{"id":853,"date":"2019-10-14T11:24:45","date_gmt":"2019-10-14T11:24:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=853"},"modified":"2019-10-14T11:24:45","modified_gmt":"2019-10-14T11:24:45","slug":"ylpeys-lapin-ruokaa-kohtaan-tuo-posiolaisen-tapio-ravintolan-vierailulle-kulta-kitchen-bariin-helsinkiin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=853","title":{"rendered":"Ylpeys Lapin ruokaa kohtaan tuo posiolaisen Tapio-ravintolan vierailulle Kult\u00e1 Kitchen & Bariin Helsinkiin"},"content":{"rendered":"

\"img_4817\"<\/a><\/p>\n

Alkuvuodesta Bulevardille avannut lappilainen Kult\u00e1 Kitchen & Bar tarjoaa p\u00e4\u00e4kaupungissa maailman puhtaimpia raaka-aineita ja moderneja makuja. Ylpeydell\u00e4 pohjoisen ruokakulttuuriin suhtautuva ravintola on kutsunut vieraakseen maineeseen nousseen posiolaisen Tapio-ravintolan. Kaksip\u00e4iv\u00e4inen ravintolavierailu toteutetaan 31.10.\u20131.11.2019.<\/strong><\/p>\n

Kult\u00e1-ravintola on tunnettu sek\u00e4 intohimoisesta suhtautumisestaan pohjoisen raaka-aineisiin ett\u00e4 menun modernin laadukkaasta otteesta. Lappi ja sen luonto ovat ravintolassa kaiken tekemisen keski\u00f6ss\u00e4. Raaka-aineiden alkuper\u00e4 ja l\u00e4heiset tuottajasuhteet ovatkin ravintolalle t\u00e4rkeit\u00e4.<\/p>\n

Loka-marraskuun vaihteessa Kult\u00e1 saa vieraakseen Tapio-ravintolan. Alle vuosi sitten avattu Tapio on lyhyess\u00e4 ajassa ehtinyt niitt\u00e4\u00e4 mainetta niin kotimaassa kuin ulkomailla. Ravintola sai suomalaisravintoloista parhaat pisteet kest\u00e4v\u00e4\u00e4 kehityst\u00e4 arvioivassa pohjoismaisessa 360\u00b0 Eat Guide -oppaassa.<\/p>\n

Pieni posiolaisravintola nojaa Kult\u00e1-ravintolan lailla vahvasti pohjoisen paikallisiin raaka-aineisiin ja suhtautuu kokonaisvaltaiseen ravintolael\u00e4mykseen kunnianhimoisesti. Vastuullisuus ja luonnonl\u00e4heisyys ovat molempien ravintoloiden toiminnan ytimess\u00e4.<\/p>\n

\u2013 Jaamme Tapio-ravintolan kanssa samat arvot ja raaka-aineet. Halusimme tuoda Tapion vierailulle Helsinkiin ja n\u00e4ytt\u00e4\u00e4, miten siistej\u00e4 juttuja me pohjoisessa osaamme tehd\u00e4.\u00a0Connor Laybourne\u00a0<\/strong>hypp\u00e4si innostuksesta, kun kysyin h\u00e4nt\u00e4 vierailulle ravintolaamme, Lapland Hotelsin keitti\u00f6mestari\u00a0Tero M\u00e4ntykangas<\/strong>\u00a0kertoo.<\/p>\n

Yhteisen intohimon ja arvojen lis\u00e4ksi vierailulla halutaan tarjota helsinkil\u00e4isille jotain uutta.<\/p>\n

\u2013 Olemme toteuttaneet ennenkin keitti\u00f6mestarivierailuja ravintoloissamme muissa kaupungeissa. Ei oikein ollut mielt\u00e4 tuoda Helsinkiin vierailulle toista helsinkil\u00e4ist\u00e4 keitti\u00f6mestaria. Halusimme tuoda jotain, mit\u00e4 t\u00e4\u00e4ll\u00e4 ei muuten p\u00e4\u00e4se kokemaan, M\u00e4ntykangas jatkaa.<\/p>\n

Kahden p\u00e4iv\u00e4n erikoismenu Connor Laybournen k\u00e4sialaa<\/strong><\/p>\n

Vierailun aikana puikoissa h\u00e4\u00e4rii Tapion keitti\u00f6st\u00e4 vastaava Connor Laybourne sek\u00e4 salista vastaava\u00a0Johanna Mouruj\u00e4rvi<\/strong>\u00a0yhdess\u00e4 Kult\u00e1-ravintolan henkil\u00f6kunnan kanssa. Vierailun aikana tarjolla on Laybournen suunnittelema viiden ruokalajin menu. Menukokonaisuutta t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 Kult\u00e1-ravintolan huolella valitsemat viinit.<\/p>\n

\u2013 Annoimme Connorille raaka-aineet, ja h\u00e4n suunnitteli niist\u00e4 menun. Tarjolla tulee olemaan ravintolamme asiakkaille tuttuja raaka-aineita kuten kuningasrapua, rautua, tattia ja tietenkin poroa, M\u00e4ntykangas avaa.<\/p>\n

Ravintola Tapio on marraskuussa 2018 keskelle Posion korpimets\u00e4\u00e4 avattu ravintola. Aiemmin muun muassa Lontoossa asunut ja ty\u00f6skennellyt pariskunta Connor Laybourne ja Johanna Mouruj\u00e4rvi p\u00e4\u00e4ttiv\u00e4t palata Johannan kotitilalle Posioon ja perustaa ravintolan. L\u00e4hiruokaa painottavan ravintolan raaka-aineista l\u00e4hes 90 prosenttia tulee Posiolta ja muualta Lapista.<\/em><\/p>\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alkuvuodesta Bulevardille avannut lappilainen Kult\u00e1 Kitchen & Bar tarjoaa p\u00e4\u00e4kaupungissa maailman puhtaimpia raaka-aineita ja moderneja makuja. Ylpeydell\u00e4 pohjoisen ruokakulttuuriin suhtautuva ravintola on kutsunut vieraakseen maineeseen<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[132],"tags":[],"class_list":["post-853","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ravintola-tapio"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/853","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=853"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/853\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":855,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/853\/revisions\/855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=853"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}