Annankadulla toimiva meksikolaisravintola Patrona on jatkossa osa Restamax-konsernia.
Ravintolayhtiö Restamax ja ravintolakonkari Mehdi Younes ovat perustaneet yhteisyrityksen. Urban Group Oy:n myötä helsinkiläisravintolat Cholo, Patrona ja Lucha Loco tulevat osaksi Restamax-konsernia. Yhteisyritys tulee jatkossa vahvasti kehittämään kotimaista urbaania kaupunkiravintolakulttuuria.
Restamax omistaa Urban Group Oy:stä 80 prosenttia ja Younes 20. Yhteisyritys omistaa ravintolaliiketoimintaa harjoittavan Cholo Oy:n ja Sabor a México Oy:n, jotka operoivat Helsingissä sijaitsevia Cholo-, Patrona- ja Lucha Loco -ravintoloita sekä ruokarekka Taco-botia.
– Urban Groupin filosofia on uniikki: se puhuttelee elämästä nauttivia, maailmaa nähneitä, sosiaalisesti rikkaita nuorekkaita kaupunkilaisia, jotka näkyvät, kuuluvat ja kuluttavat. Kaikki tekeminen perustuu läsnäoloon, välittämiseen ja intohimoon. Tulemme tarjoamaan ennennäkemättömiä ravintolaelämyksiä uudelle sukupolvelle, uuden sukupolven tekemänä, ison yhtiön tuella, kiteyttää ravintola-alan moniottelija Mehdi Younes.
Younes on toiminut ravintola-alalla yli 20 vuotta. Osapuolet ovat tehneet yhteistyötä vuosien varrella aiemminkin.
– Nämä meksikolaishenkiset, y-sukupolven aktiivisia ja laatutietoisia maailmankansalaisia palvelevat ravintolat ovat täydellinen lisä tarjontaamme. Younes on sopiva kumppani, jonka kanssa lähteä kehittämään tämän päivän urbaaneja ravintolakonsepteja. Näemme yhteisyritystoiminnassa paljon mahdollisuuksia, toteaa Restamaxin toimitusjohtaja Markku Virtanen.
Matka modernisoituun meksikolaismakumaailmaan
Helmikuusta 2012 Annankadulla mainetta niittänyt Patrona kumartaa värikkäälle meksikolaiselle kulttuurille, niin ruoassaan kuin miljöössään. Tarjolla on meksikolaisen keittiön parhaimmat aarteet perinteisistä meksikolaisruoista aina street food -helmiin. Lönnrotinkadulle syksyllä 2012 avattu Cholo puolestaan tarjoilee pieteetillä tehtyjä burritoja, tacoja ja tostadoja. Patronan ”hulluna pikkuveljenä” tunnetusta, maaliskuussa 2015 Korkeavuorenkadulla ovensa avanneesta Lucha Locosta saa meksikolaisherkkuja modernilla twistillä. Street tacoja tarjoileva ruokarekka Taco-bot tulee jatkossakin olemaan eri kesätapahtumien piriste.
Ravintoloita tullaan kehittämään entistä modernimpaan suuntaan. Meksikolaiselle kulttuurille ominaisesta lämpimästä palvelusta ja kotoisasta tunnelmasta pidetään tiukasti kiinni sekä raaka-aineiden laatuun ja juomavalikoimaan panostetaan vahvemmin.
– Patronassa annosten kokoon ja näyttävyyteen satsataan, ja lisäsärmää niihin tuodaan Aasiasta ja Etelä-Amerikasta. Cholosta saa jatkossa selkeämpää ja nopeampaa safkaa. Lucha Locolle puolestaan tehtiin face-lift, ja se avattiin uuteen kuosiin päivitettynä 6.5. Keittiöön on tuotu vahva ripaus Lähi-itää ja Pohjois-Afrikkaa ja yleisilmeeseen sporttihenkeä. Lopputuloksena on Suomen, kenties koko Euroopan, ensimmäinen ”taco-sporttibaari”, Younes hehkuttaa.
Ravintoloissa on yhteensä noin 40 työntekijää, jotka siirtyvät yhteisyrityksen palvelukseen vanhoina työntekijöinä.
– Näiden ravintoloiden staffi on huikea. Meillä on duunissa jengiä noin 20 eri maasta ja kulttuurista. He todella tietävät, mitä tekevät tarjotakseen vierailijoille miniloman toiseen maailmaan – ja mahdollisuuden olla hetken oman elämänsä anthony bourdaineja, Younes tuumaa.
Vahvempaa läsnäoloa pk-seudun ravintolamarkkinoilla
Restamax on lähiaikoina laajentanut toimintaansa vahvasti Etelä-Suomeen. Kevään aikana Vantaalle Kauppakeskus Jumboon ja Helsinkiin Linnanmäelle avattiin Classic American Diner -ravintolat. Lisäksi yhtiö osti Namun ja Showroomin liiketoiminnat ja osake-enemmistön ravintolatoimintaa Hernesaaressa operoivasta Hernesaaren Ranta Oy:stä.
– Näiden ravintola-avausten ja liiketoimintakauppojen myötä voimme olla vahvemmin läsnä pääkaupunkiseudun ravintolamarkkinoilla. Toimintamme laajentaminen Etelä-Suomeen tukee vahvasti kasvustrategiaamme, Virtanen toteaa.
Muita pääkaupunkiseudulla sijaitsevia konsernin ravintoloita ovat mm. Stefan’s Steakhouse, Henry’s Pub, Pub Ikkuna, karaokeravintola Iloinen Katupoika sekä yökerho The Circus.
Urban Group -liiketoimintakauppa tehtiin 29.4.2016, jolloin Lucha Loco, Patrona, Cholo ja Taco-bot tulivat osaksi Restamax-konsernia.
Cholo – Mexican Street Kitchen
Lönnrotinkatu 9, Helsinki
Patrona
Annankatu 20, Helsinki
Lucha Loco
Korkeavuorenkatu 4 B, Helsinki