apteekki, Turku<\/p>\n

2014\u00a0Oluthuone Leskinen, Oulu<\/p>\n

2013\u00a0Black Door, Helsinki<\/p>\n

2012\u00a0Panimoravintola Beer Hunter’s, Pori<\/p>\n

2011\u00a0Gastropub Tuulensuu, Tampere<\/p>\n

2010\u00a0Kaisla, Helsinki<\/p>\n

2009\u00a0The Gallows Bird, Espoo<\/p>\n

2008\u00a0Panimoravintola Plevna, Tampere<\/p>\n

2007\u00a0Olutravintola Pikkulintu, Helsinki<\/p>\n

2006\u00a0St. Urho’s Pub, Helsinki<\/p>\n

\n

\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kuva Anik\u00f3 Lehtinen Helsinki Beer Festivalin asettama raati l\u00f6ysi Vuoden olutravintolan 2019 Oulusta. Vuonna 2013 perustetusta Roosterista on tullut pienpanimo-oluen ja hyv\u00e4n ruoan yst\u00e4vien keidas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,15],"tags":[],"class_list":["post-812","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vuoden-olutravintola","category-yleiset-uutiset"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=812"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":814,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/812\/revisions\/814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}