The Michelin Guide Nordic Countries 2017: SEKÄ RUOTSIIN ETTÄ TANSKAAN UUSI KAHDEN TÄHDEN RAVINTOLA

bc48185eca101ef8_400x400ar

Michelin on tänään julkistanut The Michelin Guide Nordic Countries 2017 ravintolalistauksensa. Siinä on mukana 274 ravintolaa Tanskasta, Norjasta, Ruotsista ja Suomesta sekä ensimmäistä kertaa myös Islannista ja Färsaarilta.

“Nyt kolmatta kertaa julkaistavan Michelinin Pohjoismaiden hotelli- ja ravintolaoppaan valikoima on maantieteellisesti entistä laajempi. Erityisen iloisia olemme siitä, että tällä kertaa olemme saaneet mukaan myös Islannin ja Färsaaret”, sanoo MichaelEllis , Guide Michelinin kansainvälinen johtaja. “Ravintolatarkastajamme tutkivat innostuneina uusien kohteiden ravintolatarjontaa ja ilahtuivat löytämästään: illallisravintola Dill palkittiin ensimmäisenä islantilaisena ravintolana yhdellä Michelin-tähdellä, ja Tanskan Färsaarilla sijaitseva KOKS samoin yhdellä tähdellä.”

Suomen osalta tilanne edelliseen vuoteen nähden on muuttumaton: Helsingissä on neljä yhden tähden ravintolaa: Ask ,Chef & Sommelier , Demo ja Olo – ja niin ikään neljä Bib Gourmand -ravintolaa: Boulevard Social , Emo , Farang ja Gaijin.

Vuoden 2017 oppaassa on kaksi uutta kahden tähden ravintolaa: Vollmers Malmössä, Etelä-Ruotsissa sekä Henne Kirkeby Kro pienessä Hennen kylässä, Tanskassa. The MICHELIN Guide Nordic Countries 2017:n päätoimittaja Rebecca Burriloitsee: “Aivan ihastuttavaa, että voimme korottaa tämän vuoden oppaassa peräti kaksi uutta ravintolaa kahden tähden tasolle.Mats Vollmer loihtii nimeään kantavassa viehättävässä ravintolassa Malmössä upean innovatiivista, modernia ruokaa; Tanskassa itäjyllantilaisessa maaseutukylässä sijaitsevaa Henne Kirkeby Kro -majataloa isännöi brittikokki Paul Cunningham , joka taiteilee lähiseudulta tulevista raaka-aineista hienostuneita makuyhdistelmiä nostaen ravintolan klassiseen keittotaitoon perustuvat annokset elämykselliselle tasolle.”

Tanska saa paitsi uuden kahden tähden maininnan, myös komeat neljä uutta yhden tähden mainintaa: ne menevät ravintoloille 108 Kööpenhaminassa, Domestic Aarhusissa, Ti Trin Ned Fredericiassa Jyllannin niemimaan itäisellä puoliskolla sekä Slotskøkkenet Dragsholmin linnahotellissa Hørvessä, Sjaellandissa. Yhden tähden saa myös ravintola KOKS TanskanFärsaarilla, jotka ovat mukana nyt ensi kertaa,

Ruotsissa Imouto Tukholmassa ja Sture Malmössä saavat yhden tähden. Norjan Stavangerissa sijaitseva Sabi Omakaseliittyy aikaisemmin tähditetyn RE-NAA n rinnalle, joten Stavangerissa on nyt kaksi yhden tähden ravintolaa.

Michelin julkistaa oppaassa myös uudet Bib Gourmand -maininnan saaneet ravintolat. Bib Gourmand annetaan ravintoloille, joilla on tasaisen korkealaatuinen, mutta kohtuuhintainen ruokalista. Bib Gourmand -ravintolat kasvattavat jatkuvasti suosiotaan sekä ravintoloitsijoiden että ravintoloissa kävijöiden keskuudessa. Näissä ravintoloissa voi luottaa hyvin valmistettuun, paikalliseen ja edulliseen ruokaan, jonka ääressä mielellään jakaa illan perheen tai ystävien kanssa. Uudet Bib Gourmand -maininnat saavat tänä vuonna Anarki Kööpenhaminassa, Matur og Drykkur Reykjavikissä sekäCirkus at More Bistro ja Namu Malmössä. The Michelin Guide Nordic Countries 2017 -laitoksessa on kaikkiaan 33 Bib Gourmand -ravintolaa.

The MICHELIN Guide Nordic Countries 2017 tulee myyntiin hyvin varustetuissa kirjakaupoissa ja verkossa 24. helmikuuta.The Michelin Guide Nordic Countries 2017 mobiilisovelluksen iPhonelle ja Android-puhelimille voivat pohjoismaisten operaattorien tilaajat ladata ilmaiseksi käyttöönsä.

Hesburger laajenee Valko-Venäjälle

699ad0e9-b1be-4096-a956-aa9c052382bb

Suomen ja Baltian suurin hampurilaisketju Hesburger jatkaa levittäytymistään ulkomaille. Ketju suunnittelee avaavansa kolme uutta ravintolaa Valko-Venäjälle vuoden 2017 aikana.

Valko-Venäjän ensimmäinen Hesburger avasi ovensa viime lauantaina (28.1) maan pääkaupungissa Minskissä, ja se työllistää tällä hetkellä 25 henkilöä.

– Hesburger on Baltian suurin hampurilaisketju. Valko-Venäläiset matkustavat paljon Baltian maissa ja ovat matkoillaan tutustuneet Hesburgerin tuotteisiin. Seuraava looginen askeleemme oli siirtyä Valko-Venäjän markkinoille. Liiketoiminnastamme Valko-Venäjällä vastaa franchise-yrittäjämme. Hankkeen kokonaisinvestointi liikkuu 280.000 eurossa, kertoo Hesburgerin kansainvälisten toimintojen kehittämisestä vastaava johtaja Ieva Salmela.

Hesburgerin kuuluisat kastikkeet ja majoneesit valmistetaan Hesburgerin omalla tehtaalla Kaarinassa ja viedään sieltä myös Valko-Venäjän ravintoloihin. Valko-Venäjällä Hesburgerin tuotevalikoima koostuu hampurilaisista, tortilloista, aterioista, välipaloista ja jälkiruoista.

Hesburger-ravintoloita löytyy nyt yhdeksästä eri maasta: Suomesta, Virosta, Latviasta, Liettuasta, Venäjältä, Saksasta, Ukrainasta, Bulgariasta ja nyt myös Valko-Venäjältä.

 

Royal Ravintolat Eteläranta 10:n ravintoloitsijaksi – Ravintola Palace avautuu remontoituna Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhliin

f4da9cdf-fda3-474d-9745-7686db8c0456-w_960

Eteläranta kymppi saa julkisivu- ja kattoremonttinsa jälkeen uuden ravintoloitsijan operoimaan kokous- ja neuvottelutilojaan sekä legendaarista ravintola Palacea. Laaturavintoloistaan tunnettu ravintolayhtiö Royal Ravintolat on valittu Elinkeinoelämän keskusliiton ja sen jäsenliittojen neuvottelukeskuksen uudeksi ravintoloitsijaksi elokuun alusta lähtien. Ravintola Palace avautuu uudelleen Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhlien arvokkaaksi näyttämöksi.

Elinkeinoelämän keskusliiton ja sen jäsenliittojen talona tunnettu Eteläranta 10 on yksi Helsingin vilkkaimmista ja tärkeimmistä neuvottelukeskuksista. Kymmenien jatkuvasti käytössä olevien kokoustilojen lisäksi talossa sijaitsee suomalaisessa gastronomiassa legendaarisen maineen omaava ravintola Palace. Suomen ensimmäisen Michelin-tähden vuonna 1987 ansainnut Palace on yli 60 toimintavuotensa aikana antanut kannukset useille Suomen menestyneimmille keittiömestareille. Ravintola Palace suljettiin koko talon remontin takia joulukuussa 2016 ja ravintolayhtiö Royal Ravintolat avaa sen ovet uudelleen marraskuussa 2017.

”Palace on iso osa suomalaista ruokakulttuuria ja se on toiminut jo yli puoli vuosisataa yhtenä maamme gastronomian lippulaivoista. Palacessa on syöty satumaisia annoksia ja nautittu jaloja juomia niin kuninkaallisten, presidenttien, huippujohtajien kuin filmitähtienkin parissa. Royal Ravintoloille on kunnia asia olla mukana kirjoittamassa hyvän ruoan ystäville Palacen historiaa myös tulevaisuudessa”, kertoo Royal Ravintolat Oy:n toimitusjohtaja Aku Vikström.

Arkkitehti Viljo Rewellin suunnittelema, mereltä päin katsottuna valtamerilaivaa muistuttava funktionalistinen rakennus valmistui vastaanottamaan Helsingin olympialaisten vieraita vuonna 1952. Modernismia edustavaa rakennusta luonnehditaan usein suomalaisen taideteollisuuden käyntikortiksi, jonka kaikki ulkopinnat entisöidään talon viime keväänä alkaneessa laajassa julkisivu- ja kattoremontissa. Rakennuksessa sijaitsi aiemmin myös Hotelli Palace, mutta nykyisin Elinkeinoelämän keskusliiton ja sen jäsenliittojen operoima Eteläranta 10 pitää sisällään toimisto- ja neuvottelutiloja sekä jatkossakin 10. kerroksen ravintola Palacen.

Palacen valokyltti jatkaa Etelärannan valomerkkinä

Helsingin kaupunkikuvaan oleellisesti kuuluva ja Etelärannan maamerkkinä toimiva Palace-nimikyltti saa remontin yhteydessä uuden led-valotekniikan ja sen pinnat entisöidään alkuperäiseen loistoonsa. Kyltti lasketaan helmikuun aikana entisöitäväksi ja nostetaan takaisin Eteläranta kympin katolle Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhliin mennessä.

Hesburgerin valikoimaan Kaurahärkäpapuhampurilainen

e107a1d5-ca3d-4967-8bad-5aa7a9049b64-w_960

Proteiinipommi härkäpapu on noussut trendikkääksi ruoka-aineeksi Suomessa. Hesburger tarttuu nyt ruokatrendiin ja tuo valikoimaansa tänään Kaurahärkäpapuhampurilaisen, jossa pihvin pääraaka-aineet kaura, härkäpapu ja porkkana ovat kaikki suomalaista alkuperää.

– Olemme saaneet paljon positiivista palautetta valikoimastamme ja asiakkaamme toivovat meiltä erilaisia kasvisruokavaihtoehtoja. Haluamme tarjota asiakkaillemme uuden kasvisruokavaihtoehdon tuomalla markkinoille Kaurahärkäpapuhampurilaisen, kertoo Hesburgerin varatoimitusjohtaja Jari Vuoti.

Hampurilaisessa on härkäpapu-kaura-porkkana-kasvispihvin lisäksi tomaattia, jäävuorisalaattia, maustekurkkua ja sipulia sekä Hesburgerin paprika- ja kurkkumajoneesia.

Hesburgerin kasvisruokatuotevalikoimaan kuuluvat kaurahärkäpapuhampurilaisen lisäksi mm. soija- ja kasvistortilla, sipulirenkaat ja soijatikut.

Kotimaisten raaka-aineiden määrä lisääntyy

Hesburgerin tuotevalikoimaan tulee samalla myös muita uudistuksia. Kampanjatuotteena aikaisemmin ollut Jättipekonihampurilainen nousee vakiovalikoimaan. Jättipekonin makuelämyksen kruunaa suomalainen jääsalaatti, suomalainen pekoni sekä suomalainen 100 g naudanlihapihvi. Uutuustuotteen myötä kaikki Hesburgerin käyttämä pekoni on jatkossa suomalaista.

– Samalla uusimme myös Ruisfilehampurilaisen reseptin, kertoo Vuoti.

– Ruisfilehampurilaisen raaka-aineet kotimaistuvat entisestään; Reissumies-täysjyväruisleivän väliin tulee suomalaisen porsaan ulkofilepihvin lisäksi suomalainen jääsalaatti ja sekä paprika- ja sinappimajoneesit, jotka ovat tietysti omaa tuotantoamme, jatkaa Jari Vuoti.

Asiakkaiden toiveesta Hesburgerin tuotevalikoimaan tulee myös ikisuosikki Tuplajuustohampurilainen, joka on aiemmin ollut suosittu kampanjatuote.

RAX BUFFET YLLÄTTÄÄ VEGAANITEEMALLA

7cfdd1cd-fc51-4d28-9856-b86c2773a5a0-w_960

Nopean syömisen ravintolaketju Rax Buffet on ottanut tammikuun vegaanihaasteen vastaan ja kattanut ravintoloihinsa ympäri Suomen vegaanista ruokaa, kuten soijabologne- ja Oumph-pizzaa sekä kaura-härkispyöryköitä. Teema on saanut runsaasti suitsutusta ja villinnyt kuluttajia sosiaalisen median vegaaniryhmissä.

Pizzoistaan ja perinteikkäästä buffet-ruoastaan tunnettu Rax Buffet haluaa seurata ajan ilmiöitä herkeämättä. Nyt ketju tarttui pinnalla olevaan vegaaniruokatrendiin. Yli 40 päivittäin vaihtuvan ruokatuotteen joukkoon on katettu mm. soijabolognepizzaa, Oumph-kebabpizzaa, vegaanista pastasalaattia, kaura-härkispyöryköitä sekä vegaanisia keittoja. Lisäksi entuudestaan tuttu ja runsas salaattipöytä täydentää vaativankin vegaanin lautasta.

”Trenditutkimukset ovat jo pitkään viitanneet vegaaniruoan vahvaan kasvuun, ja haluammekin nyt omalta osaltamme tarttua mukaan talkoisiin. Valtakunnallisena, 25 ravintolaa kattavana buffet-ketjuna tarjoamme nyt vegaanien lisäksi myös monelle vannoutuneelle lihanystävälle mainion mahdollisuuden kokeilla vaikkapa vegaanista pizzaa tai kaurahärkispyöryköitä”, kertoo Restelin ruokaravintoloiden ketjujohtaja Kim Westerling.

Ensimmäisten viikkojen perusteella teema on saanut erinomaisen vastaanoton ja herättänyt paljon keskustelua ja vilkasta pöhinää sosiaalisen median keskustelupalstoilla. Muun muassa Facebookin Sipsikaljavegaanit-ryhmässä teema on otettu haltioituneena vastaan.

”Olemme seuranneet innolla keskusteluja sosiaalisessa mediassa ja osallistuneet niihin. On mahtavaa kuulla palautetta suoraan kuluttajilta sekä saada kehitysehdotuksia. Kuuntelemmekin nyt asiakkaiden palautteita erityisen tarkkaan ja päätämme sen perusteella, saako vegaaniruoka pysyvämmän jalansijan ravintoloissamme”, vinkkaa Brand Manager Hanne-Mari Ahonen.

Rax Buffetin lisäksi vegaaniteema näkyy myös muissa Restelin ravintoloissa. Helsingin Meilahden Bistro Cumulus -ravintolassa herkutellaan tammikuun ajan vegaanisella härkis-taco-annoksella ja O’Learys-ravintoloissa (Bakers, Sello ja Iso Omena) vegaanisella Oumph! BBQ Burgerilla sekä Oumph! Nachoilla. O’Learys ravintoloissa soijapohjaiset Oumph!-annokset ovat jatkuvasti listalla.

Vegaaniteema Rax Buffet -ravintoloissa 16.2.2017 saakka ympäri Suomen.

Dinner in The Sky –taivasravintola Kuopion matkustajasatamaan elokuun alussa

dinner-in-the-sky

Kuopiossa pääsee elokuussa maailman metropoleja kiertäneeseen Dinner in The Sky –taivasravintolaan, kun Tapahtumatoimisto Maccoy tuo konseptin ensimmäistä kertaa Itä-Suomeen 2.-5.8.2017. Taivaallinen kokemus tulee olemaan osa Kuopion kesään vakiintunutta beach volley –tapahtumaa (viime kesänä Trust Kapital OPEN –nimellä).

Kulinaarisia nautintoja 50 metrin korkeudella

Taivasravintolan huima perusidea on ruokailuelämys 50 metrin korkeudelle nostettavassa ravintolassa. Ruuan laadusta vastaa Suomen Top Chef -voittaja Anssi Kantelinen, jonka johdolla nautitaan neljän ruokalajin illallisia. Ravintolaan ei niin vain hypätä mukaan ja pois, joten yksi seurue nostetaan aina kerrallaan ruokailemaan ja tällöin puhutaan nostosta. Tällaisia nostoja on päivän sekä illan aikana useampi ja yksi nosto kestää noin tunnin.

”Kun ensi kerran näin Dinner in the Sky –idean, tuli minulle heti halu toteuttaa elämys Kuopiossa,” kertoo Tapahtumatoimisto Maccoyn omistaja Jukka Makkonen. ”Etsin vain sopivaa tapahtumaa, jonka yhteydessä tällainen voisi toimia ja sataman beach volley –tapahtuma tarjoaa juuri oikeanlaisen ilmapiirin myös Dinner in the Sky:lle”, Makkonen jatkaa.

Taivasravintolan tunnelman pääsee kokemaan myös shampanja-nostoilla sekä Suomen 100 -vuotisjuhlavuoden kunniaksi tehtävillä coctail-nostoilla. Tällainen lyhyempi nosto on kestoltaan 20 minuuttia. Lyhyempiin nostoihin kuuluu myös Kantelisen suunnittelemia pieniä syötäviä.

Varaukset alkavat helmikuussa

Tapahtumatoimisto Maccoy avaa sähköisen paikka- ja varauskanavan nostoille helmikuun alussa. Paikkoja nostoille voi tiedustella myös Maccoyn toimiston kautta. Nostoaikataulu on suunniteltu torstaista lauantaihin (3.-5.8) klo 15-23 välille. Nostot ovat mahdollisia myös muina aikoina kysynnän mukaan.

Dinner in The Sky tuo raikkaan lisän Kuopion kesätarjontaan ja luo lisää matkailullista kiinnostusta Kuopion alueelle.

Neste K ja Burger King yhteistyöhön – liikenneasemien ravintolatarjontaa vahvistetaan

b733cbaaf72df10c_800x800ar

BK kuvituskuva

Neste K ja Restel ovat sopineet Burger King -ravintolaketjun sub-franchising toiminnasta Neste K -liikenneasemien yhteydessä. Yhteistyön myötä Neste K ‑liikenneasemat voivat tarjota monipuolisemmin ja laadukkaammin paikallisten asiakkaidensa toivomia ravintolapalveluita.

Neste K ja hotelli- ja ravintolatoimija Restel ovat tehneet sopimuksen Burger King ‑hampurilaisketjun sub-franchising toiminnasta. Yhteistyön myötä Neste K ‑liikenneasemien K-kauppiaat ottavat Burger King -ravintolakonseptin osaksi liikenneasemiensa ravintolatarjontaa.

Solmittu sopimus kattaa tässä vaiheessa viiden Burger King -ravintolan avauksen. Ravintolat tulevat eri puolella Suomea sijaitsevien Neste K -liikenneasemien yhteyteen. Ensimmäinen Burger King avautuu Neste K Simolantielle Lappeenrantaan tämän kevään aikana.

– Neste K ja Burger King brändit tukevat toisiaan hyvin. Burger King on saavuttanut Suomessa lyhyessä ajassa vahvan ja laadukkaan brändin aseman kuluttajien keskuudessa. Yhteistyön myötä Neste K -liikenneasemat pystyvät tarjoamaan yhä monipuolisemmin ja laadukkaammin paikallisten asiakkaidensa toivomia palveluita, kertoo Neste K -liikenneasemien ketjujohtaja Mikko Paukkonen .

– Odotamme hedelmällistä yhteistyötä Neste K -liikenneasemien kanssa. Restelin omien Burger King -ravintoloiden ohelle haluamme vahvoja sub-franchising toimijoita, joiden kanssa kasvamme yhdessä, kertoo Restelin toimitusjohtaja Mikael Backman .

Burger King erottuu kilpailijoista hampurilaisten valmistamisessa: naudanlihapihvit grillataan avotulella ja burgerit valmistetaan asiakkaiden toiveiden mukaisesti tilauksesta. Lisäksi tuoreet raaka-aineet takaavat laadukkaan maun.

Yhteistyötä laadukkaiden kumppanien kanssa

Seuraavina vuosina kaikki K-ryhmän liikenneasemat uudistuvat täysin ja palvelevat asiakkaitaan K-ryhmän ja Nesteen yhteisesti rakentaman Neste K ‑liikenneasemakonseptin alla. Jokaisen liikenneaseman uudistuksessa muutosta on ohjannut asiakkailta saatu palaute.

Neste K -liikenneasemaketjun uudistuksessa keskitytään erityisesti asemien ruokatarjonnan monipuolistamiseen, ruoan korkeaan laatuun ja tarjonnan räätälöintiin paikallista asiakaskysyntää vastaavaksi. Tavoitteena on tarjota Suomen laadukkainta liikenneasemaruokailua.

Neste K -asemien omat ravintolakonseptit on uudistettu. Koon keittiö ja Koon kahvila ruokakonseptien sisällön uudistamisesta on vastannut keittiömestari Pekka Terävä ja Food Camp Finland. Uudet ruokatuotteet ovat saatavilla uudistetuilla Neste K -asemilla. Lisäksi uudistuvien Neste K -asemien henkilökunnan ruokaosaamista kehitetään Terävän johdolla järjestettävissä ruokakoulutuksissa. Burger King yhteistyön lisäksi Neste K -liikenneasemilta löytyy myös Subwayn ja Kotipizzan ravintoloita.

Tavoitteena 100 Neste K -aseman verkosto

Nesteen ja K-ryhmän lähes 70 yhteistä asemaa muutetaan ja uudistetaan Neste K -liikenneasemiksi vuoden 2017 loppuun mennessä. Tavoitteena on rakentaa kaikkiaan noin 100 Neste K -aseman verkosto. Investoinnin arvo on kokonaisuudessaan kymmeniä miljoonia euroja.

Asemilla asiakkaille tarjotaan monipuolista ja laadukasta ruokaa joko paikan päällä nautittavaksi tai mukaan otettavaksi. Suomen Neste K -liikenneasemat eivät ole toistensa kopioita, vaan kullakin asemalla on omat erityistarpeensa ja mahdollisuutensa sijainnista ja asiakaskunnasta riippuen.

Neste K -liikenneasemien uudistus on osa K-ryhmän lähimarkkinastrategiaa, jossa asiakkaille tarjotaan laadukkaita ja yksilöllisiä palveluita, nopeasti ja vaivattomasti.

Ravintola-alan pioneerit yhteistyöhön – Restamax ja Koskiravintolat perustivat yhteisyrityksen

78fb610e-ebaf-4926-a073-bfecd08bc438-main_image

Koskiravintoloiden Teemu Aaltonen (vas.) ja Restamaxin Timo Laine uskovat yhteistyön luovan elinvoimaa niin Tampereelle kuin Poriinkin. Kuva: Pia Ropo

Ravintola-alan konkariyhtiöt Restamax Oyj ja Koskiravintolat Oy ovat perustaneet yhteisen osakeyhtiön Rivermax Oy:n. Yhteisyritys operoi jatkossa seitsemää ravintolaa Tampereella ja Porissa. Yhteistyöllä tähdätään entistäkin laadukkaampien ravintolaelämysten tarjoamiseen niin Pirkanmaalla kuin Satakunnassa.

Ravintolatoimijoiden yhteistyön myötä syntyneen yrityksen omistukseen kuuluvat tamperelaisravintolat Hullu Poro, Jackie Brown, Jackie Brown Gold, Näsilinnan von Nottbeck, kesäravintolat Little Joe ja Laituri sekä Porissa Café Europa ja Kirjurin kesäravintola.

Kahden vahvan kauppa

Tampereen ravintolatoiminnan edelläkävijä Koskiravintolat on 10 vuodessa kasvanut 11 yksikön yritykseksi. Restamax-konsernin kanssa perustetun yhteisyrityksen tavoitteena on ravintoloiden toiminnan kehittäminen ja laajentaminen.

– Muutos on aina kehityksen edellytys. Yhteistyön myötä aikaa jää nyt enemmän ravintoloiden kehitystyöhön. Saan keskittyä asioihin, jotka alun perin veivät minut ravintola-alalle, eli ideointiin, elämysten luomiseen ja tapahtumien järjestämiseen. Restamaxilta saamme vahvaa tukea etenkin myyntiin ja liiketoiminnan tausta-asioihin, Koskiravintoloiden toimitusjohtaja Teemu Aaltonen kertoo.

Ravintola-alan moniottelija Aaltonen toimii uudessa yrityksessä toimitusjohtajana ja merkittävänä osakkaana.

Restamaxin perustaja ja hallituksen puheenjohtaja Timo Laine näkee yhteisen osakeyhtiön perustamisen hienona yrittäjätarinan jatkumona ja Aaltosen kehittäjänä, joka tarttuu uuden yrityksen ohjaksiin vankalla yrittäjämäisellä otteellaan.

– Tutustuin Koskiravintoloiden osakkaisiin Teemu ja Tommi Aaltoseen jo 90-luvulla. On hienoa päästä tekemään töitä yhdessä, kun sekä ravintolat että miehet ovat tuttuja entuudestaan. Aaltosilla on paljon annettavaa ravintoloiden kehitystyöhön ja ideointiin. Uskomme, että tulemme vahvistamaan asemaamme myös Satakunnassa Aaltosten vahvan Pori-tuntemuksen kautta.

Ravintolaliiketoiminnan kehittämisen ohella yhteistyön keskeinen tavoite on Tampereen keskustan elävöittäminen, mihin kumppanuus Restamaxin kanssa tarjoaa Aaltosen mukaan hyvän mahdollisuuden.

– Yhteinen osakeyhtiö kokoaa Koskenrannan ravintolapalvelut kätevästi yhteen pakettiin. Yhdessä voimme vahvistaa toiminta-alueidemme kilpailukykyä ja luoda asiakkaillemme uudenlaisia, entistä parempia ja mieleenpainuvampia ravintolakokemuksia, Aaltonen kiteyttää.

Tallink avaa thaimaalaisen ravintolan Tallinnan vanhassakaupungissa

Print

Tallink avaa vuoden 2017 alussa NOK NOK -ravintolan Tallinnan vanhaankaupunkiin. Ravintolassa tarjoillaan autenttista thaimaalaista ruokaa. Ravintolan yhteydessä toimii myös thaimaalainen kokkikoulu sekä aasialaisten ruokatuotteiden myymälä.

”Avaamme pian viihtyisän ja tyylikkään ravintolan, jossa asiakkaat pääsevät nauttimaan aitoa, laadukasta thairuokaa. Ravintolan yhteydessä pidettävä kokkikoulu on tarkoitettu kaikille, ja mukavana lisänä tarjoamme asiakkaillemme mahdollisuuden ostaa aasialaisia raaka-aineita kotiin vietäväksi”, sanoo NOK NOK -ravintolan projektipäällikkö Andres Poljakov.

Thaimaalaisen ravintolan idean isä on AS Tallink Gruppin hallintoneuvoksen puheenjohtaja Enn Pant, joka on myös Thaimaan kunniakonsuli Virossa. Ravintola avataan vuoden 2017 alussa, tarkka avajaispäivä on vielä vahvistamatta. Tällä hetkellä ravintolassa tehdään vielä viimeisiä sisätöitä ja kootaan sitä pyörittävää tiimiä.

Ravintola sijaitsee Tallinnan vanhankaupungin osoitteessa Vana Posti 7, jossa sijaitsevan rakennuksen julkisivussa oli entuudestaan vanha pöllökuviointi. Kuvio inspiroi antamaan ravintolalle nimen NOK NOK, joka on thai-kieltä ja tarkoittaa ”useita lintuja”.

AS Tallink Gruppin laivoilla on yhteensä 60 ravintolaa ja kahvilaa sekä konserniin kuuluvissa Tallink Hotels -ketjun hotelleissa 5 ravintolaa – näissä tarjotaan yhteensä kymmeniä tuhansia annoksia päivittäin.

Hesburger rantautui Bulgariaan

3e4af774-bcb2-4a61-acbc-41f0a32a581a-main_image

Suomen ja Baltian suurin hampurilaisketju Hesburger jatkaa levittäytymistään ulkomailla. Ketju avasi ravintolan Bulgariaan. Hesburger-ravintoloita löytyy nyt jo kahdeksasta eri maasta.

Bulgarian ensimmäinen Hesburger avautui tänään keskipäivällä (21.12) Stara Zagoran kaupungissa.

– EU-maa Bulgaria on jännittävä markkina, ja se tarjoaa mahdollisuuden kasvattaa ketjuamme entisestään kansainvälisesti. Ensi vuoden aikana on suunnitteilla ainakin neljä ravintolaa Bulgariaan. Kokonaisinvestointi liikkuu kolmen ja neljän miljoonan euron välillä ja uusia työpaikkoja syntynee 60–70, arvioi Hesburgerin kansainvälisten toimintojen kehittämisestä vastaava johtaja Ieva Salmela.

Hesburger pyrkii vallitsevien mahdollisuuksien mukaan hyödyntämään paikallisia tuottajia ja tavarantoimittajia ravintoloiden raaka-aineiden hankinnassa, mutta suomalaisena ketjuna käytämme myös Suomessa valmistettuja raaka-aineita. Esim. Hesburgerin kuuluisat kastikkeet ja majoneesit kuitenkin viedään aina Suomesta. Kastikkeet valmistetaan Hesburgerin omalla tehtaalla Kaarinassa.

Bulgariassa Hesburgerin tuotevalikoima koostuu tutuista tuotteista eli hampurilaisista, tortilloista, aterioista, välipaloista ja jälkiruoista. Niiden lisäksi listalta löytyy uudenlaisia kebab-annoksia sekä juomaerikoisuutena jogurttipohjainen ayran.