{"id":846,"date":"2019-09-19T11:43:09","date_gmt":"2019-09-19T11:43:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=846"},"modified":"2019-09-19T11:43:09","modified_gmt":"2019-09-19T11:43:09","slug":"ulkona-syominen-jo-luonteva-osa-suomalaisten-arkea-suurin-osa-ravintolaruokailijoista-kaytannollisia-vatsantayttajia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=846","title":{"rendered":"Ulkona sy\u00f6minen jo luonteva osa suomalaisten arkea \u2013 suurin osa ravintolaruokailijoista k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6llisi\u00e4 vatsant\u00e4ytt\u00e4ji\u00e4"},"content":{"rendered":"

\"a4794d706d6d3bfb_featured\"<\/a><\/p>\n

Hemmottelun tai merkkip\u00e4iv\u00e4n juhlimisen sijaan suomalaiset suuntaavat ravintoloihin nyt ensisijaisesti arjen pirist\u00e4miseksi \u2013 lis\u00e4ksi enemm\u00e4n kuin joka toinen tekee ravintolak\u00e4yntej\u00e4 spontaanisti. Valtaosa suomalaisista kuuluu ulkona sy\u00f6jin\u00e4 k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6llisiin vatsant\u00e4ytt\u00e4jiin. Liki viidesosa on laatutietoisia nautiskelijoita, jotka k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t eniten aikaa ja rahaa ravintolaruokailuun. Ryhm\u00e4ss\u00e4 korostuvat erityisesti suurkaupunkien asukkaat sek\u00e4 naiset. T\u00e4m\u00e4 selvi\u00e4\u00e4 foodservice-alan tukkukauppa Kespron \u201dSuomalaisten odotukset ravintoloille 2020\u201d -tutkimuksesta.<\/strong><\/p>\n

Kattavaan suomalaisten ravintola-asiointia kartoittavaan tutkimukseen osallistui l\u00e4hes tuhat suomalaista kuluttajaa. Kyseess\u00e4 on ensimm\u00e4inen Suomessa n\u00e4in tarkasti ja t\u00e4ss\u00e4 laajuudessa tehty tutkimus kuluttaja-asiakkaiden ravintolaruokailusta.<\/p>\n

\u2013 Suomalaisessa ruokakulttuurissa on selv\u00e4sti saavutettu vaihe, jossa ulkona sy\u00f6misest\u00e4 on tullut osa p\u00e4ivitt\u00e4ist\u00e4 arkea. Se ei ole en\u00e4\u00e4 vain merkkip\u00e4iv\u00e4n juhlimista tai satunnaista hemmottelua: jopa 57 prosenttia suomalaisista kertoo tekev\u00e4ns\u00e4 spontaaneja ravintolak\u00e4yntej\u00e4 ja 67 prosenttia kertoo t\u00e4rkeimm\u00e4ksi ulkona sy\u00f6misen syyksi arjen pirist\u00e4misen, Kespron aluejohtaja\u00a0Jerry Tiittala<\/strong>\u00a0kertoo.<\/p>\n

K\u00e4yt\u00e4nn\u00f6nl\u00e4heisyys painaa ravintolan valinnassa<\/strong><\/p>\n

Ravintola-asioinnissa korostuu k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6nl\u00e4heisyys, mik\u00e4 n\u00e4kyy Tiittalan mukaan kuluttajien valintakriteereiss\u00e4.<\/p>\n

\u2013 Ravintolan valintaan vaikuttavista tekij\u00f6ist\u00e4 k\u00e4rkeen nousi hyv\u00e4 hinta-laatusuhde, joka vaikutti valintaan 83 prosentilla suomalaisista. K\u00e4tev\u00e4 sijainti nousi toiseksi suurimmaksi tekij\u00e4ksi (58 % vastaajista) ja kolmanneksi asioinnin helppous (53 % vastaajista). Ruoan ensiluokkainen laatu tuli n\u00e4iden j\u00e4lkeen (42 % vastaajista), Tiittala toteaa.<\/p>\n

Per\u00e4ti 71 prosenttia suomalaisista kertoo, ettei ole en\u00e4\u00e4 palannut ravintolaan, kun ruoka ei ole vastannut heid\u00e4n odotuksiaan. Moni (72 %) hakee aktiivisesti tietoa ravintolasta ennakkoon. Nuorten tiedonhaussa korostuvat erityisruokavaliot: esimerkiksi kasvisruokavaliosta he hakevat tietoa suhteessa koko v\u00e4est\u00f6\u00f6n selv\u00e4sti enemm\u00e4n.<\/p>\n

\u2013 Tutkimuksen mukaan 31 prosenttia kuluttajista kokee, ett\u00e4 kiinnostavaa ravintolaa ei ole l\u00e4hettyvill\u00e4. Ravintoloiden tarjonnan monipuolistuminen on asia, jota my\u00f6s Kesprossa haluamme edesauttaa tuottamamme trendi- ja tutkimustiedon avulla suomalaisen ravintolakulttuurin kehitt\u00e4miseksi, Tiittala summaa.<\/p>\n

Suomalaisissa ravintolasy\u00f6jiss\u00e4 nelj\u00e4 eri ryhm\u00e4\u00e4<\/strong><\/p>\n

Tutkimuksessa suomalaisista ulkona sy\u00f6jist\u00e4 muodostettiin nelj\u00e4 erilaista profiilia, joiden ryhmittelyss\u00e4 on hy\u00f6dynnetty sek\u00e4 t\u00e4m\u00e4n tutkimuksen ett\u00e4 K-ryhm\u00e4n p\u00e4ivitt\u00e4istavaroiden ostamiseen liittyv\u00e4n tutkimuksen dataa:<\/p>\n