{"id":874,"date":"2020-03-11T13:26:22","date_gmt":"2020-03-11T13:26:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=874"},"modified":"2020-03-11T13:26:22","modified_gmt":"2020-03-11T13:26:22","slug":"ravintola-palace-voittaja-suomen-50-parasta-ravintolaa-2020-aanestyksessa-pohjoisen-maut-ja-keittiot-vahvassa-nousussa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/?p=874","title":{"rendered":"Ravintola Palace voittaja Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 -\u00e4\u00e4nestyksess\u00e4 – pohjoisen maut ja keitti\u00f6t vahvassa nousussa"},"content":{"rendered":"

\"72693214_968722820149230_7749454073933332480_n\"<\/a><\/p>\n

Helsinkil\u00e4inen Ravintola Palace on maan paras ravintola t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4. Palace \u00e4\u00e4nestettiin selv\u00e4sti voittajaksi Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 -\u00e4\u00e4nestyksess\u00e4. Seuraaviksi sijoittuivat helsinkil\u00e4iset Baskeri & Basso Bistro, Inari ja Olo. Kahden edellisen vuoden voittaja, helsinkil\u00e4inen Gr\u00f6n, oli viides. Listan tulokset julkistettiin t\u00e4n\u00e4\u00e4n avautuneilla Gastro Helsinki -messuilla Messukeskuksessa.<\/p>\n

Keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Eero Vottosen<\/strong> luotsaama Ravintola Palace otti oman paikkansa Suomen 50 Parasta Ravintolaa -\u00e4\u00e4nestyksen k\u00e4rjess\u00e4. Helsingin Etel\u00e4rannassa sijaitseva fine dining -ravintola sai listauksessa selv\u00e4sti eniten \u00e4\u00e4ni\u00e4. \u00c4\u00e4nestykseen osallistui noin 350 ravintola- ja ruoka-alojen ammattilaista ja vaikuttajaa eri puolilta maata.<\/p>\n

Palace \u00e4\u00e4nestettiin my\u00f6s voittajaksi kolmessa eri kategoriassa. Se oli ykk\u00f6nen sarjoissa Paras ruoka, Paras kalaravintola ja Paras kahvi. Ravintolalla on my\u00f6s yksi Michelin-t\u00e4hti.<\/p>\n

\u201dEero Vottosen johtama nuori kokkitiimi l\u00e4htee tasapainoisen kokonaisuuden luomisesta. Makumaailma etenee harkittujen etappien kautta, joka on koettavissa makuprofiilien ja rakenteiden kautta, joihin pelkistetty visuaalisuus liittyy\u201d, kirjoittaa perusteluissa Viisi T\u00e4hte\u00e4 Median p\u00e4\u00e4toimittaja Eeropekka Rislakki<\/strong>.<\/p>\n

\u00c4\u00e4nestyksess\u00e4 kuusi seuraavaa k\u00e4rkisijaa meniv\u00e4t nekin Helsinkiin. Toiseksi sijoittui Baskeri & Basso Bistro (Paras palvelu ja Paras ty\u00f6nantaja). Ravintola tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 BasBas. Seuraavina olivat Inari, Olo, kahden edellisen vuoden voittaja Gr\u00f6n, Vinkkeli ja Savoy. Paras Helsingin ulkopuolinen ravintola oli kahdeksanneksi sijoittunut Kaskis Turusta.<\/p>\n

Ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa \u00e4\u00e4nestyksess\u00e4 annettiin my\u00f6s henkil\u00f6lle eli vuoden ravintolavaikuttajalle.\u00a0 Ammattilaisten ammattilainen (kumppanina Gastro Helsinki -messut) on pitk\u00e4n linjan keitti\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 ja ravintoloitsija Pekka Ter\u00e4v\u00e4<\/strong> Olo-Groupista Helsingist\u00e4. \u00c4\u00e4nest\u00e4jilt\u00e4 kysyttiin ennakkoluulotonta ja idearikasta alan kehitt\u00e4j\u00e4\u00e4. H\u00e4n luo hyv\u00e4n p\u00f6ssiksen, joka v\u00e4littyy my\u00f6s asiakkaille, ja toimii alan esimerkkin\u00e4 jakamalla oppeja ja asennetta.<\/p>\n

Listan ja \u00e4\u00e4nestyksen toteutti horeca-alojen media Viisi T\u00e4hte\u00e4 p\u00e4\u00e4kumppaninaan ruoka- ja ravintolayhteis\u00f6 Toptaste. Muita yhteisty\u00f6kumppaneita ovat Gastro Helsinki 2020 -messut sek\u00e4 Artek \/ Vitra, Wihuri-Aarnio-Metro-tukku ja Fredman.<\/p>\n

Pohjoinen keitti\u00f6 nostaa arvostustaan<\/strong><\/p>\n

Suomen 50 parhaan ravintolan listalla on j\u00e4lleen uusia ravintoloita ja nousijoita. Samalla moni tuttu ravintola j\u00e4i listauksen ulkopuolelle. Varsinkin nousijoista on teht\u00e4viss\u00e4 johtop\u00e4\u00e4t\u00f6s, ett\u00e4 pohjoiset maut ja keitti\u00f6 ovat nostaneet arvostustaan.<\/p>\n

\u201dViime vuonna klassisuus ja klassinen keitt\u00e4minen nousivat selv\u00e4sti trendiksi, joka vahvistui t\u00e4n\u00e4 vuonna entisest\u00e4\u00e4n. Taustalla on l\u00f6yt\u00e4\u00e4 vakaa peruskallio ep\u00e4varmoina aikoina. Lis\u00e4ksi on v\u00e4lill\u00e4 katsottava taakse p\u00e4in, jotta voi j\u00e4lleen olla innovatiivinen uudistaja\u201d, p\u00e4\u00e4toimittaja Eeropekka Rislakki analysoi.<\/p>\n

Rislakin mukaan t\u00e4m\u00e4n vuoden selke\u00e4 ilmi\u00f6 on pohjoisten raaka-aineiden ja keitti\u00f6n esiin nousu Lapin voimalla.<\/p>\n

\u201dAsialla on merkityst\u00e4, koska alueellisen keitti\u00f6n korostuminen kertoo siit\u00e4, ett\u00e4 ruokakulttuurimme ytimen pohdinta jatkuu \u2013 ei ole olemassa suomalaista yhten\u00e4ist\u00e4 ruokakulttuuria, joka olisi kaikille yhteinen paketti vaan se on monta pient\u00e4 sis\u00e4kk\u00e4ist\u00e4 pakettia: Lappia, Karjalaa, J\u00e4rvi-Suomea, saaristoa jne.\u201d, Rislakki jatkaa.<\/p>\n

Listan ravintoloista 17 on Helsingin ulkopuolelta<\/strong><\/p>\n

Ravintoloita listalla on 33 Helsingist\u00e4 ja 17 muualta maasta, joista viisi on Turusta ja nelj\u00e4 Tampereelta. Kaukaisin ravintola etel\u00e4st\u00e4 katsottuna on Aanaar Inarista (23.). Pohjois-Suomen ravintoloista listalla ovat mukana my\u00f6s Tapio Posiolta (14.), Ostroferia Oulusta (22.) ja Sky Kitchen & View Rovaniemelt\u00e4 (31.).<\/p>\n

Suomalaisessa ravintolael\u00e4m\u00e4ss\u00e4 ja gastronomiassa tapahtuu todella paljon. Innovatiivista ja laadukasta j\u00e4lke\u00e4 syntyy p\u00e4\u00e4kaupunkiseudun ulkopuolella, mit\u00e4 alan ammattilaiset my\u00f6s arvostavat. Etel\u00e4ss\u00e4 asuvat ruokakulttuurin vaikuttajat ja ravintolav\u00e4ki k\u00e4y my\u00f6s ilahduttavasti eri puolilla maata tutustumassa hyviin ravintoloihin. Niiden tekemist\u00e4 ja osaamista arvostetaan ennakkoluulottomasti.<\/p>\n

Suomen 50 parhaan listalle nousi ravintoloita Helsingin ohella Inarista, Joensuusta, Kangasalta, Kirkkonummelta, Porvoosta, Posiolta, Oulusta, Rovaniemelt\u00e4, Tampereelta ja Turusta. Maakuntien ykk\u00f6spaikat peittosivat j\u00e4lleen monet p\u00e4\u00e4kaupungin klassikot ja uudet kokeelliset ravintolat.<\/p>\n

Horeca-alojen ammattilaiset antoivat \u00e4\u00e4nens\u00e4<\/strong><\/p>\n

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 perustuu ammattilaisten valtakunnalliseen \u00e4\u00e4nestykseen, jossa n\u00e4kemyksens\u00e4 antavat ravintoloitsijat, keitti\u00f6mestarit, salipuolen johtoteht\u00e4viss\u00e4 toimivat, alkoholiala sek\u00e4 mm. ravintola- ja ruokakirjoittamisen ammattilaiset.<\/p>\n

Listaus nostaa esiin ravintoloita ja niiden takana olevaa antaumuksellista ty\u00f6t\u00e4, tekevi\u00e4 ihmisi\u00e4, ideoiden maailmaa, huippuosaamista, ruokakulttuuria, palvelua, bisnesosaamista, filosofiaa, kekseli\u00e4isyytt\u00e4 sek\u00e4 ravintoloiden design managementia. Tuloksena on kuluttajaa tiukempi ravintolan konseptin, palvelun, ruoan ja juoman yhdist\u00e4misen, kokemuksen ja tunnelman arviointi.<\/p>\n

Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listan lis\u00e4ksi nousevat esille eri sarjat. Alakategorioita ovat Paras ruoka, Paras eettinen, Paras innovatiivinen, Paras ty\u00f6nantaja, Paras sisustus, Paras tunnelma, Paras liha, kala ja kahvi sek\u00e4 Ammattilaisten ammattilainen.<\/p>\n

Kunkin ravintolan perustelut ovat luettavissa Viiden T\u00e4hden verkkosivuilta www.viisitahtea.com<\/a>. Siell\u00e4 julkistetaan my\u00f6s sijoille 51-100 p\u00e4\u00e4tyneiden ravintoloiden nimet.<\/p>\n

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020<\/strong><\/p>\n

1. Palace, Helsinki
\n2. Baskeri & Basso Bistro, Helsinki
\n3. Inari, Helsinki
\n4. Olo, Helsinki
\n5. Gr\u00f6n, Helsinki
\n6. Vinkkeli, Helsinki
\n7. Savoy, Helsinki
\n8. Kaskis, Turku
\n9. Ora, Helsinki
\n10. Demo, Helsinki<\/p>\n

11. C, Tampere
\n12. Kuurna, Helsinki
\n13. Alexanderplats, Helsinki
\n14. Tapio, Posio
\n15. Muru, Helsinki
\n16. Mami, Turku
\n17. Ultima, Helsinki
\n18. Finnj\u00e4vel, Helsinki
\n19. Nolla, Helsinki
\n20. Wino, Helsinki<\/p>\n

21. Bistro O Mat, Kirkkonummi
\n22. Ostroferia, Oulu
\n23. Aanaar, Inari
\n24. Ravinteli Huber, Tampere
\n25. Ravinteli Bertha, Tampere
\n26. Nokka, Helsinki
\n27. Kakolanruusu, Turku
\n28. SicaPelle, Porvoo
\n29. Gastro Cafe Kallio, Helsinki
\n30. Kajo, Tampere<\/p>\n

31. Sky Kitchen & View, Rovaniemi
\n32. Kult\u00e1 Kitchen & Bar, Helsinki
\n33. Paakari, Kangasala
\n34. Pastis, Helsinki
\n35. Hello Stranger, Helsinki
\n36. Yes Yes Yes, Helsinki
\n37. Kosmos, Helsinki
\n38. Farang, Helsinki
\n39. Ragu, Helsinki
\n40. Pen\u00e9lope, Helsinki<\/p>\n

41. Local Bistro, Joensuu
\n42. Nude, Helsinki
\n43. Maannos, Helsinki
\n44. Spis, Helsinki
\n45. Gaijin, Helsinki
\n46. Plein, Helsinki
\n47. Sm\u00f6r, Turku
\n48. Sikke’s, Helsinki
\n49. Ludu, Turku
\n50. Old Boy BBQ, Helsinki<\/p>\n

Gastro Helsinki 11.\u201313.3.2020 \u2013 Joka toinen vuosi Helsingin Messukeskuksessa j\u00e4rjestett\u00e4v\u00e4 Suomen johtava ravintola- ja ruoka-alan ammattilaisten tapahtuma esittelee alan uutuudet ja trendit.<\/p>\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Helsinkil\u00e4inen Ravintola Palace on maan paras ravintola t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4. Palace \u00e4\u00e4nestettiin selv\u00e4sti voittajaksi Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 -\u00e4\u00e4nestyksess\u00e4. Seuraaviksi sijoittuivat helsinkil\u00e4iset Baskeri & Basso<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-874","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ravintola-palace"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=874"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/874\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":876,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/874\/revisions\/876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ravintolamedia.uutisparkki.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}