Lihapullat muusilla, kasvispizza vai kenties smoothie? Neste tutki liikenneasemaruokien suosikit

122521

Liikenneasemien klassikkoruoat ovat kaikille tuttuja, mutta mikä niistä on kansan suosikki? Neste tutki, mitkä klassikkoannokset ovat valloittaneet suomalaisten sydämet, ja millaisia annoksia ja välipaloja kansa toivoo lautasilleen lepo- ja tankkaustauoilla.

Lähestyvällä syyslomaviikolla ajomatka halki Suomen saattaa venähtää pitkäksi, ja tuolloin aterian tulee ravita pitkään. Nesteen teettämän kyselyn* mukaan suomalaisten suosikki on tavallinen kotiruoka (43 %), jota suosivat erityisesti miehet. Toisiksi suosituimmat ruokalajit ovat pizza ja hampurilainen, jotka valitsee joka neljäs (24 %) ruokailijoista. Lounasvalintoina ravintoloissa yleistyneet keitto tai salaatti eivät ole löytäneet tietään suosituimpien liikenneasemaruokien joukkoon, sillä lämpimänä aterianaan niitä söisi mieluiten vain noin joka kahdeskymmenes (6 %) vastaajista.

Liikenneasemien ravintolat pullistelevat erilaisia vaihtoehtoja myös pienemmälle nälälle. Välipalana suositaan kaikkien automatkojen todellista klassikkoa: täytettyä leipää liha- tai juustotäytteellä. Klassikoiden lisäksi sämpylävalikoimaan toivotaan gluteenittomia ja erikoisruokavaliot huomioon ottavia vaihtoehtoja.

Suhteellisen harva valitsee liikenneasemalla terveellisen välipalan, mutta toiveita niiden lisäämiselle kuitenkin löytyy. Naisista lähes puolet (43 %) nauttisi mielellään välipalana smoothien, miesten suosituin välipalatoive taas on puuro tai jogurtti marjoilla tai myslillä (39 %). Tuotteen raaka-aineiden alkuperä kiinnosti vastaajia hieman enemmän kuin sen sisältämät ravintoarvot. Tutkimukseen vastanneille on myös tärkeää, että tuotteet ovat helposti mukaan otettavia ja että niistä ei synny ruokahävikkiä.

*Nesteen toteuttamaan kyselyyn vastasi 164 Nesteen autoilijapaneelin jäsentä (otos 1 497) 2.-6.10.2017 välisenä aikana.

SYYSLOMAREISSUN TOP 3 PYSÄHTYMISPAIKKAA – NÄIDEN TAKIA KANNATTAA POIKETA REITILTÄ

Neste K Teiskontie, Tampere

Tampereen suunnalla liikkuvien ei kannata ohittaa tätä Teiskontien helmeä. Paikan bravuuri on erilaiset hampurilaiset, joiden pihvit ovat sataprosenttista naudanlihaa. Laajan asiakaskunnan suosimalla ruokalistalla on muutakin mistä valita: pihvien lisäksi eteensä saa vaikkapa pita-leivän tai suositun fish & chips -annoksen, ja lounas on aina laktoositon ja gluteeniton.

Neste K Sipoonlahti, Sipoo

Oli toiveissasi sitten kunnon kotiruokaa tai erikoisruokavaliosi huomioivia annoksia, Sipoonlahden Neste K on pysähdyksen arvoinen. Ravintola on tunnettu päivittäin vaihtuvasta kotiruokalounaasta, jossa kaikki vaihtoehdot saa myös laktoosittomina ja gluteenittomina. Laadukas salaattipöytä, viereinen vegaaniruokaa tarjoava Kotipizza ja liikenneaseman iso parkkipaikka takaavat, että jokaiselle nälkäiselle löytyy oma paikkansa.

Neste Linnanportti, Sukeva

Vitostien varrelta löydät Pohjois-Savon parhaat kahvileivät! Linnanportin aseman kahvilassa leivotaan joka aamu uunituoreet korvapuustit, pullat ja maankuulut Sukevan Nesteen rengasmunkit. Lounaskin on maittava, ja valmistetaan mahdollisimman pitkälle oman alueen raaka-aineista.

Lue lisää:

Löydä lähimmät Neste-liikenneasemat asemahaulla  

Neste K – Liikenneasemien uusi kuninkuusluokka

Hans Välimäki nostaa ravintola Palacen takaisin loistoonsa

d2d08f99-4119-4c2f-b704-028265bab720-w_960

Suomen kaikkien aikojen menestynein ja kansainvälisesti arvostetuin keittiömestari Hans Välimäki ottaa marraskuussa uudelleen avautuvan ravintola Palacen keittiön haltuunsa. Neljän vuoden sapattivapaaltaan fine diningin pariin palaava Välimäki on pyytänyt Palacen keittiöön aisaparikseen suomalaiskokkien oman ranking-listan kärkisijaa pitävän Eero Vottosen. Parivaljakon tavoitteena on palauttaa Palace ansaitsemaansa asemaan, eli kirjaimellisesti modernin suomalaisen gastronomian huipulle.

Klassikkoravintoloistaan tunnettu ravintolayhtiö Royal Ravintolat kertoi keväällä tulleensa valituksi Eteläranta 10:n, eli Elinkeinoelämän keskusliiton ja sen jäsenliittojen neuvottelukeskuksen uudeksi ravintoloitsijaksi. Ravintolayhtiön on tarkoitus palauttaa vuonna 1952 Suomen korkeimman gastronomisen tason näyteikkunaksi avattu ravintola Palace sille tasolle, jolla se parhaimmillaan oli. Suomen ensimmäisen Michelin-tähden vuonna 1987 ansainnut Palace avautuu Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhlien arvokkaaksi näyttämöksi Hans Välimäen ja Eero Vottosen luotsaamana.

”Palace on osa suomalaista ruokahistoriaa. Se on meille paitsi suuri kunnia, myös samalla vastuu seistä Hansin ja Eeron taustalla nostamassa ravintola Palace takaisin gastronomian huipulle. Tällaiseen intohimoon on aina hyvä sijoittaa”, kertoo Royal Ravintoloiden toimitusjohtaja Aku Vikström.

Hans Välimäki saavutti luotsaamalleen Chez Dominiquelle ensimmäisen Michelin-tähden vuonna 2001 ja heti kaksi vuotta myöhemmin sille myönnettiin toisena ravintolana Pohjoismaissa kaksi tähteä. Ylläpidettyään kahta tähteä historialliset yksitoista vuotta, ilmoitti Hans Välimäki ottavansa etäisyyttä fine diningiin ja pitävänsä sapattivapaata uusia asioita opiskellen. Nyt hän palaa ravintola Palacen keittiömestarina takaisin siihen ruokatyyliin, josta hänet parhaiten tunnetaan.

”Neljän vuoden sapattivapaa Michelin-tason keittämisestä antoi paitsi paljon energiaa, myös mahdollisuuden opiskella itselleni uudenlaisia toimintamalleja ja ravintolaruoan popularisointia. Erilaisten ruoka- ja ravintolakonseptien ideointi ja alullepano oli piristävää, mutta nyt olen valmis palaamaan sen pariin, mitä eniten rakastan. Suurin intohimoni on valmistaa ensiluokkaista käsintehtyä ruokaa ja sitä osaamista haluan jopa aiempaa konkreettisemmin asiakkaille esitellä”, sanoo ravintola Palacen Chef de Cuisine Hans Välimäki ja jatkaa: ”Klassinen keittotaito pysyy aina arvossaan ja kun minulle avautui mahdollisuus päästä toteuttamaan sitä ravintolalegendan keittiössä, en voinut olla tarttumatta mahdollisuuteen. Palacen juju on aina ollut modernissa suhtautumisessa ruokaan ja sitä linjaa tullaan edelleen jatkamaan.”

Onnistuakseen Palacen kaltaisen, fine dining -ravintolan, American Bar -cocktailbaarin ja monipuolisen juhlakerroksen sisältävän kokonaisuuden operoinnissa, on Välimäki kutsunut aisaparikseen keittiömestari Eero Vottosen, entisen kollegansa ja luottomiehensä Chez Dominiquesta.

”On hienoa päästä taas kauhanvarteen Eeron kanssa, joka on sitten viime kerran saavuttanut kokkien maailmanmestaruuden, ollut Suomen Bocuse d’Or -edustajana ja nyt tuoreimpana palkittiin ansaitusti alamme sisäisellä Kokkien kokki -tunnustuksella. Tarvitsen huippuosaavan aisaparin, sillä täällä joutuu taipumaan mitä erilaisempiin suorituksiin pariskuntaillallisesta satojen henkien juhlabankettien valmistamiseen”, taustoittaa Välimäki Vottosen kutsumista monipuolisen Palacen kakkosmestarikseen.

Helsingin olympialaisten vieraita vuonna 1952 vastaanottamaan valmistunut Eteläranta 10 edustaa modernismia ja sitä luonnehditaan usein suomalaisen taideteollisuuden käyntikortiksi. Rakennuksen kaikki ulkopinnat entisöidään laajassa julkisivu- ja kattoremontissa, jonka yhteydessä myös 10. kerroksen ravintola Palace näyttävine juhlatiloineen saa uuden, historialliselle pohjalle kaupunginmuseon hyväksynnällä rakennetun uuden identiteetin.

”Keittiön lisäksi Palacen ilmeeseen palautetaan sille ominainen klassinen uudenaikaisuus. Sen 50-luvun tyylipuhdas modernismi on päivitetty 2020-luvun Suomeen, sillä annosten lisäksi koko ravintola kunnioittaa yksinkertaista, selkeää muotokieltä ilman turhia koristeluja. Palace on aina toiminut suunnannäyttäjänä ja sen kautta on usea gastronominen käytäntö rantautunut Suomeen”, taustoittaa keittiömestari Eero Vottonen ja jatkaa: ”Tulemme jatkamaan samalla linjalla, edelleen myös uusia asioita kokeillen. Kaikessa tekemisessämme korostuu kuitenkin käsityön taito aina sisustuksesta, huonekaluista ja tarjoiluastioista lopullisiin tarjoiltaviin. Lupaan, että Palace tulee pian loistamaan kirkkaampana kuin koskaan. Se toki varmistetaan ruoan ohella myös sillä, että talon historiallinen valokylttikin on restauroitu ja nostetaan pian takaisin Palacen katolle.”

Levi saa kauan kaivatun pihviravintolansa – Stefan’s Steakhouse aukeaa marraskuussa

fc135278-b56f-4359-a6da-a97b3dadb90b-w_960

Stefan Richterin ravintoloissa laatu ja rentous sulautuvat herkullisesti yhteen.

Huippukokki Stefan Richterin nimeä kantava kuudes Stefan’s Steakhouse avaa ovensa keskiviikkona 8.11. Levin keskustassa. Laatupihveistään ja erinomaisesta palvelustaan tunnettu ravintola ammentaa pohjoisessa ruokalistassaan taitavasti vaikutteita lappilaisista raaka-aineista.

Aivan keskustaan rinteiden juurelle avattava Stefan’s Steakhouse on odotettu tulokas Levillä, sillä ravintolalle on etsitty sopivia toimitiloja jo useampi vuosi. Ravintolapäällikkö Jenni Soininen on työskennellyt Lapin ravintolakentällä jo yli kymmenen vuoden ajan ja näkee Stefan’sille siellä selvää tilausta.

– Hyvälle pihville löytyy aina kysyntää. Stefan’s on mutkaton yhdistelmä fine diningia ja rentoutta. Listan pohja on meillä sama kuin muissa konseptin ravintoloissa. Pihveissä käytetään huippulaadukasta black angus -rotulihaa ja wagyu-häränlihaa, jotka täydentyvät monipuolisella lisukelistalla. Siinä missä Hangon Stefan’sissa saaristolaisuus saa näkyä, meiltä löytyy muun muassa poroa ja muita lappispesiaaleja. Keittiöpäällikkömme Lauri Närhi on taitava hyödyntämään raaka-aineita arvokkaalla tavalla tuoden annoksissa niiden parhaat puolet esiin, Soininen kertoo.

Sijainti tuntureiden ykköspaikalla

Kahdessa kerroksessa toimiva 130-asiakaspaikkainen ravintola on sisustettu Stefan’sin tyylille uskollisesti tummilla sävyillä – materiaaleiksi valitut puu, peilikaakeli ja nahka viimeistelevät tunnelman. Alakerran kabinetti soveltuukin erinomaisesti yrityskäyttöön, sillä ravintola on keväällä auki myös lounasaikaan.

– Stefan’s tunnetaan matalan kynnyksen pihvipaikkana. ”Come as you are” -mentaliteetti sopii myös Levin asiakaskunnalle kuin nenä päähän, sillä meille voi tulla nauttimaan kunnon pihvistä vaikka toppavaatteissa! Turismin kasvu on alueella selvästi nähtävissä ja uskomme konseptimme houkuttelevan runsaasti kävijöitä tulevalla kaudella. Näitä tunturinäkymiä on vaikea voittaa ja keväällä niistä voi nauttia vieläpä aurinkoterassilla, Soininen hehkuttaa.

Muun muassa Levillä Restamaxin ravintolatoiminnoista vastaava Jerry Hartman odottaa tulevaa sesonkia positiivisin mielin.

– Stefan’s lukeutuu yhtiömme suosituimpiin konsepteihin ja olemme jo pitkään halunneet tuoda sen osaksi Levin ravintolatarjontaamme. Laajensimme toimintaamme Leville viime vuoden lopulla ja näemme alueessa valtavan potentiaalin, Hartman kommentoi.

Stefan’s Steakhouse kuuluu Restamax-konserniin. Konseptin mukaiset ravintolat löytyvät ennestään Tampereelta, Helsingistä, Jyväskylästä, Rukalta ja Hangosta. Levin Stefan’s Steakhouse tulee ravintola Kuuran tilalle.

Stefan’s Steakhouse Levi
Hissitie 15 G, Sirkka

Turun Kaupunginteatterin ravintola sai nimen

35652950373_156cab9807_o

Turun Kaupunginteatterin ravintolan nimeksi tulee Kivi. Ravintola avautuu maanantaina 11.9.2017.

Kivi oli luonteva nimivalinta, sillä ravintolan sisäänkäynti sijaitsee teatteritalon paraatipuolella Aleksis Kiven aukiolla. Nimestä haluttiin kotimainen ja teatteritoimintaan liittyvä. Kiven ruoasta vastaavat Mamin kokit ovat tyytyväisiä nimeen. “Mutkatonta ruokaa tarjoaville ravintoloille sopivat mutkattomat nimet. Yksinkertaisesti hyvää on edelleen meidän linjamme”, Mamista Kiven keittiömestariksi täyspäiväisesti siirtyvä Mikko Piipponen toteaa.

Teatterin ravintolapäällikkö Sanna Kiviranta pitää Kiveä ytimekkäänä ja helposti mieleen jäävänä valintana. Hän odottaa rauhallisin mielin lounasravintolan avautumista: “Ei jännitä yhtään, sillä luotan Mamin ruokaan. Meillä on vielä paljon hiomista tilan suhteen, mutta siitä tulee lämminhenkinen. Sellainen, jossa viihtyvät varmasti sekä teatterin oma väki että kaupunkilaiset.”

Kivi palvelee arkisin lounasravintolana ja viikonloppuisin siellä valmistetaan lämpiössä tarjoiltavia teatteri-illallisia. Illallisten menut on räätälöity Päänäyttämön esitysten tunnelmiin sopivaksi. Teatteriliput ja -illalliset ovat myynnissä lippu.fi-verkkokaupassa, Turun Kaupunginteatterin myyntipalvelussa numerossa 02 262 0030 ja teatterin lippumyymälässä.

Teatteritalon pääsisäänkäynnin viereen avataan samalla viikolla myös kulttuurikahvila Lippis ja Kauppahallista teatteritalolle siirtyvä lipputoimisto. Ne palvelevat lipunostajia ja kahville pistäytyviä tiistaista 12.9. alkaen.

Fazer avaa syksyllä uuden ravintolamaailman Dipoliin

9276f1a5ac759d42_800x800ar

Fazer avaa syyskuussa Dipoliin, Aalto-yliopiston uusittuun päärakennukseen, upean ravintolamaailman. Kaikille avoimet ravintolat muodostavat monipuolisen kokonaisuuden kahvilapalveluista alueen ainoaan à la carte -ravintolaan. Inspiroivasta tunnelmasta ovat tervetulleita nauttimaan paitsi aaltolaiset myös muut kävijät.

Mittavat uudistukset läpikäynyt Dipoli toimii elokuusta 2017 alkaen Aalto-yliopiston päärakennuksena. Uudenlainen monikäyttötalo tarjoaa koko Aalto-yhteisölle ja sidosryhmille kohtaamispaikkoja, työtiloja sekä tapahtuma- ja näyttelytiloja. Dipoli on Aallon näyteikkuna ja kaikille avoin portti Otaniemeen. Ravintolat tulevat olemaan keskeinen osa sen kulttuuria, ja Fazer on ollut innolla mukana suunnittelemassa tunnelmallisia ja eläväisiä kokemuksia aaltolaisten lisäksi myös muille kävijöille.

”Ravintoloiden palvelukonseptit on suunniteltu siten, että jokaiselle talossa kävijälle löytyy mieluinen ravintola”, kertoo asiakkuusjohtaja Kristiina Ramirez Fazer Food Servicesiltä. ”Toteutuksessa on myös haluttu kunnioittaa Dipolin ainutlaatuista historiaa, ja ravintolat on nimetty rakennuksien ja arkkitehtien mukaan. Tilat tarjoavat myös hienot puitteet niin pieniin kuin suuriinkin juhliin.”

a298c8cb212e708f_800x800ar

Monipuolinen ravintolatarjonta kutsuu viihtymään

Dipolin aulassa sijaitseva Café Carré toimii kohtaamispaikkana ja sisäänkäynnin käyntikorttina, ja sieltä löytyy muun muassa korkeatasoinen kahvi- ja teevalikoima. Ravintola Reima tarjoaa puolestaan monipuolisia ja sujuvia arjen lounas- ja päivällishetkiä. Itsepalvelubuffet, grilli ja pizza -palvelupisteet pitävät huolen siitä, että nälkäiset lounastajat saavat nopeasti haluamansa. Trendikäs Bistro Tenhola toimii mainiosti after work -kohtaamisissa lasillisen ja pienen suolaisen parissa. Toisen kerroksen kahvila kutsuu aamiaiselle, nopealle lounaalle tai välipalalle.

”Erityisen ylpeitä olemme edustustilaisuuksiin sopivasta, Otaniemen ainoasta à la carte -ravintolasta, Ravintola Metsosta”, Ramirez sanoo. ”Sen sesongeittain vaihtuvat menyyt inspiroivat nauttimaan kauden raaka-aineista.” À la carten skandinaaviset maut ja moderni gastronomia ovat päivittäin tarjolla niin yksittäisille lounas- tai päivällisasiakkaille kuin myös perhejuhlien tai yritysten asiakastilaisuuksien vieraille. Sen lisäksi on saatavilla Aalto Buffet tai Nordic Tapas -menyy, jotka sopivat myös korkeatasoiseen vieraslounaaseen tai business-tapaamiseen.

Uusittu Dipoli kunnioittaa alkuperäänsä

Vuonna 1968 valmistunut omaleimainen Dipoli on arkkitehtien Reima ja Raili Pietilän käsialaa, ja siitä tuli valmistuessaan osa Otaniemen kampusta. Dipoli tarjosi pitkään paikan teekkarien kulttuuritoiminnalle, ja vuosina 1981-2015 se oli monien kongressien, koulutusten ja juhlien pitopaikka.

Kaksivuotinen peruskorjaus on tehty alkuperäisiä suunnitelmia kunnioittaen. Lisää Dipolista ja sen mittavista muutostöistä voi lukea: http://www.aalto.fi/fi/current/news/2017-04-13-008/ 

Tampereen ravintolauutuus Ranta pitää sisällään jättiterassin, yökerhon ja kansainvälisen ruokalistan

72b28ae2-ac02-4536-82e0-c41c5a37c224-w_960

Sauli Virtanen ja Teemu Aaltonen ovat Rannan kesäisen konseptin takana. Herrat painottavat asiakkaiden haluavan tänä päivänä kokonaisvaltaisia ravintolaelämyksiä. Kuva: Jonathan Melartin / AfterSunset Photography

Ratinan suvannon äärellä sijaitseva tuore kesäravintola tarjoaa kiireetöntä lomatunnelmaa, ruokaa ja bileitä. Yli 1200-paikkainen Ranta pitää sisällään kaupungin suurimpiin lukeutuvan vasta-avatun terassin ja iltaisin toimivan yökerhon.

Ravintolatulokasta luotsaa Restamax Oyj:llä yökerhojen aluepäällikkönä toimiva Sauli Virtanen ja konsernin tytäryhtiö Rivermax Oy:n toimitusjohtaja Teemu Aaltonen. Alan kokeneet konkarit halusivat luoda rennon kesäkeitaan, joka tarjoaa puitteet niin päiväsaikaan terassilla istuskeluun kuin vauhdikkaampiinkin iltarientoihin.

Rannan logossa paistatteleva mehukas ananas kiteyttää konseptin nopeasti: raikas, kutsuva ja kesäinen.

– Ihmiset janoavat elämyksiä ja koko ravintolaa lähdettiin rakentamaan sen pohjalta. Meille oli tärkeää tehdä Rannasta helposti lähestyttävä kesärafla, jonka terassilla pääsee välittömästi lomafiilikseen, Virtanen lupaa.

Aaltosen mukaan uutta ravintolaa luodessa on tärkeintä pystyä sisäistämään, mitä ihmiset haluavat.

– Sijaintimme on erinomainen, maisemat Tampereen parhaimmistoa ja liki 600 hengen terassimme on kaupungin suurimpia. Rannan yläkerrassa sijaitseva ravintola Poro on sisätilojen kautta yhteydessä Rantaan tuoden kokonaisuuteen terassinsa kanssa noin 650 asiakaspaikkaa lisää. Yhdessä Ratinan ravintolalaivojen ja maan mittavimman yökerhokokonaisuuden kanssa Ranta muodostaa aikamoisen ravintolakeskittymän, Aaltonen kuvailee.

Modernia tropiikkia ruokalistalla ja sisustuksessa

Kuuman kesäpäivän kietoessa lomailijan lempeään otteeseensa ruokalistalta löytyy suolaista moneen makuun.

– Annosten takana ovat Suomen kokkimaajoukkueen kapteeni Kristian Vuojärvisekä Poron keittiöpäällikkö Mikko Smeds. Ranta tarjoaa rentoa, kesäistä terassiruokaa, jossa on kansainvälinen twisti. Listalta löytyy esimerkiksi falafel-pitaleipää, quesadilloja kasvisversiona, tacoja, burgereita ja erilaisia salaatteja. Keittiö on normaalisti auki yhdeksään, tarvittaessa pitempään, Virtanen kertoo.

Rannan sisustussuunnittelusta vastannut Lilli Laine on tavoittanut tropiikin rantabaarien tunnelman värien, materiaalien ja tyylin kautta. Tilan viimeistelevät graffititaitelija TareBrushin lautaseiniin maalaamat teokset.

Ranta
Hatanpään valtatie 1, Tampere
Avoinna: ma–ti 14–22, ke 14–04, to 14–22 ja pe–la 12–04. Keittiö: ma–to 14–21 ja pe–la 12–21.

Kappelille Rotisseurs-kilpi – 150-vuotias Espan Helmi sai arvostetun tunnustuksen

a36f2ff5f94442b1_800x800ar

Helsingin maamerkkeihin kuuluvalle ravintola Kappelille on myönnetty Chaine de Rotisseurs-kilpi. Ravintolajohtaja Santeri Uusitalolle ja keittiömestari Tapio Kyllöselle luovutettiin Paistinkääntäjien käädyt huhtikuussa.

Ravintolalle myönnetty Paistinkääntäjät ry:n Chaine de Rotisseurs -kilpi on järjestön korkein tunnustus. Se on merkki ruoka- ja palvelutuotteiden korkeasta tasosta. Kilpikriteerien mukaan ruoan tulee olla hyvän makuista ja rakenteellisesti sekä ulkonäöllisesti onnistunutta sekä puhdasta, hygieenisesti valmistettua ja turvallista. Valikoiman tulee olla monipuolinen niin raaka-aineiden kuin valmistusmenetelmien suhteen. Kilpiyrityksen tulee täyttää kriteerit sesongista riippumatta.

– Tärkeimmät syyt Kappelin kilpeen olivat ruuan laatu ja tasapaino, jotka olivat kaikilla testikerroilla yhtä hyvät. Myös palvelu oli sujuvaa kaikilla testikerroilla, ja ruokien ja juomien yhteensovittaminen onnistui hienosti, Helsingin Rotisseurien vouti eli puheenjohtaja Jyrki Tarvonen valaisee.

Kilven saajaksi ehdolla olevaa ravintolaa testataan 3-5 kertaa. Yleensä ensimmäisestä kerrasta kerrotaan ravintolalle. Sen jälkeen 2-4 henkilön testiryhmät toimivat ”incognito.”

Kilpi on kuin syntymäpäivälahja 150-vuotista taivaltaan juhlivalle Kappelille.
– Juhlavuosi ei vaikuttanut tulokseen, testit tehtiin osittain jo viime vuoden puolella. Mutta onhan meillä sitten toinenkin hyvä syy onnitella Kappelia, Tarvonen toteaa.

Suomessa on yli 70 kilpiravintolaa. Helsinkiläisravintoloista ennen Kappelia kilvet on myönnetty Graniittilinnalle, Helsingin Pörssiklubille, Lappi Ravintolalle, Kulosaaren Casinolle, Lehtovaaralle, NJK:lle, Pörssille, Savoylle, Sipulille ja Svenska Klubbenille.

Tallink avasi thaimaalaisen ravintola NOK NOKin Tallinnaan

aeaca66b117225ba_org

Kuva: Marek Metslaid

Tallink avasi huhtikuun lopussa thairavintola NOK NOKin Tallinnan vanhassakaupungissa. Ravintolan menu tarjoaa aitoja thaimaalaisia makuja ja ilmapiiri henkii thaitunnelmaa. Ravintolassa toimii myös kokkikoulu, jonka voi etukäteen varata omalle ryhmälle. Ravintola sijaitsee osoitteessa Vana Posti 7, jossa sijaitsevan rakennuksen julkisivussa oli entuudestaan vanha pöllökuviointi. Kuvio inspiroi antamaan ravintolalle nimen NOK NOK, joka on thai-kieltä ja tarkoittaa lintuja.

NOK NOKissa työskentelee tarjoilijoita sekä kaiken kaikkiaan viisi ammattitaitoista kokkia, jotka tulevat Englannista tai Thaimaasta. Keittiötiimiä johtajaa Chef de Cuisine Pensiri Pattanachaeng, jolla on yli 15 vuoden kokemus ravintola-alalta. Hänelle tuttuja ovat thaimaalaisen keittiön lisäksi moderni aasialainen, intialainen, kiinalainen ja korealainen keittiö. Pensiri Pattananchaeng on työskennellyt huippuravintoloissa Thaimaassa, Intiassa ja Emiraateissa.

– Tämä ravintola on Tallink-konsernin ensimmäinen ravintola, joka sijaitsee muualla kuin sen laivoilla tai hotelleissa. Ravintola on viihtyisä ja tyylikäs ja asiakkaat voivat nauttia siellä aitoa, laadukasta thairuokaa, sanoo NOK NOKin projektipäällikkö Andres Poljakov.

Ravintolan yhteydessä toimii myös thaimaalainen kokkikoulu. Kokkikouluun ovat tervetulleita niin aloittelevat kuin edistyneet kokkaajat, jotka haluavat kehittää ruoanlaittotaitojaan NOK NOK -kokkien avustuksella.

Ravintolan sisustuksesta vastaa tunnettu suomalainen sisustussuunnittelija Marjut Nousiainen, joka on suunnitellut myös hyttejä ja julkisia tiloja Tallink-konsernin laivoille sekä Tallink Express Hotellin Tempo-ravintolan sisustuksen. NOK NOKissa thaimaalaista sisustustyyliä on yhdistetty vaaleansävyisiin, hillittyihin pohjoisen vaikutteisiin. ”Esimerkiksi ruokapöytämme on valmistettu Viroon kuuluvalla Saarenmaalla”, selventää Andres Poljakov itämaisen ja pohjoisen sisustuksen yhdistämisen toteuttamista.

Thaimaalaisen ravintolan idean isä on AS Tallink Gruppin hallintoneuvoksen puheenjohtaja Enn Pant, joka on myös Thaimaan kunniakonsuli Virossa.

AS Tallink Gruppin laivoilla on yhteensä 60 ravintolaa ja kahvilaa sekä konserniin kuuluvissa Tallink Hotels -ketjun hotelleissa 5 ravintolaa – näissä tarjotaan yhteensä kymmeniä tuhansia annoksia päivittäin.

Tutustu NOK NOKin ruokalistaan: http://www.noknok.ee/

Stockmannin tavaratalon katolle avautuu terassiravintola Helsingin parhailla näkymillä

91ab7aace464effb_800x800ar

Helsingin keskustan Stockmann-tavaratalon 8. ja 9. kerrokseen avataan Stockmann Roof -ravintola toukokuun puolivälissä 2017. Ravintolan erikoisuutena on Stockmannin katolla sijaitseva terassi.

Tavaratalon kattotila otetaan nyt ensimmäistä kertaa kaupalliseen käyttöön sitten tavaratalon valmistumisen vuonna 1930. 190-paikkainen terassi toimii kahdessa tasossa, joista toinen on kokonaan katettu ja toisella ylempänä sijaitsevalla tasolla voi nauttia esteettömästä auringonpaisteesta. Ravintolatoiminnasta vastaa Royal Ravintoloihin kuuluva Ravintola Teatteri, joka toimii tiloissa vuokralaisena.

”Royal Ravintolat täydentää erinomaisesti palvelukokonaisuuttamme Helsingin keskustan tavaratalossa, joka sijaitsee kaupungin parhaalla paikalla. Stockmann Roof tarjoaa asiakkaillemme mahdollisuuden viihtyä ja viettää aikaa ainutlaatuisessa ympäristössä Helsingin sydämessä, kaupungin kattojen tasalla”, sanoo kaupallisten liiketoimintojen johtaja Seppo Oksanen Stockmannin Real Estate -liiketoimintayksiköstä.

”Helsingin sydämessä sijaitseva Stockmann Roof on viihtyisä keidas kaikille kaupunkilaisille ja kaupungissa vieraileville. Terassilla voi nauttia täysin siemauksin Suomen kesästä, hengähtää hetken ostosten lomassa tai koota ystävät yhteen ja jatkaa iltaa Helsingin keskustassa”, sanoo Royal Ravintoloiden markkinointijohtaja Joonas Mäkilä.

Stockmann Roof tarjoaa musiikkia, kesäisiä suosikkijuomia panimotuotteista viineihin ja cocktaileihin, virvokkeita, kahvia ja teetä sekä valikoituja ruoka-annoksia Hanko Sushin menusta. Ravintola on auki säävarauksella ma-pe klo 11-21, la klo 12-21 ja su klo 12-18. ”Olemme Teatterissa todella innoissamme tulevasta yhteistyöstä ja saadessamme uuden Teatterin osaston kaupungin paraatipaikalle. Terassi on avoinna koko kesän ajan, sään salliessa syyskuun loppuun asti. Hieman arvaamatonkaan kesäsää ei estä viihtymistä, sillä tavaratalon 8. kerroksessa sijaitseva ravintolatila on suurelta osin katettu ja terassia rajaa tuulelta suojaava lasitus”, kertoo Ravintola Teatterin ravintolatoimenjohtaja Pekka Tyynilä.

Ravintolan tiloissa voidaan järjestää yksityistilaisuuksia, joihin räätälöidään oma ruoka- ja juomatarjoilu. ”Hienoa Stockmann Roofissa on myös se, että ravintola saa oman sisäänkäynnin Pohjoisesplanadilta ja tarvittaessa voimme pitää paikkaa auki myöhään yöhön tavaratalon aukioloaikojen ulkopuolella”, Tyynilä jatkaa.

Ravintola Hieta jatkamaan Helsingin Hietalahdenrannan yli satavuotiasta korttelikapakkaperinnettä

b5236122-fe09-4301-8c28-c915c8762ca1-w_960

Ravintola Hieta jatkaa Helsingin maineikkaimpiin kuuluvan merimiesravintolan toimintaa Hietalahdenrannassa. Tilan kahdeksas ravintoloitsija, Royal Ravintoloiden osakas Jani Hiltunen tulee vaalimaan 120-vuotiaan ravintolalegendan perinteitä ja keittiömestarinsa Ali Toppisen kanssa panostamaan rehelliseen ja laadukkaaseen, aina tuoreista raaka-aineista valmistettuun klassiseen kortteliravintolaruokaan. Huhtikuun lopussa avautuvan ravintola Hiedan vanhoja juuria kunnioitetaan myös Helsingin kantakaupungin lähiruoalla, eli ravintolan omalla oluella, makkaralla ja päivän kalalla.

Ravintola Hieta jatkaa nykyisellä paikallaan vuonna 1897 avautuneen, merimiehiä ja satamajätkiä kaksikerroksisen puisen asuintalon alakerrasta palvelleen ruokakioskin tarinaa. Nykymuotoinen ravintola avautui Salven talona tunnetun Asunto Oy Hietala Bostads Ab:n valmistuessa vuonna 1927, josta lähtien huoneistossa on toiminut klassinen merimieskapakka. Royal Ravintolat jatkaa ravintoloitsija Jani Hiltusen johdolla Hietalahdenrannan ravintolaperinnettä nyt laadukkaisiin raaka-aineisiin panostavalla kortteriravintolalla.

Lappeenrannassa ravintolayrittäjänä toiminut Jani Hiltunen muutti Helsinkiin vuonna 2015 avaamaan The Cock -ravintolaa ja eteni Hietalahdenrannan ravintolaperinteen jatkajaksi Royal Ravintoloiden ravintoloitsijakoulutuksen kautta. Entinen lumilautailuammattilainen Ali Toppinen tuli Hiedan keittiömestariksi Katajannokan palkitusta ravintola Nokasta, jossa hän ehti toimia keittiöpäällikkö Ari Ruohon opissa kolmen vuoden ajan.

”Tunnen tilan kahdeksantena ravintoloitsijana hyvin ne odotukset, jotka meille on asetettu. Olemme tutkineet todella tarkasti kiinteistön historiaa ja täällä vuosikymmenten saatossa tarjottuja annoksia. Uskon, että olemme löytäneet Hietaan sellaisen kokonaisuuden ruokaa ja tunnelmaa, joiden parissa niin kantisten kuin uusienkin asiakkaiden on helppo viihtyä”, kertoo Hiedan ravintoloitsija Jani Hiltunen ja jatkaa: ”Ravintola Hiedalla ei ole mitään tiettyä kohderyhmää, ellei sellaiseksi lasketa niitä, jotka haluavat nauttia kunnianhimolla tehtyä konstailematonta ruokaa viihtyisässä kortteliravintolamiljöössä.”

Katajanokan Nokka-ravintolasta Hietalahdenrantaan siirtyvä Ali Toppinen on innoissaan päästessään näyttämään, kuinka Hiedan kiinteistön 120-vuotisia perinteitä kunnioittavia annoksia palautetaan täyttämään nykyajan maku- ja laatuvaatimukset.

”Ruokafilosofiamme on todella yksinkertainen. Tuomme takaisin klassikkoannoksia paistetuista silakoista lihapulliin ja wieninleikkeeseen mahdollisimman aidossa muodossaan. Suhtaudumme klassikkoihin suurella intohimolla, mutta haluamme toki, että jokainen muukin annoksemme on omassa kategoriassaan erinomainen”, lupaa Hiedan keittiömestari Ali Toppinen.

Ravintola Hiedan ruokalistalta löytyy myös Hiedan pannun pääraaka-aineena talon oma makkara ja lähivesiltä nostettu päivän kala. Silakoita on listalla aina kun niitä kalastetaan ja ravintolan oma Stuvari-olut on luotu yhteistyössä munkkisaarelaisen Donut Island -pienpanimon kanssa.

”Valoisan ilmeen lisäksi Hiedassa ovat uutta myös kauden parhaat raaka-aineet sekä joka nälkään sopivat annoskoot. Kaikkia ruokiamme saa sekä pieninä että suurempina annoksina ja suosittuja silakoita Hiedassa paistetaan vain tuoreena”, lupaa huhtikuun lopussa avautuvan Hiedan ravintoloitsija Jani Hiltunen.

Ravintola Hieta avautuu 26.4.2017. Ravintolassa on 71 asiakaspaikkaa sisällä ja terassikaudella lisäksi 46 ruokailupaikkaa ulkona. Ravintola Hietaa operoi ravintolayhtiö Royal Ravintolat Oy. Hiedan ravintoloitsijana toimii Jani Hiltunen ja keittiömestarina Ali Toppinen.